Kancatej, a készítmény a kumisz, akárcsak mare
Az első részben a narratívájával kumisz megállt részletesen a jótékony terápiás tulajdonságait e nemes italt, valamint a folyamat kymyz. Ma is ezt a témát, és beszélni, hogyan kell elkészíteni a kanca, a történelem ezt a csodálatos italt, valamint a kapcsolat az egyén kumisz kiváló emberek.
Előállítása kumisz - akárcsak a kanca?
A készítmény a jelen kumisz használt friss kancatej. Mare tej körülbelül 5-7-szor egy nap, minden alkalommal megkapta átlagosan liter tejet. Érdekes, hogy fejés előtt egy kanca csikó tápláljuk, mint különben a kanca nem engedi magát a tejre.
A kapott tejet öntenek egy speciális tároló tartályból egy kis összeg az előző kumisz, amelynek célja, hogy kovász. Egy elsődleges starter - úgynevezett „Kovász” különböző helyeken különböző módon előállított, a főtt búza, maláta, savanyú tehéntej, bárány belsőségek, boróka, toboz állt kancatej, stb
Tank is - borostömlőt - előzetesen elkészített kizárólag természetes bőrből (nagy kapacitású - „Saba”, egy kis - „chanach”), és most is gyakran egyedi fából készült hordók. Fent a hordó zárt, de a kupakot egy kis lyuk, amelyen keresztül a faoszlop speciális kereszttartó végén a kavargó és kavargó.
Az ókorban, a bőr tartály kumisz nagyon kényelmes a nomádok, mivel kifejezetten kapcsolódik a lovas felszerelést, és a hosszú távú kampányt, mert az állandó rázás kanca nyerte el igazi ízét és erejét segítsége nélkül az ember.
Mivel a kanca egy élénk ital, nem tárolják hosszabb ideig. Jelenleg sok gyártók próbálják iparilag készíteni kanca öntjük és az üvegeket, valamint újrahasznosítás kancatej és egyre az úgynevezett „Tejpor”. Azonban ez a trükk ad csak a látszatát íz kumisz, elveszíti leghasznosabb tulajdonsága ennek a csodálatos italt.
Kumys hatása az emberi test olyan sokszínű, hogy nem lehet őt a sorban, nem gyógyászati szer. Kumisz méltán nevezhetjük „az élő italt.”
Egy kis történelem a megjelenése kumisz
Történészek, azt találták, hogy a kanca volt még 5 és fél ezer. Évekkel ezelőtt, a kőrézkori, amint azt a területén található Közép-Ázsia és Mongólia példányban ételeket. Ezek maradványai anyagok fedeztek fel, amelyek szerkezetileg részét kumisz.
De az első írásos említés ezen isteni ital, mi is található az ókori görög filozófus Hérodotosz. aki élt kb. a 484-424 évvel ie. Művében szentelt élet az ősi szkíták, a görög történetíró említi a szerelem és a becsület az emberek inni, ami készült kancatej által kavargó azt egy mély edénybe különleges. Vajon mit úgynevezett mare „tej bort.”
Legendás orvos Avicenna. akik tudtak a jótékony tulajdonságait kumisz, még 1000 évvel ezelőtt Suhail vizier gyógyítható segítségével a gyógyszer ital gyógyítani a vezír urolithiasis.
A 13. században egy szerzetes Franciaország V.Rubrikius. meglátogatta a tatár földet részeként missziós munka, és az első alkalommal, aki látta ezt az italt, egy részletes leírást a főzési folyamat és használata kumisz. Feltűnt neki, mint a hozzáállása a helyi lakosság ezt az italt, valamint az egyetemes egészségügyi ellátás minőségét.
Ismert krónikája ősi Rus' Ipatiev lista „is tartalmaz egy csomó szöveget ezen a csodálatos italt.
