Hús - előnyei és hátrányai, mint a káros hústermékek
A WHO legújabb nyilatkozat arról, hogy a húskészítmények a legerősebb rákkeltő, felbolydulást okozott. Megkérdeztük Olga sváb gyakorló dietetikus és egy szakértő a jótékonysági program „Alpha-Endo” beszélt a hatása a hús a test, valamint a előnyeiről és veszélyeiről a termék.
Mi a hústermékek?
A kutatás szerint, a több feldolgozott húskészítmények valaki eszik, annál nagyobb a rák kialakulásának kockázatát. Például, napi fogyasztása 50 g hús növeli a vastagbélrák által mintegy 18%. Milyen következtetéseket vonhatunk le az adatokat? Először is, akik törődnek egészség, meg kell, hogy minél kevesebb kolbász, gombócok és egyéb kényelmi élelmiszerek. Ha nagyon szereti az ilyen termékek, főzzük őket magát a természetes húst.
Húskészítmények ipari termelés tartalmaz átlagosan 30% zsírt, nátrium-glutamát, nagyon sok só és sokféle élelmiszer-adalékanyagok (tartósítószerek, színezékek vlagouderzhivateli, stb ...), Mint hasznos fehérje - nem több, mint 10 g 100 g
És rendszeres használata a termék nem csak növeli a rák kockázatát, hanem vezethet a különböző más betegségek, beleértve az elhízást, a köszvény, a kardiovaszkuláris rendszert. Itt van egy ilyen káros húst. És az első helyen húsok közül a dzsunka élelmiszerek. Ezek a finom és kényelmes kolbász és sonka, természetesen megjelenhet az ünnepi asztalra, de minden nap nem ajánlott.
A hús hasznos? Adnám fel?
Állati fehérjék általában emésztettük jobb, mint a zöldség. Amikor a protein-hiány zavarta a kialakulását hormonok és enzimek, ez vezet a működési hiba a kardiovaszkuláris rendszer, mozgásszervi rendszer és a test egyéb rendszerek.
Különböző termékek tartalmazhatnak eltérő mennyiségű fehérje. A proteinben gazdag ételek közé tartoznak a vörös hús, baromfi, hal, zsírszegény túró, dió, bab, lencse, borsó, szójabab.
A fehérjék - az építőkövei a testünket. Nagyon fontos, hogy nem lehet őket a tartalék, ami azt jelenti, hogy egy személynek kell fogadni őket naponta, étkezés közben. Az arány a növényi és állati fehérjék kell kb egyenlő. Megjegyzés: szükség van a fehérje növeli az időszakban az aktív növekedés. Ezért az orvosok úgy vélik, hogy a vegetarianizmus gyermekek és serdülők egyszerűen elfogadhatatlan. Megfosztva a gyermek az állati fehérje, mely aktívan növekvő tudjuk alkalmazni, hogy az egészségügyi helyrehozhatatlan kárt.
hogy a kockázat szintje függ az elkészítési módja a húst?
Talán mindannyiunknak kell enni nyers húst?
Ebben a kérdésben, a tudósok nem állnak készen, hogy válaszoljon. Az adatok, amelyek lehetővé tennék, hogy a hatás megítélésére nyers hús szintjén rák kialakulásának kockázatát, míg egyszerűen nem létezik.
De most a többi kapcsolódó kockázatokat a nyers hús, lehetséges, hogy figyelmeztesse. Beszélünk a kockázata fertőző és parazitás betegségek (többek között a Salmonella, botulizmus Taeniasis, trihotsefallez és még sokan mások). A mai napig, a halálozási arány ezen betegségek továbbra is magas. Ahhoz, hogy a legnagyobb hasznot a hús, és a kockázatok minimalizálása, főzni hús megfelelően - szakács, szakács vagy sütni. A barbecue, valamint a használatát füstölt termékek és félkész termékek, hagyja különleges alkalmakra.
Mennyi hús van szüksége egy felnőtt?
