Jegesedés vagy ehető csipke
Jegesedés nem nagyon nehéz megtenni zsinórok saját kezűleg. A folyamat azonban díszítő desszertek igényel különleges gasztronómiai fantázia. Elvégre, ha nem húz, akkor kap szép és kecses akkor nem valószínű, hogy sikerül. Bár néhány háziasszonyok vették igénybe egy trükk. Azt, hogy minták segítségével különböző sablonok.
Ma mondani arról, hogyan lehet jegesedés csipkék saját kezűleg. Ezen túlmenően, a figyelmet a mester osztály vyrisovyvaniyu különböző mintákat kerül bemutatásra. Az alábbi tippek, akkor képes lesz arra, hogy díszíteni egy teljesen bármilyen desszertek.
általános információk
Mielőtt mondani, hogyan lehet, hogy jegesedés csipkék saját kezűleg, meg kell mondani, hogy ez az egész.
Porcukor egy rajz fehérje tömege, amely gyártására szánt ömlesztett minták díszítő édességek. Kezdetben egy ilyen keret fehérre. De ha van egy speciális igény, hogy meg lehet csinálni úgy, hogy különböző színű festékek.
főzés jellemzők
Jegesedés öltögesd saját kezével végzi gyorsan és egyszerűen. Miután felelnek meg a követelményeknek a recept akkor keletkezhetnek viszonylag vastag és műanyag tömeget. Jellemzően, ez őrlésével kapjuk az átszitált porcukor friss tojásfehérje. Szintén szerint az összetevők szükségszerűen gyűlnek savanyítószer (például friss citromlé, kremortartar, száraz citromsavat és így tovább.). Erre azért van szükség, hogy biztosítsa, hogy a fehérje tömege kiderült képlékenyebb és képlékeny.
Hogyan készítsünk jegesedés műanyag?
Mint már említettük, torta jegesedés, illetve egyéb édességek kell lennie rugalmas. Néha ez a hatás nehéz elérni hozzáadásával alapján csak egy savanyító szert. Ebben az esetben a tapasztalt szakácsok igényelnek további használatra glükózszirup vagy kis mennyiségű glicerin. Azonban az utóbbi összetevő lehet, hogy a fehérje tömege annyira ragadós, hogy nehéz lesz leszerelni a műanyag hordozó. Ezért ez a komponens javallott a későbbi leválását a jegesedés nem várható. Jellemzően, ez történik abban az esetben, amikor letétbe fehérje tömegét közvetlenül a felületre a desszert.
Más módon lehet létrehozni
Eljegesedés kezüket lehet tenni nem csak a használata a fehérje. Végtére is, vannak más összetevők létrehozásához rajz tömeget. Például egy nagyon népszerű módja a főzés, alapmasszát a használata albumin. Egy kilogramm az anyag váltja mintegy 316 tojásfehérjét. Ezen kívül vannak más összetevők, amelyek nem gyakran használják az otthoni és az ipari termelés.
Jegesedés: recept, mester osztály előkészítéséhez fehérje tömegének
A szem elől a végső eredmények sok ember kételkedik, hogy képesek lesznek, hogy ezt a díszítés saját kezűleg. Ezen szeretnék mondani egy dolgot: ne próbálja - nem tudom.
Általánosságban meg kell jegyezni, hogy a hab a tortán, valamint egyéb édességek, nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik a kezdetektől fogva. A legfontosabb, hogy ez a - szigorúan betartja az összes receptre követelményeknek. Egy másik változat szerint a fehérje tömege nem kap összhangot, hogy elengedhetetlen a készítmény a különböző csipke és minták.
Tehát, jegesedés, egy fénykép, amely mutatja be ezt a cikket használatát igényli a következő termékek:
- friss tojásfehérje - 1 db.;
- Por átszitált cukor - 250 g;
- friss citromlé vagy citromsavat száraz - körülbelül ½ desszert kanál;
- glükóz-oldat stabil - desszert kanál (alkalmazni, ha szükséges).
