Hús üzleti, hogyan kell megnyitni egy hentest
Hentes - jövedelmező vállalkozás. Hogyan kell megnyitni egy hentest: SES követelményeknek, felszerelés, térítés ellenében a hús.
Ebben a cikkben azt akarom mondani, hogy az alapvető fortélyait dolgozik a húst üzleti, hogyan kell megnyitni egy hentest, mik a követelmények a SES hűtött hús kereskedelem, és hogyan kell megszervezni a kereskedelem a szükségesnél profit helyett veszteség.
Hús business: dokumentációt.
Regisztráció IP az adó szolgáltatást.
Kód OKVED 52.22.1 kiskereskedelme és baromfihús, beleértve a belsőségeket.
Kód OKVED 52.22.2 kiskereskedelme és baromfihús.
Előállítás SES (CPS) Közegészségügyi-járványügyi alapú bolt ellenőrző eszköz.
Az állat-egészségügyi szolgálat - kereskedelmi engedélyt húst.
Tűzoltó - engedélyt működtetni a létesítményeket.
Hús business: Az alapvető követelmények a SES.
Követelmények a helyiségek hentes bolt:
A falak a szoba a kereskedelmi kell bélelt vagy festett szemben ellenálló anyagokból kezeléssel fertőtlenítőszer, valamint ellenáll a nedvességnek és a hőmérséklet.
A víz jelenléte és a higiénia.
A jelenléte gránát myatya kezek (a könyök csap) és WC a személyzet.
A jelenléte a kínálat és a kipufogó gépi lélegeztetés.
A világítás a szobában kell szerelni védelmi árnyalatú (megakadályozása behatolását üvegszilánkok a lámpák a termék).
A jelenléte izolált és felszerelése a hús darabolásához.
hűtőberendezések áruk tárolására.
Ha a szoba található, egy lakóépület - jelenlétében további bejárat a végén egy lakóépület kirakás árut.
A hőmérséklet a munkahelyen eladó stacioner beltérben nem lehet alacsonyabb 18 ° C-on, és a fenti 26 ° C-on
Hardver követelmények hentes bolt:
Minden hűtőket kell ellátni hőmérők (higany tilos!) Hogy ellenőrizzék a termék tárolási hőmérsékleten.
A rendelkezésre álló kereskedelmi berendezések, felszerelések, konténerek, edények és csomagolóanyagok megengedett SES.
A fedélzet szánt hús darabolására, hogy kell telepíteni a különleges támogatást, a munka után fedélzeten kell hegyű pengét, és szórjuk meg sóval.
a hús tárolására követelmények:
A jelenléte a kísérő okmányok és címkék csomagolás beszállítója.
A rendelkezésre álló állatorvosi bélyegző tetemek.
Tárolja a termékeket a telepített berendezések és tartsa be a hőmérsékletet.
Elkülönített tárolása a nyers hús és a kényelmi élelmiszerek.
A jelenléte vágódeszkák és kések a jelölést.
Személyi feltételek:
Rendelkezésre álló egészségügyi könyvek eladók.
Feltételeinek megteremtése személyi higiénia - törölköző, szappan, WC-papír.
Eladók kell viselniük egészségügyi ruhát, és az egyik kell egy sapkát vagy kendőt.
A rendelkezésre álló elsősegélynyújtó készletek elsősegély.
Itt szerepel az alapvető követelmények SES kereskedelmi húskészítményekben, a végrehajtás, ami előfeltétele engedély megszerzéséhez az értékesítés a hús és a melléktermék, a követelmények teljes listáját lehet kérni a helyi SES.
Akkor is meg kell, hogy engedélyt kapjon a kereskedelem állatorvosi húsvizsgálat.
Berendezések a hús üzlet.
A szervezet a kereskedelmi pont lesz szüksége a következő felszerelés:
Hűtött vitrinekhez (közepes) - 2 - 3 db.
Javasoljuk, hogy telepítse a Windows hajlított üveg vonzóbb és jobb látószög vásárlók a termékek. Szintén húskereskedelem kell beállítani, hogy bemutassa egy speciális piros lámpa, vagy egy lámpa meleg fény tartományban, amely alatt a húst egy nagyon jó előadás.
Hűtött hús tárolására. El lehet tekinteni, ha a kabinet, hogy a hús egy kirakatban az alsó részén.
Elektromos csiszoló darált húst.
