Kávé előnyei és hátrányai
Mi kávé
Kávé örökzöld kávécserje tartozik a nagy család Rubiaceae, és növekszik a legmelegebb részein a világ: Dél-Amerika, Ázsia, Afrika. Ez bármikor az év borítja friss, sötétzöld levelekkel, és abban az időszakban a virágos növények Cascading ragadt fehér csillag virágzata hasonló jázmin. Idővel, a helyszíni virág alakult a kávé gyümölcs. Először is, van egy zöld árnyalat, és érett gyümölcs fényes piros színű. Bent a gyümölcs magvak, általában kettő, ami a feldolgozás után nyereség fantasztikus íze és jönnek hozzánk az asztalra előállítására finom italt.
A kávé a legnépszerűbb termék a földön olaj után. Termelő országok vesznek részt a termesztés, betakarítás, szárítás és szállítása gyümölcsök a világ minden tájáról. Gumicsónakkal kávébab jutazsákkal különleges. A további feldolgozás (sütés, csomagolás, köszörülés) termelődik fogyasztó országok között.
A globális termelés, van két alaptípusa kávé: arabica és robusta.
Ez a forma az előállított arab kávé fák, amelyek magukban foglalják a 50 faj. Arabica szemek magas koncentrációban illóolajok, mert ezek ital puha és finom íze. Arabica fogyaszt 75 a világ lakosságának egy független formában vagy keverékének formájában.
Grain kongói kávé fák tartalmaznak nagy mennyiségű aminosavak és a koffein, és ital sajátossága fanyar ízű enyhe keserű. A tiszta Robusta elfogyasztott ritkán szerepel a készítmény kölcsönöz kávé keverékek kávéerősséget főleg gabonát. Ez a fajta gabona olcsóbb arabica, ezért használják, hogy csökkentsék a költségeket a kész kávét.
History of coffee
Az ital készült kávébab a legrégebbi, ez veszi körül számtalan legenda. Úgy véljük, hogy a született kávé Etiópia Kaffa tartomány. Gondatlan juhász őrizte egy birkanyáj, észrevette, hogy az állatok a étvágya enni kis gyümölcsöt törpe cserjék, akkor viselkednek nagyon vidám és aktív. Shepherd úgy döntött, hogy megpróbál néhány édes bab, és hamarosan soha nem tapasztalt energiahullámot egy fárasztó nap után.
Így kezdődött hosszú története kávét iszik. A XIII században, az emberek használják kávé bogyók, levelek főzött, mint a tea készült ezek a szellemek. A cellulóz a bogyók mozsárban, hozzáadjuk az állati zsírok és alakított kis golyókat, hogy vette a Vigor.
Az első javaslat egy másik módja a főzés bab után alakult ki egy szórakoztató esemény Jemenben. Miután egy erdőtűz a falusiak felfedezték, hogy a kávécserje termel kellemes illatú, és a szemcsék csodálatos ízét. Csak ezután, a késő XV században, az emberek úgy döntöttek, hogy a sült bogyókat, és előkészíti őket a por előállítására aromás és ízletes ital.
kalória kávé
Táplálkozási kávé módszertől függ annak használata. A gyümölcsök a kávécserje, édes az íze, és elegendő kalóriát - 100 g körülbelül 223 kcal. Azonban, a feldolgozás a gyümölcshús és a héj extraháljuk, és a szemtermés szárítás és pörkölés. A természetes kész ital (100 ml) tartalmaz, csak 2 kcal. Azonban kevesen isznak kávét cukor nélkül, tej vagy tejszín, és a tapasztalt igazi ínyenceknek inni fűszerekkel és még sót.
Calorie Kávé (100 g) eljárás szerint a készítmény:
Espresso - 4 kcal
USA - 1 kcal
Instant kávé - 17 kcal
Cukorral - 77 kcal
Tejjel cukor nélkül - 34 kalória
Édes kávé tejjel - 106 kalória
Kávé tejszínnel - 174 kalória
Ha hozzá kávé likőr, pálinka, szörp, fahéj vagy csokoládé, energia italok érték arányban változik a kalória-kiegészítő.