Minden nap, egy felnőtt kell kapnia átlagosan 1-1,2 g fehérje per 1 kg testtömeg. Azoknak a gyermekeknek, ez az arány nagyobb, mert a növekvő mikroorganizmus kereslet az építési anyagok egészen más: 1-2 g per 1 kg testtömeg. A kiegyensúlyozott táplálkozás fehérjéket kell nem több mint 10-15% -a napi étrendben. Kiderült, hogy egy felnőtt kell enni körülbelül 80 gramm fehérje naponta, fele kell beszerezni az állati termékek.
Hogyan számoljuk ki, hogy mennyi hús van még szükség? Ehhez képzelni, hogy mennyi fehérje van jelen a különböző termékeket. Például, 100 g hús, baromfi vagy hal - körülbelül 18 g fehérje. Ha teszünk egyszerű számítások, kiderül, hogy a nő 70 kg-os napi igények mintegy 200 gramm állati termékek, beleértve a sajtot.
Próbálj meg enni változatosan - enni baromfi, hal, tojás, sajt. Ha vörös hús a diéta megfelel heti 1-2 alkalommal, fokozott a rák, akkor nem kell aggódni. És ne felejtsük el, hogy a többi fehérjét kell beszerezni gabonafélék, kenyér, hüvelyesek, diófélék és zöldségek.
Egy nagyon könnyen kezelhető kolbász és virsli kell jelennie az asztalon a lehető legkisebb mértékben, ha nem főzzük őket magad. Nem szükséges, hogy tanítsa őket és gyermekeiket. Miután megalakult a helyes táplálkozási szokások gyermekkorban attól függ, milyen a felnőtt enni.
A legjobb fehérjeforrások
Az átlagos mérete tojás tartalmaz körülbelül 6 g fehérje, amely könnyen emészthető. Továbbá, tojás gazdag kolin és vitaminok B 12 D - anyagok fontos fenntartani a teljes energia szintet.
A 150 g sajt - körülbelül 25 g fehérje és 18% a napi kalcium. A túró gazdag kazein, lassan emészthető fehérje, amely tartósan gátolja az éhségérzetet.
Fehér hús baromfi
A madár lehet az egyik fő fehérjeforrás. Ez tartalmazza kevesebb telített zsírt, mint a legtöbb más húsok, és nem kevesebb, mint 18 g fehérjét tartalmaz 100 g Kiváló választás!
Lazac, makréla, hering, lazac lesz az Ön számára fehérje és telítetlen zsírsavakat.
Teljes kiőrlésű élelmiszerek
Jót tesz az egészségnek, és tartalmazza sokkal több fehérjét, mint a hagyományos lisztből készült termékek. Például a kenyérbúza búzaliszt I. osztály tartalmaz 7 g fehérje és a teljes kiőrlésű - 9 g per 100 g terméket kapunk. Nagyon fontos, hogy a teljes kiőrlésű gabona biztosítja a szervezet rost, jótékony hatással van a szív és segít kontroll súlya.
Ezek a kultúrák tartalmaz sok fehérjét és rostot, hasznos a szívnek. Ezen túlmenően, ez egy kiváló forrása a B-vitamin Favor érdemes bab, lencse, borsó és szójabab. 100 g tartalmazott 23 g borsó fehérje, bab - 22 g, és a szójabab - 34 g fehérje.
Köztudott, mint a termék gazdag jótékony telítetlen zsírsavak, de ők is tartalmaz sok fehérjét.
Kevesen tudják, hogy a különböző típusú zöld és a zöld leveles zöldségek - szintén kiváló forrása a növényi fehérje. Például 100 gramm spenót tartalmaz csak 22 kalóriát és körülbelül 3 gramm fehérjét, és a petrezselyem - 47 kalóriát és 3,7 gramm fehérjét, 100 g Próbáld kombinálni zöldek és a hüvelyesek, és a szervezet képes lesz, hogy a legtöbb tápanyag.