Karaj bárány a csont recept a kemencében
Kare - ismert és népszerű Olaszországban és Franciaországban, egy tál húst szopós bárány. Tény, hogy négy olyan fajta - egyedülálló hamburgert, főtt csontot a sütőben, vagy párolt. Cook kare nem nehéz, csak meg kell néhány alapvető ismereteket a főzés terén, és az alábbi receptek minden ízlésnek.
Báránygerinc sült a kemencében
Ennek előkészítése étel lesz szükség körülbelül 500-600 gramm bárány, citromlé, olívaolaj, fűszerek és só. Kare feltétlenül öntözni mártással tálalás előtt, az elkészítéséhez, amelynek szüksége van a fokhagyma, rozmaring, vaj és száraz vörösbor. Borok kell körülbelül 0,5 liter olaj, rozmaring, és a fokhagyma egy kicsit.
A húst kell osztani kis részletekben és félretesszük, miután részt vesz a készítmény a pác. A pác kell citromlé megszorította egy citrom, 2-3 evőkanál olívaolaj, apróra vágott kakukkfű levél és só, mindössze annyit kell keverni, és dörzsölje be a húst kalapács visszaverte, majd hagyjuk állni 30 percig megtermékenyíteni és pácolás. Ha az idő lejár, a hús, hogy a száraz serpenyőben, kikent napraforgó olaj és zsír nem kell, és süssük aranybarnára. Miután a húst borított kéreg szükséges elmozdulás egy tálcán, és tegye a sütőben körülbelül 20-25 percig, szükség van sütéshez hőmérsékleten 180 fok.
Míg a hús sült, tudod készíteni a mártást: az olvasztott vajat 3-4 percig párolt rozmaring, a fokhagyma és a bazsalikom, a felsorolt összetevők hozzá száraz vörösbor - minden forrásig hevítik. A szósz szűrjük, és forraljuk a következő 25 percig alacsony lángon.
Miután a téren kész szükséges szósszal öntsük át, és tálaljuk.
Báránygerinc grill
Kara készül nem csak a sütőben, hanem minden rendelkezésre álló eszközzel, az egyik legnépszerűbb - a készítmény a bárány a grill. Az étkezés szükség van körülbelül egy fél kilogramm bárány, szójaszósz, rozmaring, fehérbor, olívaolaj, só és bors.
bárány karaj kis darabokra osztjuk csonttal, öntsük a pác, és félre néhány órára a hűtőszekrénybe. Ahhoz, hogy a pácolt húst hogy kell erősen dörzsölje sóval, rozmaring, bors, majd öntsük a szójaszósz és a bor. Miután Lamb pácoljuk kell kenet olívaolaj és megsütjük a grill, a hőmérséklet emelkedett 250 fok. főzési idő - 10-13 perc.
Báránygerinc zsemlemorzsa
Annak érdekében, hogy készítsen egy bárány ez a recept lesz szüksége friss bárány, kakukkfű, rozmaring, néhány gerezd fokhagyma, mustár, 5-7 db dió, lehet több sót és a borsot. A étel készül több szakaszban:
- A húst mossuk, és egy darab kerül egy előmelegített serpenyőben napraforgóolaj körülbelül 3-4 perc alatt, akkor ki kell sütni minden oldalon, amíg Browning húst.
- Míg a hús sült tésztát kell készíteni dióval, amelyre az összes diót megtisztított és finomra vágott, adjunk nekik kakukkfű, fokhagymával és rozmaringgal - minden összekeverjük. A diófélék és ízesítők hozzáadott olívaolaj, bors és só, keverjük - breading kész.
- A harmadik szakasz - a készítmény a mártást. A szósz, marhahúsleves szükség, ahol meg kell tenni néhány szárított áfonya, apróra vágott hagymát, és mintegy 100 gramm vörös bor. Mártással hozott egy lassú tűzön forraljuk, amíg, amíg besűrűsödött, mit kell majd kb 10-15 perc. Miután mártással szerezhet viszkozitása és sűrűsége van szükség, hogy távolítsa el a tűzről, és hagyjuk kihűlni, öntsük a hideg tartályba.