Sokan isznak kávét reggel, éhgyomorra. A szakértők azonban úgy vélik, hogy a kár a kávé ebben az esetben negatív hatással a termelési gyomor sósav. Ez alatt termelődik a táplálék emésztését. Ha rendszeresen fogyaszt kávét, a gyomor sósavat termelnek gyakrabban, és emésztés nagy mennyiségű étel csak nem lesz elég. Ez a recept a irritábilis bél szindróma, puffadás és más emésztési problémák.
Amikor pörkölés kávébab termelt veszélyes anyag - akrilamid. Minél sötétebb pörkölt kávét, annál több a rákkeltő anyag. És mint tudjuk, a rákkeltő anyagok okoznak visszafordíthatatlan cella patológia - rák.
Kávé irritálja a gyomrot, és ellenjavallt:
- fekély
- gyomorhurut
- Crohn-betegség
- Hajlandóság gyakori gyomorégés
- terhesség
- magas vérnyomás
- A szívbetegség (koszorúér-betegség, pangásos szívelégtelenség)
- Betegségei Az urogenitális rendszer
Hurt kávé nyilvánvaló, hogy az emberek, akik visszaélnek italt. Ez hatással van a felvétel a fontos tápanyagok a szervezetben (vas, kalcium, magnézium, cink) és vezethet hiány.
Kávé tartalmaz teofillin, olyan anyag van vízhajtó hatása. Emberek problémái ezen a területen, akkor jobb, ha nem fogadják el az italt.
Recepció kávé serkenti az idegrendszert, fokozza a pulzusszámot és emeli a vérnyomást. Ezért kár, hogy a kávé nem zárható ki a magas vérnyomásban szenvedők, neurológiai rendellenességek és betegségek a keringési rendszerben.
A túlzott kávé van a csontritkulás kockázatát és az atherosclerosis.
előnyeit kávé
Ellenfelek aromásított ital semlegesítik az jótékony hatással van a szervezetre, de a használata a kávé bizonyul tudósok és az orvostudomány.
Figyelem! Inni részesült, nem árt, be kell tartaniuk az ajánlott napi bevitel kávét - nem több, mint 2-3 csésze.
Hasznos tulajdonságai kávé a test:
- cukorbetegség megelőzése
- alakformálás a test
- Cancer Prevention: májrák, hasnyálmirigy, a belek
- Csökkentve a valószínűségét a Parkinson-kór
- Megelőzés: asztma, epekő, migrén, köszvény
- Súgó krónikus hipotenzió (alacsony nyomású)
- metabolikus aktiválás
- Továbbfejlesztett veseműködést
- Erősíti az immunrendszert
- normalizálása vérkeringés
- kálium-visszatartás a szervezetben
- Iszik kávét cukor nélkül látható, hogy képes erősíteni a fogzománcot
Koffein használják évekig a hivatalos orvoslás. Készítmények alapján használt anyagok központi idegrendszer betegségeinek kezelésénél. Koffein a fertőző betegségek kezelésére, szívelégtelenség, a kezelés a érgörcsök, a kábítószer mérgezés és toxikus mérgek.
A kémiai összetétele kávé
Kávéitalok a kevés természetes készítmény, amely ötvözi tömeg anyagok különböző etimológia. Frissen főzött kávé tartalmaz körülbelül 1200 és aromás aktív befolyásoló alkatrészek minden rendszer az emberi tevékenység. „Ardent” kávé szerelmeseinek figyelembe kell venni a kémiai összetétele az ital, és tudni, hogy mi az alapja Harm és előnyök kávét.
A kémiai összetétele az ital:
Koffein. Egy erős alkaloid, serkenti a idegrendszert. Növeli a mentális és a fizikai aktivitás. Egy kanál kávéital tartalmaz 0,2 g koffeint, és ez az összeg elegendő tonizáló hatása. Ha többet isznak, mint 0,3 gramm egy időben, a szervezet úgy érzi, a központi idegrendszer izgalmi, szapora szívverés, és bizonyos esetekben ez tele van alvászavarok.
Trigonellin. Amikor a hőkezelés termel egy bizonyos ízt rejlő kávé, bár tiszta formában sem íze, sem illata. Szorosan együttműködik a B3 vitamin, ami által a test dúsítják nikotinsav.
