Hogyan válasszuk ki a tintahal
Több mint kétszáz faj tintahal. Javasoljuk, hogy megvásárolja a tintahal fagyasztott vagy hűtött. Ez vonatkozik a romlandó termék fajták, így nem hajtja végre és tárolt hűtés nélkül.
Fagyasztott és hűtött tintahal valósul formájában:
- hasított (egész tintahal);
- gyűrűk (szeletelt tintahal tetemek);
- filé (leggyakrabban ez a hús nagy tintahal, észre, hogy általában, mivel lehetetlen).
Hogyan válasszuk ki a tintahal
Tisztítás tintahal - az eljárás meglehetősen bonyolult és időigényes. Egyes gyártók eladó hámozott tenger gyümölcsei. Vásárolja hámozott tintahal jobb, ha nem. A tény az, hogy tisztítsa meg a hasított károsítása nélkül, csak kézzel történik. A tisztításhoz nagy mennyiségű tintahalat használ speciális készítmények, amelyek egyszerűen rontja film. Így a folyamat a tisztítás tenger gyümölcsei, amelyek megjelennek a boltok polcain. Squid ilyen kezelés után veszít több tápanyagot és íz minőségét.
Javasoljuk, hogy vásárolni kis tintahalat hasított kezeletlen bőr, a kereskedelemben csak a fagyasztott formában. Amikor a beszerzési más típusú tenger gyümölcsei (gyűrű és filé), a kockázat a vásárlás tintahal, feldolgozott vegyi anyagok, növeli többször. Függetlenül attól, hogy a forma, amelyben a terméket értékesítik, hogy meghatározza annak minőségét mindig ugyanazokat a szabályokat alkalmazza.
Mi tintahal kell vásárolni:
- Ha vásárolni a tetemét tintahal, azokat könnyen elválasztható egymástól;
- fóliát tetemét tintahal sohasem monoton (a színárnyalat terjedhet rózsaszínes árnyalat a szürke-lila);
- jó tintahal húst csak akkor lehet fehér vagy krém;
- tintahal hasított kell más rugalmassági és sűrű textúra,
- tintahal hasított ne legyen sérült;
- ha a tenger gyümölcsei tartályban értékesített, a csomagolás ép legyen, könnyek nélkül, szúrások és egyéb károkat;
- kis tintahalat sokkal hangsúlyosabb, íze, mint a nagyok;
- tintahal hasított kell tartani az alakját (a vásárlástól a tintahal formájában brikett kell sazu hulladék).
Mi a tintahal nem kell vásárolni:
- gubancos hasított tintahal vásárolni, nem szükséges, sütés közben, akkor szétesik, és lehet, hogy egy keserű íz;
- gubancos hasított tintahal is jelezheti, hogy már többször lefagyasztjuk és felolvasztjuk;
- változtatni fehér színű tintahal hús történik életkor (ha a színe nem fehér, a régi tintahal, és főzés után lesz túl nehéz);
- tintahal bőr a legjobb mutatója a frissesség, így a finomított tenger gyümölcsei a legjobb, hogy nem vesz;
- sárga vagy szürke csiszolópapírral csak akkor állott tintahal;
- ha a hús tintahal van árnyalatok, vagy nem fehér, a tintahal nem megfelelően tárolták, és már megkezdte romlik;
- tintahal hús színváltozás előfordulhat jelenléte miatt a színezékek a csomagban anyag, de ez történik csak azokban az esetekben, amikor a tenger gyümölcsei kiolvasztjuk, majd fagyasztva ismét;
- vásárolni lejárt tintahal nem minden esetben, ezt a tengeri komoly mérgezést;
- nagy tintahal változhat az íz (tenger gyümölcsei mérete általában jelzi a kor);
- ha a csomagon belül van fagy vagy a hó, a tintahal már felengedett;
- tintahal tetemek, amelyek elvesztették alakjukat, nem vásárolnak.
Határozzuk kifogásolható tintahal szagát. Ha tintahal a határozottan szaga régi halat, íze keserű, de a folyamat a főzés lesz sok hab képződik. Régi szakács tenger gyümölcsei sokkal nehezebb fiatalkorúak.