- Tehát, költő és a szósz kész, akkor kész főzni a húst, amely időközben már eléggé pirított. A húst meg kell tisztítani egy papírtörlővel a felesleges zsírt, kabát mustárral és roll zsemlemorzsa. Az így előkészített húst kell folpack és félre 15 percig hűvös helyen. Míg a hús lehűlés a sütő felmelegszik 180 fokra, a pán zsírozott napraforgóolajjal, ő reá hűtött hús. Süssük a sütőben négy olyan fajta, nincs szükség több, mint 20 perc, ami után meg kell szósszal öntsük edénybe, és szórjuk meg gyógynövényekkel. Mint ilyen, a büntetés lehet alkalmazni, hogy az asztalra, és állni is várja a jól megérdemelt dicséret, ami nem lassú, hogy kövesse.
Báránygerinc narancsos mártással
Rack bárányborda a kedvenc európai étel főzés, amely azt szeretné a legjobban, és a legfiatalabb birka, amely a legjobban megfelel bárány hónapos korban. Hús quadok - pácolt, pác a következőképpen állítjuk elő: háromnegyedét csésze narancslé keverni 1 teáskanál barna cukor, néhány evőkanál olívaolaj, rozmaring, só és fehér bors. Ez pác öntenek húst és fektesse 12 órán át hűtőszekrényben. A végén az ebben az időben, a húst kivesszük a pác, és süssük a sütőben, csomagolva fóliával. sütési hőmérséklet legyen legalább 200 fokos, olyan hőmérsékleten, hús főtt legalább 10 percig, majd a hőmérsékletet kell csökkenteni 150 fok, és 15 perc múlva lehet tekinteni készen quad.
Az asztalon, a büntetés tálaljuk a saláta friss zöldségek és szelet narancs, amely megadja a hús különleges íze az egzotikus.
Báránygerinc otthon
Finom négyzetek lehet otthon is, mint a szakács szakács a híres étterem Olaszországban. A quad szüksége hús friss bárány a csont, narancs, fokhagyma, ginger root, balzsamecet, olívaolaj, mustár, só, cukor, bors pác, valamint néhány nagy burgonya, hagyma, vaj, tej és só burgonyapüré, tejföl, fokhagyma, fűszernövények, só és cukor, hogy előkészítse a szósz.
Lamb kell mossuk és szárítjuk. Az első lépés az, hogy előkészítse a pác, ami kell dörzsölje a fokhagymát és a ginger root egy reszelő, és adjunk hozzá, hogy a keverék a frissen facsart narancslé, keverjük. Hús, nem elválnak a csont-kenet sót és a borsot, Kabát pác hagyjuk nem kevesebb, mint 15 perc alatt ebben a formában.
Miután a húst pácolt kell fektetni a fóliát és gondosan csomagolja lapok, több fóiiaiapok kell egymásra a tálcát a sütőbe, és süssük 50 percig. fele ebben az időben, a hőmérséklet a kemencében legalább 250 fok, a második része a megadott időn annak főzési hőmérsékletet csökkenteni kell, hogy 200 fok. Az utolsó 10 perc főzés meg kell emelni a fóliát és hagyja, hogy a hús pirított.
Abban az időben kiosztott főzés meg kell készíteni burgonyapüré: Forraljuk a burgonyát, áttörjük, belekeverjük a sült hagyma, amíg aranybarna és a vajat, keverjük, hozzáadjuk forralt tejet, keverjük össze még egyszer - burgonyapüré tekinthető kész.
A zúzalékot kész szósz: krém összekeverjük a vágott fűszernövényeket és átbocsátjuk spadefoot fokhagyma, só, bors és cukor ízlés szerint, keverjük össze - készült szósz.
A húst kivesszük a kemencéből, lerakódik, hűvös helyen 5 percig, majd adjunk hozzá, hogy meg kell burgonyapüré és mártással, megszórjuk gyógynövények, lehet fekete bors és szolgálnak. Élvezze az a kezeli sokáig nem fog elfelejteni, és a hazai és a látogatók, akik jöttek a gálavacsorán.
Báránygerinc provence gyógynövények
Az ételek elkészítéséhez kell friss lédús karaj bordák, mintegy 600-700 gramm, őrölt fekete bors, fokhagyma, tengeri só, kakukkfű, rozmaring állapotú. A húst meg kell tisztítani a zsírt.
A levelek a rozmaring és kakukkfű szükséges finomra őrölni, keverjük össze zúzott fokhagymát, a sót és a borsot. A kapott húsételeket, hogy törölje, tegye a sütőlapra, és sült hőmérsékleten 250 fok körülbelül 20-30 perc. Fontos, hogy a hús nem overcook, vagy ez lesz kemény és elveszíti jellegzetes ízét a büntetést. Ha a kulináris képességek nem biztos, kövér hústól jobb nem venni, hogy megvédi a húst égett.