Vitaminok A, D, E., amely képződik a kávé hőkezelés után. Ezek az anyagok szükségesek a növekedés és fejlődés a sejtek, az abszorpció javítására foszfor és kalcium, a stimuláció az immunitás.
Aminosavak, proteinek, szénhidrátok. Olyan anyagok, amelyek a szacharóz, a poliszacharidok, a fruktóz, a pektintartalmú anyagok. Ezek az elemek a csont szilárdságát, agyműködés, a vaszkuláris permeabilitás, a sejtosztódást.
Kálium, kalcium, magnézium, éter-vegyületek.
Kávé a kozmetológiai
A szépség receptek használni őrölt kávét. A legkisebb szemes gabona felhasználhatja testmasszázs cellulit ellen. Ez az eljárás serkenti a vérkeringést, javítja az anyagcserét a szövetekben. Kombinálva további alkotórészek alkalmazni őrölt kávét álarcok. Kávé dörzsölje a bőr megtisztítására a felhalmozódott elhalt epidermális mérleg, szintje a szerkezet, és megakadályozza a ráncok kialakulását.
Előnyök kávé nyilvánul gyulladáscsökkentő és frissítő tulajdonságai. Maszkok és eszközök alapján, hogy védi a bőrt a káros UV-sugárzás, hogy segítsen megszabadulni a duzzanat, visszerek és normalizálja a vérkeringést.
Őrölt kávé használják hajmosásra, különösen alkalmas az ilyen eljárás hajú nők és barnák. Hajmosás után szerek hozzáadásával erős kávéital szerezhet haj fényét, lágyságát, telített színárnyalatot csokoládét.
Hogyan válasszuk ki a kávé
Természetesen szükség van, hogy tartózkodjanak a instant kávé és elsőbbséget csak a minőségi kávészemek. Emellett van egy csomó hamis kávé, ami lehet őrölni makk, cikória, és így tovább.
Válogatás a kávébab kell tenni, hogy megfeleljen az egyéni preferenciák. Arabica íz és egy nemes finom illata. Robusta tartalmaz 2-szer több, a koffein, mint arabica, inherens keserűség és kifejezett várat, kellemetlen szájíz. Best Coffee - Arabica 100 nem tiszta Robusta vagy más gabona fajták. Előfordulhat azonban, hogy a hely a növekedés arabica lényegesen eltérő lehet az íze:
Brazília - egy diós íze
Etióp - bogyó jegyzetek
Indiai - csokoládé ízű
Kenya - savanyú borral aroma
Azt is meg kell jegyezni, hogy gyakran arabica keverve robusta, vagy hamisan, így tiszta Robusta 100 százalék arabica. Robusta 2,5-szer olcsóbb, mint arabica, illetve, hogy minél több nyereséget gátlástalan gyártók jönnek ki a lehetőségek keverési fajták, és még megy a nyilvánvaló csalás.
Kell választani a kiváló minőségű kávé-termelők, akik hajlandóak, hogy erősítse meg a minőség, mint vettem a túl alacsony árat a termék megkérdőjelezhető. Például különösen érdemes figyelmeztetni olcsó kávétermelő ország Koreában és Kínában. De leginkább Magyarországon megvásárolható hazai kávét.
Lehet vásárolni őrölt kávé vagy gabona. Természetesen, mint a kávészemek akkor jobban bízik. Az őrölt kávé jelen lehet minden, még az alacsony minőségű termék, és nem ismert, hogy mennyire jól működik a kávét törlődik. Például, a vas szemetet kávé semlegesíti erős mágnes, majd a nyersanyag megy egy 14 tisztítási lépésben. És olyan országokban, mint Afrikában és Vietnam nem különösebben jól nyomon tisztítására kávészemek.
Meg lehet ismerni vizuálisan kávék. Ha gabona -hosszúkás sima, majd mielőtt az arabica. Ha a jelenléte nagy csomag tört szemek, ami azt jelenti, hogy valami megmozdult, valószínűleg Robusta.
