Kazah konyha teaszertartás
Kazahok teát inni „megkülönböztetés nélkül az idő és hely, mindenek előtt és után minden” - írta MJ Kittary vissza a tizenkilencedik század közepén. És valóban, ha megnézi, amikor kazah teát inni, majd egy sor szigorú szabályok erre nem: italát előtt és után a főétkezés, önmagában a különböző alkalmakkor. Úgy működik, csak egy szabály - nincs étkezés végén tea ... .Privetstvuyu, barátaim! Folytatódik a téma „Teaceremónia kazah” :)) indul, amely itt olvasható
A normális mindennapi élet tea ruha oochen gyakran például alapján a szokásos látogatások szomszédok vagy közeli barátok beszélni őszintén barátokkal, csak üljön a család. Tea party működhet önálló étkezés, mint a reggeli. Mint írtam az első részben, a reggeli általában részeg 3-4, és még több csésze teát. Teázás, mint egy kötelező eleme az étkezés szerepel nepermenno hagyományos élelmiszer kísérő számos rítusok Kazahok. Az biztos, hogy nyit bármilyen hagyományos ünnepe. Több mint egy csésze tea mosás után a kezét, meg kell adniuk a hús. Végén az étkezés kézbesítették előtt kanca, így néha előfordul, és a mai napig, mint például során oraz, és néha helyett kumisz újra rendezni egy tea party.
A helyzettől függően, a tea party lehet hosszú vagy gyors. Például a matchmakers megérkezett azonnal kezelni, hogy a tea és ülő sokáig, beszélni velük. Azonban a cél az érkezés nem fogadják el beszélni ebben az időben, a fő tárgyalások feküdt az idő után az étkezés végén. Csak akkor kérheti: „Van bármilyen kérés vagy megbízás én?”.
Gyors tea elrendezve az esetekben, amikor a házban volt, hogy jöjjön egy csomó ember, de nem ugyanabban az időben - gratulálunk vagy részvétét. Aztán folyamatosan tea gyártása. Úgy történik, hogy nincs ideje, hogy egy teljes csésze teát, ahogy kellene már hozni egy újat. Ebben az időben, a legfontosabb dolog, hogy ne késleltesse, mert nem iszik jeges tea, meg kell tartani, hogy mindig meleg.
Tárolására tea Kazahok vannak kis láda - Shai Sandyk - fa, gyakran a lábát egy hurok és egy lakat. Emlékszem, hogy nagyanyám ugyanaz volt, még mindig ott van, de nem lesz már ásni én detiJ) tárolja, amire szükség van a tea: amellett, hogy a tea, édesség, cukor, süti, cukorka. Különösen mi mindig cukorkák benne :) És most azt fogja mondani, hogyan kell inni, és inni teát Kazahok :))
A tej, só és talkanom (őrölt búzamag)
Ma inni fekete tea tejjel, de ez nem volt mindig. Módjairól tea főzése Kazahok befolyásolta a hagyomány tea ivás a nemzetek, akiktől kölcsönzött tea. Észak-kazah, beleértve Bukeyev amelyhez a tea jött a tatár és a magyar tűnik, eleinte ivott fekete tea tej nélkül. Kazahok sosedyaschie a Kalmyks, ivott úgynevezett „Kalmyk tea” - a tej, a vaj és a só (nagymamám gyakran fel a tea olaj, úgy gondolták, hogy segített nekik marad egészséges) kazah altaji és egészen a közelmúltig adunk a tea, Emellett a tej, tejszín, tejföl, talkan, zsír, só vagy cukor. Kazahok dél-nyugati régióban Kazahsztán, valamint türkmén északnyugati Türkmenisztán, különleges módon, és bedugta a forró zsír teve tejet. Tej ma használt Kazahok általában tehén, és mint minden nomád, frissen főtt, gyakran azzal a kiegészítéssel, olvasztott krém. Hegesztési nemcsak öntsük a forró vizet, de forrni, „fáradt”, ezért inkább sört tea egy vízforraló. A nyugati Kazahsztánba a tea party teáskanna minden alkalommal állt a tűz. Úgy tartják, hogy a tea, főtt a parazsat, nagyon finom; benyújtania tea vendégek eszköze, hogy megmutassa nekik a tekintetben.
Víz tea hagyományosan főzött egy szamovár, amely megjelentek a kazah teával. Tea szamovár tekinthető „tisztelt”, mint egy egyszerű, vagy egy elektromos vízforraló. Nyáron szoktunk inni a szabadban tea egy szamovár. Azt hiszem, ez a módszer is elfogadásra került Magyarországról.
Ma a legelterjedtebb módja a sört tea a következő. A teáskanna tesz egy erős, friss, mindig forró tea levelek, amelyek folyamatosan a teáskanna egy kis főzőlap. Továbbá a háziasszony is valamiféle egy darab lemez forralt tejjel és forrásban lévő szamovár. Először pialki (Kese), a tejet (általában öntjük egy fakanállal, majd ezt egy kanál), majd egy szűrő tea teáskanna, majd adjuk hozzá a forrásban lévő vizet a szamovár. Az arány a tealevelek és forró vízzel jön létre „a érzés”, így minden alkalommal, amikor a tea egy kicsit más ízű.
Hagyományosan, a tea fogyasztása gabona élelmiszerek - csomagolás (köles zabpehely) és talkan. A mezőgazdasági termékek viszonylag későn lépett be a kazah menü, ezért mindig megőrizte archaikus formái azok használatát. Az első gabona, amely ismertté vált, hogy a kazah és átvette, majd a fő hely a konyhában, mint a nemzeti fű köles. Tara - köles, amelyen a ház készült speciálisan pörkölt köles. Apróra zúzott tartályokat, talkan (készül szintén árpa és búza). Tara adunk egy tál forró teát. Talkan lehet enni tejföllel, ami szintén a tálak fel dastarkhan, vagy hozzá kell adni teát. Gyakran talkan tejföllel, hogy a kis gyermekek - és tápláló, és nem kell rágni. Most ezek a termékek is aktívan használja a kazah az Altáj régióban. De a Volga-vidéken, a nagyobb magyar városok, tudom, egy ilyen adalék acél tea élvezet, finomságok hozott Dél-Kazahsztánban.
Sok területen lakott kazah, tea biztosan táplált tejtermékek: balkaymak - tejszín, párolt tűz (sűrített tej kazah), szárított sajt, Kurt, sykpa és irimshik (fajta túró) a friss tejet. Tól irimshik hogy Koch - aprított sajtot összekeverjük köles, árpa vagy búza liszt, öntsünk olajat, a cukrot, a kazah nemzeti édesség.
"Aki AKY-Shay" - Tea "tekintetében"
A létezés néhány speciális szabályok „tea ceremónia”. A hagyomány szerint is, és minden népek Közép-Ázsia, egy tál nem szabad önteni színültig: minél kisebb a teát öntenek a csészébe, annál tekintetben a vendég. De ismétlem, minden attól függ, a régió, ahol van. A sereve akkor teát töltött egy tálba valamivel nagyobb, mint a déli régiókban, és az összeget a tea „tekintetében” más. De soha öntjük kraev.Eto mert ha a teát önteni egy csomó, akkor értelmezhető, ha szeretné a vendég inkább maradt. Minél kisebb a tea öntjük, annál valószínűbb, pour, és a vendég mindig forró teát; de gyakrabban öntsük a tea, annál bizonyította aggodalomra ad okot a vendégeket. Nos, ezt, amíg vse.V a következő bejegyzést megmondom, hogyan történik tea party :))