A folyamat előkészítése termékek
Mielőtt a jegesedés otthon kell elkészítenie a hozzávalókat. Kezdeni tojásfehérjét óvatosan kell elválasztani a sárgáját. Amikor belép ez a második komponens az első elfogadhatatlanul. Ellenkező esetben, a díszítés nem fog működni.
Felszabadítása a fehér a tojássárgája, meg kell helyezni egy mély tálba, és enyhén verte egy villával. A cél ez az eljárás nem, hogy egy laza és stabil habot, és, hogy megzavarják a viszkózus szerkezet komponens, az azt átalakítani egy folyékony massza. A felesleges légbuborékok a tömeges jegesedés nem megengedett.
A folyamat előkészítése egy rugalmas tömeget
Tehát, itt az ideje, hogy elmondjam, milyen jól tette jegesedés. Recept, mester osztály főzés e finomság biztosan segít díszíteni sütemények és egyéb édességek.
Miután a tojásfehérjét felvert egy kicsit keresztlengőkaros hozzá fokozatosan öntsük porcukor. Ebben az esetben a szükséges hozzávalókat rendszeresen dörzsölte simára.
Néhány perc múlva az intenzív keverés közben (körülbelül a közepén főzés), hogy édes tojásfehérje kell hozzáadni szárazon citromsav. Ha úgy dönt, hogy használja a friss citromlé, akkor jobb, ha felöntjük végén együtt erős megoldás glükóz. Mellesleg, a befejezése a kapott homogén tömeget kell hozzá, és a kívánt élelmiszer-színezék (opcionális).
Így, tételekben hozzátéve tojásfehérje porcukorral és a súrlódó erőteljesen, meg kell szerezni egy stabil és homogén, viszkózus műanyag masszát. Ebben a főzés jegesedés befejezettnek tekinthető.
Forms Rajz fehérje tömeget
Ahhoz, hogy megtanulják, hogyan kell csinálni a rajz folyékony massza, azt mondják. De néha főz szükség van egy rugalmas és a jegesedés. Hogyan főzzük? Ez megköveteli a nagyobb porcukorral. Más szóval, azt hozzá kell adni, amíg a fehérje tömegét megszűnik betartani a tenyér. Ennek eredményeként, akkor kap egy öntött jegesedés. Ő jól lefedett göndör sütemény, sütemény. Ehhez a kapott tömeget kell enyhén podpylit porcukorral majd a tekercs a kívánt alakúra sodrófával. Mellesleg, a tészta, valamint a folyékony cukormáz, akkor is hozzá ételfesték, így ez egy adott színárnyalat.
Mert mi haszna?
Mint látható, a jegesedés csipke (recept proteintömeg tartották fent) nem igényel a használata sok drága és ritka termékeket. Ez készült, könnyen hozzáférhető és egyszerű összetevők, amelyek rendelkezésre állnak az egyes család.
Tehát mi kell egy ilyen tömeget? Általános szabály, hogy előállításához használt szokatlan szánt dekoráció torták és sütemények. Míg szakácsok gyakran a rajz édes tömeget, és hozzon létre egy önálló desszert. Ebben az esetben a hab, hogy a különböző számok és a minták. Ha úgy dönt, hogy meglepni szeretteit eredeti édesség, akkor ajánlunk halszálka formában, a különböző állatok, hópelyhek és így tovább.
alakú díszek
Azok a szakácsok, akik nem tudják, hogyan kell felhívni a szép mintákat, stencil jegesedés. Ez lehet gyermekkönyvek, nagy virágok, állatok, pillangók, hópelyhek. Ebben az esetben kapsz egy sima dekoráció, amely könnyen tapadnak a felületre a torta vagy sütemény.
Ha azt szeretnénk, hogy egy térbeli elrendezését, javasoljuk, hogy használja a kettős oldalakat. Ezt a módszert gyakran képződik csapkodó lepkék és más fűzővel.
Van egy másik eredeti technika, amely képes lesz arra, hogy a jegesedés bonyolult terveket. Például, otthon, kocsik, kerekes székek, autók és így tovább. D. Ehhez igényel előzetes stencil részek alá helyezni a fehérje masszát kornetika (a filmen keresztül), és hagyjuk szobahőmérsékleten 2 napig. Végén ezúttal jegesedés megkeményedik teljesen. A továbbiakban az összes elem térfogati szerkezetet össze kell kötni egy vastag cukorszirupot.
