Jelentés a gombák az emberi táplálkozásban
A jelentősége az emberi táplálkozásban gombák tudható megkóstolni a termékeket. Ezek lehetővé teszik, hogy jelentősen javítani az ízét, az élelmiszerek és az élelmiszer-változatossá.
A gombát tartalmaznak jelentős mennyiségű extrahált anyagokat és aromaanyagokat felelősek azok ízét tulajdonságait.
Gomba erős stimuláló hatása van a szekréciós funkcióját a gyomor mirigyek. Gomba erőleves, hogy cselekvési sokogonnym kiváló növényi erőleves és hústartalom.
A kémiai összetétele gombák közel a zöldségeket, és így tápértéke is tekinthető, mint egy különleges fajta zöldséget.
Meg kell jegyezni azonban, hogy bizonyos funkciók hasonló gombák és állati termékek (glikogén jelenlétében, kitin, karbamid, aminosav-összetétel).
Gyors romlást gombák tartoznak gombák amely a bázis romlandó termékek is bizonyos mértékben közelíti több gombák állati termékek, mint a növény.
A kémiai összetétele gombák
A kémiai összetétele ehető részét a termék%
Nem igazán bizonyított jelenléte cisztin. Tartalmazza a szabad állapotban aminosavak jelentős hatást gyakorol a készítmény kivont anyagok. Nitrogéntartalmú anyagok gombák közé tartoznak a szerves bázisok, purin vegyületeket, karbamidot, kitin, ammónia-nitrogént. A negatív tulajdonság valamelyest csökken értéke, mint egy fehérje forrás gombák, azt, hogy a szóban forgó fehérje anyagok teszik ki csupán mintegy 70% -a az összes nitrogén vegyületek. Továbbá, a emészthetősége fehérje alacsony (átlagosan körülbelül 70%). Alacsony fehérje emészthetőség annak köszönhető, hogy a viszonylag rosszul oldódó azt, valamint a jelenléte kitin, amely nem emésztjük önmagában, megakadályozza a hatása tápanyagok emésztő enzimek.
A zsírok gombákat jól felszívódik. Ezek emészthetőségére emészthetőség megfelel állati zsírok (körülbelül 95%). A készítmény zsíros anyagok gombák nagyon fontos és szükséges a szervezet alkatrészek - foszfatidokat, amelyek között különösen fontos lecitin tartalmazott egy viszonylag jelentős mennyiségben. Továbbá, a zsíros anyagok a gombák és a koleszterin provitamin D (ergoszterin), valamint néhány telítetlen zsírsav.
Egy kis mennyiségű szénhidrátot tartalmazott gombák, nem képviselik a keményítő és a glikogén. Egyéb szénhidrátok gomba inulin és deksatrin és a mannit és más cukoralkoholok, a glükóz és a mycosis.
Minden szénhidrát gombák könnyen emészthető. Az emészthetősége 99%.
A gombát tartalmaz B1-vitamin. B2. PP, pantoténsav, karotin, D-vitamin, és talán számos más vitaminok.
Kis mennyiségben megtalálható gombákban arzén, mangán, jód.
A morfológiai szerkezet a antenna része az ehető gombák egy termőtest, amely egy sapka és a szár. Cap gazdagabb íz és tápanyagokat. Sporiferous réteg gombák - Hymenophore - alsó oldalán található a kupak.
A legtöbb ehető gombák Hymenophore van egy csöves vagy lemezes szerkezetű, és ezért az ehető gombák vannak osztva szivacs-szerű vagy csőszerű (fehér gomba, Aspen, tinóru, tinóru) a lemezen (gomba, Russula, gombák) és erszényesekkel (szarvasgomba, kucsmagomba) .
A harmadik csoportba tartoznak Mokhovikov (Boletus variegatus), Russula (Russula Vesca), chanterelles (cibarius), becslések (Armillaria mellea).
Amellett, hogy ehető gombák, van egy csoport a toxikus és nem ehető gombák, hogy okozhat ételmérgezést.
Mérgező gombafaj jó néhány, amellyel összefüggésben a közbeszerzési gombák nagyon fontos ismereteket a gombafajnál targoncák, rendezők és más megrendelők.
Gombamérgezés is előfordulhat, mivel a helytelen betakarítás gombát. Közös szüret több gombafaj ellen tilos.
Az alapja sózás gombák tejsavas fermentációt képződése kíséri tejsav, biztosítva, hogy konzerváló hatást.
A ecetes gomba ecetsav koncentrációja legyen 1,2-1,8%.
Száraz gombák páratartalom legyen a tartományban 12-14%.
Adj hozzá egy nagyon erős hatással van a test minden rendszerek, különösen, ha az a személy, úgy döntött, hogy gyorsan az első alkalommal.
Egyszerű változata a bejegyzést
Diéta alatt egy nap nem lesz az éhségérzetet, akkor mindig elindítani vagy leállítani gyors.
Két héten belül, amelyre a japán étrend, akkor lehet elérni nagy eredményeket - fogyni 8 kg.
Külön élelmiszer alapul vételét egyszerű étel. A legfontosabb dolog - ez soha kombinálni fehérjék szénhidrátok.