Használata kávé intenzitásától függ a gabona feldolgozás. A mértéke pörkölés közvetlenül kapcsolódik az íze és aromája kávébab. Amikor kiválasztunk egy kávét, figyeljen az idő a hőkezelés - gabona marad fényes íz csak egy hónapig pörkölés után. A csomagoláson sült számmal jelölt 1-től (alacsony), 5 - a legerősebb.
A világ termelésének kávé, fokozatai vannak pörkölés:
Olasz. A leghosszabb pörkölés szemes, olajos, sötétbarna. Grain előállítására alkalmazott klasszikus kávé expresszív, bársonyos ízű.
Francia. Grain van egy barna árnyalat, különböző kávé íze összehúzó és enyhe keserűség.
Bécs. Pörkölés mérsékelt. Gabona, olajos, fényes, gazdag aromájú. Kóstolja üdítőital, jegyzeteket édességet.
USA-ban. A szemek barna színűek, de az illóolajok nem nyilvánul meg a gabona felszínén. Az íze és aromája a kávé nem telített, a sörfőzés során egy italt, egy könnyű csokoládé színű.
Skandináv. Grain bézs és elkészített ital enyhe illatú és finom íze, keserűség teljesen kizárt.
Jó a kávé egy csapóajtó a csomagot. Ha nem, akkor nem a frissen pörkölt kávé, t. K. pörkölés után még mindig a folyamat megszüntetése a szén-dioxid, amely szabályozza egy szelep, fokozatosan vákuumot hozunk létre a csomag.
Egy különleges ízű kávé megőrzi 3 hónapig pörkölés után. Ezután az oxidáció és romlása a kávé ízét.
Hogyan kell tárolni a kávét
A biztonság érdekében a kávé számos tényező befolyásolja: a fény, a levegő, nedvesség és a hő. A tárolt gabona kell egy lezárt üvegtartályban egy sötét, száraz helyen nincs kitéve a hőmérséklet-változásokat. Tárolt gabona zárt csomagolásban 24 hónapig, és feszességét, a szakértők tanácsot használni kávé 2 hétig.
Mégis lehetséges, hogy tárolja az őrölt kávé gabona vagy a fagyasztóba. Akkor ez egy hosszú ideig megőrzi ízét és aromáját.
Szabadban szemek gyorsan oxidálódnak, elvesztik, vagy módosítsa az ízét. Frakciók kávéban jelen lévő, és pároljuk mennek romlása, avasodik. Ha nem megfelelően tárolt kávé aroma eltűnik, és a gabona struktúra tömörödéséíg és megszerzi savanyú szag a használat.
Nem ajánlott tárolni kávé papírból mintegy fűszereket vagy erős illatú anyagokat. Szemek képesek elnyelni a szagokat, amely befolyásolja az ízét. Ne tegye ki a kávét a nedvességet - gabona gyorsan romolhat és zaplesneveyut.
Hogyan kávéznak
A kávézás a legjobb reggel, nem éhgyomorra. Nem ajánlott fogyasztani egy italt, az este, lefekvés előtt, mint az izgalmas tulajdonságait az ital negatív hatással van az alvás minőségét. Előnyök kávé megnyilvánulhat teljesen, használja azt az étkezés után sűrű. Akkor vegyünk egy példát az olaszok - reggeli vagy egy kiadós étkezés befejezi az aromás ital csésze, amely segít, hogy javítja az emésztést.
Kávé részeg forró kis kortyokban, élvezi a finom ízek és meglepő íz. Helyes egy ital cukor nélkül és adalékok.
Cook kávé eltérő lehet alapja a saját preferenciái. Élelmiszer szerelmeseinek azt tanácsolják, hogy forrni az ital Turku, néhány tartsák be a modern főzési egy kávéfőző vagy egy francia sajtó. Minden esetben kiderül szép, testes kávé, de az ital alapvető szabály a vétel: azt azonnal el kell fogyasztani az őrlés után és sör.
Tévhitek a kávé
Coffee - a legnépszerűbb és a kedvenc italát a bolygót, de annak előnyeiről és veszélyeiről, sok mítosz. A leggyakoribb spekuláció szkeptikusok teljesen eloszlatta tudósok: