Hogyan törődik egy kést
Tehát, ötletek, általában nem annyira. Nézzük laknak egy kicsit mindegyiken.
A kés legyen éles. Ellenőrizze, hogy a penge éles is, ez egyszerű: csak nézd meg a pengét, pontosabban az élvonalbeli a fény. A vágóél egy keskeny arc, amelynek hegyesszög szakaszban. Azt élezett kés, ő gyakorlatilag láthatatlan, míg tompa jól néz ki világos vonal. Jelenléte fehér ragyogás az élvonalbeli jelenlétét jelzi a hülye parcellákon.
Piac kínál a felhasználók a különböző eszközök élesítés, a hazai importálni, az olcsó a drága, a természetes, hogy a mesterséges. És a legtöbbjük elég jó, csak meg kell tanulni, hogyan kell őket, hogy megfelelően kezelni, mert például azok, amelyekben a bilincs szereléséhez szükséges a pengét, csapda morzsákat malomkő és nagy lehet kaparni az egész penge, mikor kell használni őket nem elég pontos. Az önélező csiszoló rudak és alkalmazza a fenőkő, amelyek most sokféle: a szilícium-karbid és bór-karbid, alapuló bakelit, rudak korund, kerámia, alumínium-kerámia, gyémánt, stb A legkeményebb azok őrlőkő, ahol a szemcseméret látható. Hozzá vannak szokva, hogy állítsa vissza a helyes élezési szög és alakját a kés élvonalbeli. Átlagos őrlőkő helyreállításához használható szélén, vékony - befejező polírozás (egyengető) és csiszolás a kést. By the way, tökéletes befejező és befejező alján mázatlan cserép csésze, vagy egy sima darab márvány, alabástrom (fajta, nem por!) Vagy gránit, stb Hiánya természetes kő - puha, olyan gyorsan váltott, és ez elég gyakran van szükség, hogy összehangolják a széle (fugázó). A végső csiszolás szakaszában (főleg a bőrt) alkalmazzák a gyémánt alapú csiszolás porok, króm-oxid, és így tovább.
Különösen népszerű ezentúl whetstone cégek, mint a Norton, Arkansas, Remington, és a japán víz kövek (japán víz kövek), víz kövek Naniwa és még sokan mások. Ez egy nagyon jó minőségű csiszoló eszközök. Ideális esetben egy három különböző szemcsézetű kövek benne kielégíteni a hazai igényeket a legmagasabb szinten.
Ezen túlmenően, az éles kés elveszett gyémánt tű kép lehet korrigálni, vagy Musatov. Musat (késélezőként) - az úgynevezett rúd, kerámia vagy készült különleges, nagyon kemény acélból. Acél Musat emlékezteti kerek fájl, amely kivágások van egy axiális irányban. Kerámia Musatov általában a finomabb szerkezetű. A gyémánt csiszoló használt élező kés elég gyakran, mint a legnagyobb előnye a nagy sebesség és az éles penge élesítés. Azonban ez nagyon érzékeny a jelentős erőfeszítéseket és hatásokat. Egy másik gyakori probléma a gyémánt csiszoló - egyenetlen kopás. Ez különösen igaz az olcsó csiszolóanyagok (ami nem jelenti azt rossz - egy életre olcsó és drága gyémánt tű kép más lesz). A csiszolóanyagként tipikusan alkalmazzák mint egy egyenletes réteget a fémes felületek, vagy alternatív módon, celluláris kitölti az üreget a lemezen. Az első esetben a túlzott kopás a felület lesz csupasz fém alapanyagok (tű fájlt kezd „kopasz”), a második - munkasík torzul. Csiszoló rudak alapján gyémánt és gyémánt tű kép ez nem ajánlott damaszt és damaszkuszi acél, valamint a befejező pengék. Az a tény, hogy egy bizonyos fajta micropyle, de ez egy durva élesítés. Különben is, akkor is nagyon jól tudja, hogy Damaszkusz áll több réteg acél, annyira durva ott élezés megfelelő. Kár, hogy a kések. Ez a fajta eszköz létrehozásához használt egy élvonalbeli. Ideális hordozható (különösen a vadászat vagy túrázás) legjobb tű fájlt, és finom kerámia, amelyet mindig használhatók, ha a gyémánt.
Esetekben az élesítés csökkenteni lehet három alapvető:
1. Enyhén tompa pengével. A leadott eredeti állapotába pontosan le szerkesztő: egyenetlenül deformálódik, és enyhén hajlított élvonalbeli, mintha „életbe” egyengető eszköz - Musatov, hevederek a mikropo finomszemcsés koptató, és így tovább.
2. Elkopott vagy súlyos tompa. Futás vagy erősen elkopott késsel több munkát igényel. Ehhez el kell távolítani az oldalán, a vágóél az „extra” dolog. Ez úgy történik, már csiszoló pálca.
3. Nagyon erős kopás, nagyobb kár a vágóél - nickek, vyscherbleny stb Ez az eset a legsúlyosabb .. Sőt, a kurzus a pont lesz, hogy ezt a munkát a Cutler és újra kiadja a hegyek, és létrejönne egy élvonalbeli, hogy egy kihívás, és ha nem a megfelelő képességekkel rendelkezik, a kés egyszerűen tönkre. Ebben az esetben, a penge jobban bízni a mester. Így minél többet „futott” a kést, annál nehezebb lesz a regenerálódásra.