Berendezés hús darabolására - egy pakli, egy horog lógott húson kis és nagy tengelyek, kések.
Vágódeszka, kések, pengék a hús, megrovás áruk kijelző a kirakatban, számológép, árcédulák, eldobható zacskók.
elektronikus mérleg (kell verni lezárt).
Munkaruha eladók.
Megfelelő darabolására - alapján a jövedelmezőséget.
Az egyik nem megfelelően kibelezett hasított elveszíthetik akár 20 kg húst, például ha vágott a rossz darabot, és a húsdarab lesz egy darab zsír vagy csont, akkor ez a darab nem lesz képes eladni a megfelelő áron, az ára azonnal esik közel felét. Tehát az első dolog, amit keres tapasztalt vágó vagy önálló tanulás és sajátítsák el a szakma, mert egyik sem nyereség nem lehet kérdés.
Vezetési lemészárolja marhahús.
Megfelelő darabolására igényel nagyon jó élmény, hogy milyen a darab fog kinézni vonzó a fogyasztók szemében elsősorban attól függ, hogy hogyan vágja a hasított vágó.
Reakcióvázlat mészáros sertés.
Reakcióvázlat lemészárolja bárány.
Hús business: beszállítók, az áruk körét.
áruház csomag általában tartalmaz többféle hús - sertés, marha, baromfi és belsőségek és félig - hús, pácolt hús grill, gulyás, pecsenyék, darált hús, és így tovább.
Különösen fontos pont az, hogy megtaláljuk a szállítók a hús, hogy kössön szerződést az ellátás lehet egy gazdaság vagy magán gazdasági nagykereskedők részt vásárol sertések és szarvasmarhák élősúly.
1 elegendő egy kis bolt - 2 szállít egy hét alatt. Töltheti megvenni a tetemek, fél hasított, vagy vágni, meg kell jegyezni, hogy a lemészárolt tetemek drágábbak, ezért érdemes megvenni egész testeket, és lemészárolja őket már a boltban, erre lesz szüksége vágó. A vásárlás tételeinek hús lesz szüksége alapok körülbelül 1000 $.
Hús business: válasszuk személyzet.
A munka két hentest eladók kell dolgozni műszakban. Sellers kell egy jó tapasztalat a Húsipari kell jól ismerik a fajta húst, hogy képes legyen megtenni a kirakati áruk, a megfelelő csomagolást hús tárolásához a változás után, hogy képes legyen hozzáértő hez az árut a vevőnek. Ha nem talál egy jó eladó, tanuld, és vált önálló pult mögött.
Azt is el kell húst vágó, ha vásárolni hús beszállítóktól kell vágni, a vágó nem szükséges.
A munkaszerződés alkalmazottak minden munkavállalónak lehetőséget kell biztosítani az egészségügyi könyvet.
A szezonalitás az üzleti az húst.
Az első dolog, hogy emlékezzen, hogy a kereskedelem hús szezonális vállalkozások a nyáron a kereslet csökken, különösen a kialakuló hőt érzett, amikor az emberek elkezdenek kevesebbet fogyasztanak húskészítmények. Ebben az időszakban kell csökkenteni a vásárlások száma, mint egy lehetőséget, hogy nem mindenféle kedvezményeket és promóció.
Az első napon az ősz, a helyzet drámaian megváltozik javára a megnövekedett fogyasztói kereslet és az üzleti kezd létre megfelelő nyereség. Szintén figyelmet érdemel a megnövekedett pre-ünnep igény, általában azokban a napokban, az értékesítési volumen legalább kétszer.
Kiskereskedelmi árrés friss hús átlagosan 30%.
Hús üzlet. Hogyan kell megnyitni egy hentest.
A biztosítékokat a szakértők, ez a fajta üzleti van egy kis mozgástér, de abban különbözik irigylésre méltó stabilitást.
Sam kinyitotta az üzlet - egy gyorsétteremben. Üzleti meglehetősen stabil és jó eredmény. Azonban fontos, hogy meghatározzák a szállítónak. Dolgozom „Istraprodukt” - a cég 13 éve a piacon, az állandó kiváló minőséget szállított áruk, a kritika még soha nem volt. Ellentétben néhány más szállítók különböznek a kedvező árak és feltételek az ellátás. Vannak a szükséges igazolások és bizonyítványok, mind megfelelnek az állami előírásoknak.