Ismerje meg, hogyan határozza meg a hajlandóság a cefre lepárlás
Plum és barack, körte vagy alma, szőlő, birs, gabonafélék, cukor, keményítő, és minden egyéb „nyersanyag”, amely a készítéséhez használt holdfény, megvannak a maga sajátosságai, amelyek befolyásolják az erjedési folyamat. De függetlenül a készítmény, azt kell tudni, hogyan határozza meg a hajlandóság a cefre lepárlás, hogy ne engedje az értékes cukor, amelynek van kialakítva és az alkohol, semmi. Egyrészt, akkor egyszerűen csak ad Braga állni körülbelül 30-45 napig - ilyen időszak a legtöbb cukrot újrahasznosított élesztőt alkohol szinte bármilyen körülmények között, de nem tette meg a bort, és az eredmény van szükségünk sokkal gyorsabb.
Általános tévhit!
Gyakran lehet hallani, hogy Braga van eltávozni az időt, mert lehet, hogy túlzásba, és ez megromlik. Sőt, akkor viszont savanyú csak akkor, amikor eléri a levegő, így biztosítva a megfelelő feltételeket a fermentáció (teljes zárás alatt a vízzár hőmérsékleten 10-25 C o) lehet tartani akár két vagy több hónapig - semmi ez nem lesz csak erősebb.
De nem érdekli kergeti holdvilág félévente, így meg kell kivonni a Braga, amint aktív erjedési folyamat befejeződött.
Tanács „fűszerezett”
Ne próbálja meg kitalálni a mértékben kész a mosási idő! fermentáció sebessége határozza meg nem csak a hőmérséklet, hanem a minősége a mosási bennük cukrok és azok típusa, a tevékenység az élesztő általában - egy csomó tényező. Ezért, még ha ugyanazokat az összetevőket Braga mindig járják át a különböző időszakokban. Vannak megbízhatóbb módon tesztelni készségét lepárlásra.
A legegyszerűbb módja, hogy meghatározzuk készségét Braga
Tekintsük a legegyszerűbb módja, hogy meghatározzuk kész cefre lepárlás:
- „Lélegezni”, vagy sem - az alkohol Braga - egy mellékterméke a baktériumok - élesztő, amely átalakítja a cukor. A második melléktermék tevékenységük - a szén-dioxid. Braga barangol a hermetikusan lezárt edényben a víz alatt tömítést, és kanülön keresztül széndioxid távozik. Míg Braga „buborékos”, a fermentációs folyamat aktív. Azt is fel a füled a fermentáló tartály - hallja a sziszegő Braga játszik. Ez egy élő termék, lélegzik! És meghatározza a bizonyos mértékben kész az otthoni főzés lehet a „lélegzik”. Megszűnt csörgedezik - várjon további 1-2 napig maradék cukorral újrahasznosított, amennyire csak lehetséges, és a meghajtó!
- Az íz - a teljesen kiküszöbölhetők cukor Braga, a kevésbé édes lesz íze. Ha a szakács a pépet, inni, nem lenne helyes, hogy szakítsa meg a fermentációs folyamat használt ital volt kellemes. De az íze az otthoni főzés, hogy sört kell savanyú vagy keserű, attól függően, hogy a nyersanyag - akkor beszélhetünk a maximális kimeneti cukor. FONTOS. Ne nyílt konténer otthoni főzés próbálni - így hagyja, hogy a levegő bele, ami oda vezethet, hogy az oxidációs nyersanyagok, és minden esetben nem befolyásolja pozitívan a minőségi házi sörrel. Ez a módszer csak akkor érvényes, ha a fermentációs tartály van ellátva kakas, a leeresztő csak egy kis mennyiségű mosás, hogy a vákuum keletkezett nem szopni a vizet a vízzár
- A megjelenés - oly módon, megfelelő, feltéve, hogy alkalmaz egy átlátszó fermentációs kapacitásuk. A fő jelek készenlét - villám a felső rétegek áttörjük, élesztő üledék elvesztése, az eltűnését a hab a felületen
Kivételes esetekben, a fermentációs folyamat megszakad spontán - Az ok lehet egy éles hőmérséklet-csökkenés vagy alacsony minőségű élesztő, fermentáló tartály nyomásmentesítés. Mindig ellenőrizze a készségét cefre több tényező, és ideális esetben -, hogy megpróbálják biztosítani az optimális felhasználási feltételek és minőségi élesztő (lehet külön, lehet rendes sütés).
A különböző forrásokból származó, megtalálja több és például podnesenie égő meccset Braga kapacitás vagy egy hydrometert. Meccsek dobja azonnal, hiszen kell nyitni a tartályt, és ha ezt megteszi, a szén-dioxid is levegővel keveredik, még ha a fermentációs folyamat folytatódni fog. A mérkőzés világítani fog, és akkor nyugalmat meghaladja erjedt cukor minimális teljesítménynél - szüksége van rá?
Gyors Braga - Előnyök és hátrányok
Így foglalja össze! Van Braga kész?