Díszíteni fehérje mintázatok
Most, hogy tudod, hogyan kell használni stencil jegesedés. De ha nem elég ahhoz, hogy egy szép háromdimenziós vagy lapos minták arra utalnak, hogy tovább díszítjük cukrászati gyöngyök posypushek és mások. Azonban azt javasoljuk, hogy ezt, amint a tömeg a fehérjét alkalmazzák a stencil. Sőt, miután az öntsünk jegesedés megkeményedik, és kitart ez nem lesz képes semmit. Legalábbis, ha nem kell használni egy ilyen komponenst kapunk sűrű cukorszirup.
Munka rajz proteintömeg
1. A kiválasztott papír sablont alkalmazva műanyag csomagolást, vagy tegyük a normál átlátszó zsákba dokumentumok. A fő előnye, ez a táska, hogy a fehérje tömege nagyon jó távolodik tőle. Ha kétséges ezt, akkor a jobb leválás képződött polietilén fólia termékek bekent egy vékony réteg olívaolaj.
2. Frissen készített a rajz fehérje tömeget helyeztünk egy speciális kornetik amelyen előre meghatározott kopás alkalmas fúvóka. Ha ez a tészta táska nem, akkor illik egy normális műanyag zacskót, amelyben meg akarja vágni a sarokba.
3. Nyomja össze a hab a stencil, vagy inkább a bélelt műanyag fólia rajta, legyen lassan és egyenletesen. Jelenlétében a művészi képességek, meg tudod csinálni anélkül sablonok, rajz fehérje tömeg, felfegyverkezve csak fantázia. Meg kell jegyezni, hogy a jegesedés gyakran rakódik közvetlenül a felületre a kész édesség. Ugyanakkor tudatában kell lennie, hogy sok a rajz minden esetben nem lehet alkalmazni a krémet, sütemény vagy egyéb nedves felületeken.
4. Miután a hab volt otsazhen meg kell hagyjuk megszáradni szobahőmérsékleten. Lehet, hogy ha 1-3 napig, attól függően, hogy a tervezés és mérete a szoba páratartalma.
5. kiszáradt dekorációs elemek és óvatosan eltávolítjuk a hordozó felületére és ezután használják a tervezett célra. Meg kell jegyezni, hogy jobban teljesítenek az akció szélén egy sima felületre, mert a szög a műanyag fólia van húzva óvatosan.
Tekintettel arra, hogy az ilyen díszítések kapunk nagyon törékeny, úgy kell elkészíteni a készlet mennyiségét. Ha a termék, hogy elpusztítsa a folyamat eltávolítja a hordozó, akkor lehet használni, mint egy önálló desszert, és csak az asztal tea.
hasznos tippeket
Most, hogy tudod, hogyan lehet gyorsan és egyszerűen tömeg jegesedés otthon. Annak érdekében, hogy már készített egy édes alapú megfelelően, nézz rá a következetesség. Klasszikus jegesedés nem kell futtatni ferde felületeken. Ebben az esetben, ha a tömeg a vizes, a képződött terméket először száraz, amíg sűrű vízszintes helyzetbe. És csak akkor helyezzük egy görbe felületre.
Ha szükséged van egy necc gömb alakú termék, a fehérje masszát kell fektetni olajozott felfújt lufi (levegő). Szárítás után lotionok azok szúrás, majd eltávolítjuk a kapott héj dekoráció.
tárolási módszer
Dísztárgyak és figurák készült jegesedés tárolható hosszú ideig, ha azokat a dobozokat, és szobahőmérsékleten tartjuk. Ugyanakkor páratartalmat a szobában ne legyen túl magas.
Azt is meg kell jegyezni, hogy mintát a fehérje tömege semmiképpen nem lehet tárolni a hűtőszekrényben. Tény, hogy az expozíció után a hideg levegő, hamar felenged. Éppen ezért a pre-alakú díszek hozott sütemények tálalás előtt kizárólag az ünnepi asztalra.