Ismeretes, hogy a nagy magyar klasszikusok Leo Tolstoy és Anton Chekhov. valamint a zeneszerző a magyar szójegyzék és részmunkaidős orvos VI Dal mare szeretett, és gyakran voltak kymyz eljárások speciális üdülőhelyek tartozik. Érdekes, hogy a 19. században kumiss terápia nagyon jól fejlett Oroszország, kevés volt kumysolechebnyh szanatóriumok és üdülőhelyek. Ezt megkönnyítette az a tény, hogy mintegy kumisz pozitívan, sőt lelkesen beszélt ilyen világítótestek gyógyszert SPBotkin, II Mechnikov, NV Sklifosovsky, F.I.Inozemtsev és mások.
„Kumisz az egyik legfontosabb eszköze a harc a hosszú élettartam.” (Metchnikoff)
Mit gondolnak kumisz és kumisz nagy ember?
Mint már említettük, a kanca miatt csodálatos tulajdonságokkal rendelkezik, így sok rajongó. Íme néhány állítást ezt az italt, néhány híres embert.
Tehát, a híres magyar író STAksakov írta:
Tavasszal, amint a fekete föld sztyeppe borított friss, illatos, dús növényzet, és a kanca, lesoványodott télen, menjen fel a zsír a juhok tollak elkezdi előkészítése kumisz. És ki tudja inni egy csecsemő egy rozzant öregember, ivás magát részegen gyógyulást, kegyelem, sportos italt, és csodálatosan eltűnik betegségek hideg tél, és még a régi kor, a teljesség ruha beesett arc, pirulás fedett sápadt beesett arcán.
Szervezett 1858-ban az első oroszországi külön kumysolechebny szanatóriumi orvos N.V.Postnikov minden kifejezett három szó jelentőségét kumys:
nutrit, roborat, etalterat - táplálja, erősíti és frissítéseket.
Az viszont, SP Botkin írta:
... mare egy kiváló eszköz kezelésére tüdőbajban szenvedő betegek, és híre, mint egy orvosság jól megérdemelt. Kancatej a legjobb eszköz, hogy erősítse az erők. A készítmény az italt kell a közös tulajdonsága, mint a főzés túró, joghurt, stb
Magyar király Messenger A.I.Levshin a könyv „leírása a kirgiz-Kaisak hordák és puszták” megjegyezte, hogy:
... kancatej összetételű és jótékony hatást gyakorol az emberi test több mint más gyógyító jelent nagy előnyt. Például, az emlő- és a pusztító betegség kirgiz ritka, szinte nincs ott.
Sok évet töltött tanulmányozza a gyógyító tulajdonságait kumisz M.N.Karnauhov professzor megjegyezte:
... kumys hatása az emberi test olyan sokszínű, hogy nem lehet őt a sorban, nem gyógyászati szer. Kumisz méltán nevezhetjük „az élő italt.”
Híres magyar tudós I.Mechnikov megemlítve:
... mare egyik legfontosabb eszköze a harc hosszú élet ...
Az orvos a szakma és a jól ismert zeneszerző értelmező szótár orosz nyelv VI velikovengerskogo Dahl írta:
Megszokta, hogy kumisz szükségszerűen inkább azt, hogy az összes, kivétel nélkül az italokat. Lehűl, oltja mind az éhség, szomjúság. Kumisz egy héten úgy érzi, éber, egészséges, szuszog, egy személy kap egy szép színes.
A híres magyar orvos kumysodel I.V.Shumkov említett egyik műve, hogy:
... a legértékesebb kumisz, hogy ő, gyógyító különféle betegségek gyógyítására, semmi köze a drogokkal elő a gyógyszertárakban, és más, mint gyógyító tulajdonságokkal benne rejlő ad az egészséges táplálkozás, ami nem a gyógyszertár gyógyszer ...
„Kumiss a legjobb eszköz, hogy erősítse az erők” (S.Botkin)
Nos, drága barátaim, ital kancatej, és boldogan él örökké!