Alkalmazása előtt büntetést az asztalra, meg kell itatni előzetesen elkészített mártással. A mártáshoz kell áfonyalekvárral, torma, bors, szójaszósz és balzsamecettel. Ehelyett, akkor áfonyalekvárral a fekete ribizli. Ahhoz, hogy előkészítse a szósz elég 50 gramm lekvár, amennyire bors, szójaszósz és ecet, a komponenseket kell keverni, és minden adalék hús készen áll.
A kész ételt borított mártással, és csak azután rohan a kóstolás, ami után a recept érdekes lesz, hogy az összes.
Báránygerinc mézes-mustáros öntettel
Hogy előkészítse a négyzet a bárány ezt a receptet kellene egy nagy erőfeszítés. Először meg kell főzni a húst, vágjuk különleges módon, úgy, hogy a csontok még benne, de valamivel helyzetű húsdarabokat, szükséges annak biztosítása, hogy az étkezés alatt volt kényelmes belekapaszkodni. Ahhoz, hogy a csont nem ég el a kemencében sütés közben, főzzük obvorachivayut annak fóliát, és így sértetlen marad.
Hogy előkészítse a bordák bárány szükséges, napraforgó hús és a só - az összes ilyen összetevők közvetlenül kapcsolódnak a pillanatban a főzés hús a sütőben vagy a grill. Amellett, hogy a felsorolt valós quadok igényelnek breading és mártással, és ezért szükség van termékek, mint például: egy csokor friss mentalevél, 2-3 gerezd fokhagyma, 2-3 evőkanál olívaolaj, fél pohár fehér zsemlemorzsa, 1 teáskanál cayenne bors 2 kanál reszelt sajt, só és bors ízlés szerint. Ezen felül, a kéz szép, hogy az olívaolaj, mustár, méz és almaecet - az összetevők létrehozásához szükséges finom mártással.
Recept bárány tér ebből:
- Borsmenta kerül egy keverőbe együtt fokhagyma, olívaolaj és a zsemlemorzsa, megszórjuk fekete és cayenne bors, só. Blendernek fut néhány percig, amíg egyenletes konzisztencia a tömeget.
- Feldolgozott súlyt kell helyezni egy mély tálba, adjuk hozzá a reszelt sajtot, és elhalasztja, előkészíti a mosás a hús.
- A csésze mix 2 evőkanál mustár, két evőkanál méz, ugyanezt az eljárást lehet tenni egy keverőben. Keverjük össze a hozzávalókat, akkor is el kell halasztani.
- A legfontosabb része a készítmény minősül büntetést szósz, mert ez a minőség és az íz a szószt függ, íze és illata a hús. A mártáshoz szükséges a bank fedezi, hová tegye az olívaolaj, almaecet, 2 teáskanál méz, 1 kanál mustár, só, bors. Zárja le a fedelet, és jól rázzuk össze, természetesen használjon mixer, ha van ilyen, nagyon is lehetséges.
- Hús kell foglalkozni az utolsó kör után minden a fenti kerül sor. Császárhús vágjuk oldalán, úgy, hogy egy hosszú és mély bemetszések szükséges a korai pörkölés hús. Készül szegy kell megszórjuk sóval és borssal, majd tegye az alacsony hő forró növényi olaj. A főzés meg kell követni a folyamatot anélkül, hogy eltérne a kályha fordult, amint a hús kezd sötétedni.
- Amint a hús aranyszínű kéreg képződik továbbítania kell a serpenyőbe, korábban burkolt sütés fólia és a zsír a hús minden oldalán mustár-mézes mártással. A tetején a hús keveréket kell önteni breading próbál is neki ahhoz, hogy az oldalán a húst.
- Azt kell, hogy felmelegedjen a sütőt a hőmérséklet 200 fok, és süssük a hús ilyen körülmények között körülbelül 20 perc alatt, és nézte, hogy ez nem az elején az égés.
- Szögletes, hozta készen kell távolítani a kemencéből, és hűvös, figyelmen kívül hagyva 10 percig hűvös helyen, miután a húst kell hozzá szószt és tálaljuk.
Tehát semmi sem jobb, mint egy este vacsora eszik egy finom lédús báránygerinc, főtt saját, egy jó eszköz melyik lesz a fent leírt módszerek és főzési lehetőség. Elvileg az étel lehet főzni minden nő, miután a kezét, friss bárány, néhány hagyma, paprika, sárgarépa, burgonya és a sót, a többi le van írva a recept hozzáadjuk csak ízlés szerint.