Hogyan válasszuk ki az olívaolaj a sütéshez
Ez minden tekintetben hasznos és ízletes termék, mint az olívaolaj tart sok titkot, sok kérdése van a használata is az étrendben. Egyikük könnyű megfogalmazni: Hogyan válasszuk ki az olívaolaj a sütéshez. de egyértelmű választ nehéz. Tekintsük a lehetőségeket és helyzeteket, amelyek gyakran találkozunk.
Olívaolaj hamis
Gátlástalan kereskedők leple alatt olívaolaj lehet megvalósítani a napraforgó- vagy repceolaj. Általában hozzáadott olívaolajnak íz és hamisított palackozzák zöld üvegek. Egy másik esetben, ha a kevert olívaolaj és finomított szagtalanított napraforgóolaj. Meg kell vizsgálni a címkén óvatosan, amelyet meg kell határozni összetételét.
Melyik olaj a sütéshez
Kiválasztásánál olívaolaj kész előre: ez az olaj a főzéshez, vagy saláták. Ismét, nézd meg a címkét, ha a gyártónak meg kell adnia ezt az olajat a saláták vagy meleg ételeket. Céljából a használó a olívaolajok három csoportra oszthatók:
I. Virgen természetes vagy olíva.
II. Finomított Finomított /
III. Törkölyt törkölyt.
A saláták előnyösen hozzáadjuk fajták Virgen Extra. Ez finomítatlan olívaolaj. Ez által termelt hidegen sajtolt, a savasság kevesebb, mint 1%.
Az olajat egy nagy íz, enyhén kesernyés ízét.
A finomítatlan olívaolaj szűz olívaolaj savtartalma körülbelül 2%. Ő finomított és ha a savasság nagyobb, mint 2%, ajánlott a sütéshez. A folyamat tükröződik a címkén Refinado felirattal. Class Virgen Oil finomítani.
Főleg a sütéshez olívaolaj, finomított fajták: tiszta olívaolaj, Rafined olívaolaj, könnyű olívaolaj. Engedve finomítatlan az íze, ez az olaj jobban megfelel a sütéshez. Ez kevésbé oxidált magas hőmérsékleten és a hozamok szinte nincs melegítéssel karcinogének.
Törkölyt rosszul úgynevezett törkölyt olívaolaj. A fejlett országokban ez csak azért, hogy kenje a penész sütés előtt. Spanyolországban ez az olaj az úgynevezett Orujo.
Ha a címke látni fogja ezt a jelet - így az olívaolaj nem kell vásárolni bármilyen saláta, vagy főzés.