Mozgás a pengét, amikor élezés! Élezésekor a penge laposan a köszörűkő biztosítani kell, hogy a kés volt kapcsolatban a kő ugyanazon szög alatt, azaz a élezés, és meg kell tenni, pontosan megtartva az azonos szögben teljes hosszában az élvonalban. És a legfontosabb dolog! Az erő nem szükséges, ha a penge élezése. Éppen ellenkezőleg, a nyomóerő károsíthatják sem a kés vagy élezés eszköz. Jövevények tanácsos lehet, hogy fenntartsák a kívánt élezési szög minden egyes penge nem rendelkező közvetlen használatát az ék bilincset a tompa egy sor rudak különböző csiszolószemcse (hogy hozzon létre egy vágóéllel és karbantartását). A bilincs lyukak vannak a sínek, hogy ellenálljon élszög. Ott kerámia Musatov V-alakú. Képzett kézművesek azt tanácsolják, hogy: az átmenetet a hasonló eszközök azok, amelyek az élezési szög függ te, a szemed, tartsa a hagyományos filccel szélén a penge, hogy ellenőrizzék a élezési szög. Ha a marker törlődik egyenletesen, így nem kifejezetten ellenőrizzék, amíg a élezési szög, és a tapasztalatszerzés.
Ha a penge díszítő értékét, majd mielőtt elkezdi, hogy rajta minden manipuláció, akkor zárjuk le a szalagot penge oly módon, hogy csak fedetlen élvonalbeli. Ebben az esetben is, ha sikertelen mozgásakor penge nem karcolja.
Legjobb élezési szög között van 8 ° -10 ° és 45 ° -50 ° (összes céljától függően a penge és a minőségi acél), de a szög a úgynevezett „sorjázás” vagy „finomító” mindig kissé alacsonyabb. Például, ha a szög 25 ° élezés, a szög a „sorjázás” körülbelül 20 °. Elfogadta az alábbi ajánlásokat utasítására általános szög a vágóél:
• 10 ° - borotválkozás, sebészet, vékony szakaszok;
· 10-től és 20 ° - kényes feladat, hogy kellően puha anyag, amely megköveteli a könnyű kezelhetőség a penge: aprítógép zöldségek, munka karaj, stb.;
· 20-tól 25 ° - Főzés kések különböző profilú
· 22-től 30 ° - Vadászati kések és az egyetemes (kemping és a túrázás);
· 25 ° C és 45 ° - Univerzális kések és nehéz.
Élezése a penge elejétől a durva bar a teljes hossza a penge megjelent sorját - egy vékony fémszalagból, amely képződik a vágóél a folyamat élezése és vissza van hajlítva, és oda, de ne során letörhetnek élezés a penge mindkét oldalán. Burr - egyfajta jelzés, amellyel bíró arról, hogy csiszolja sikerül. Meg kell őrölni, próbálja használni a teljes hossza a sáv, ami ajánlott, hogy biztosítsa és tartsuk lenyomva a torzítás. Miután a megjelenése sorja mozog a bár kisebb szemek. Egy jel, hogy itt az ideje változtatni, és ez a sáv - teljes eltávolítása nyomait élezése korábbi sáv. És hogy könnyebb megkülönböztetni a jeleket különböző bárok, jobb őrölni, vagy különböző irányba, azaz az egy bárban tartjuk 45 ° hossztengelyével a kést, és az átmenet egy kisebb bár végső zajlik 90 ° C.
A sorja nem figyel, és próbálja, hogy ne szakadjon meg. Röviden, egyszerűen élesíti a ferde, változó rudak (durva vagy finom szemcséjű). És jött a bár a legkisebb gabona, folytassa a eltávolítása a sorja. Ő grind mindkét oldalán a penge legnagyobb finomszemcsés köszörűkő, hogy az élvonalbeli penge szerzett szög 23 ° -45 °. Így a második letörési képződik (ez annyira szűk, hogy csak a nagyon gyakorlott szem ellát nélkül nagyítóval). Ez aspektus elengedhetetlen. Szóval lehet, hogy két azonos kés, pántos szögben 15 °, a sorja a kés élének őrölni le szögben 25 °, és a második - egy 45 ° -os szögben. Nem látni a különbséget egy erős nagyítóval, és működni fog különböző módokon: az első penge könnyű lesz borotválkozás, de hamar tompa, a második penge borotválkozás nem, de működni fog tompító hosszú. Sokan tévesen úgy vélik, hogy az éles penge által meghatározott minimális szöget élezés. Tény, hogy a minimális minőségi acélok élezés élvonalbeli szög 23 ° (az utakat vezető termelő cégek kés). Az a tény, hogy ez a szög szélén a legjobb menti (tartja) az optimális élességet. Tehát ne próbálja élesíteni a penge kisebb szögben. Mint ismeretes, az egyetemes kések nem létezik. Ezért a szög az egyes lapátok élezés céljától függ az utóbbi. Ha megy egy konyhakéssel, hogy csökkentsék a sajt, kenyér, kolbász, és a dolgozók - puha anyagból (bőr, papír, fa, hársfa), a szögek élező kés minimum. Ha a kés sugallják faragni hús, fagyasztott hal, vagy egy késsel faragott a tölgy, a élezési szög itt hosszabb lesz (30 ° -45 °).
By the way, mivel a sorja, ami képződik az élvonalbeli a penge tudja ítélni a minőségi acél közben élezés egy bizonyos mértékig. Ideális esetben, ha a sorja néz ki, mint egy rugalmas szál és elszáll után 5-6 megtörését míg élesítés a teljes hosszán. Ha összeomlik, ha köszörülés darab emlékeztető gabona, a fém valószínűleg overtempered és durva szerkezetű. Ha sorja puha és gyűrt végtelenségig anélkül lemorzsolódás, a penge nedozakaleno.
Miután a sorja eltávolításra került, meg kell tenni a végső befejező bőr (használhatja öreg bőröv velúr belső oldalán). Felhívjuk figyelmét, hogy a szél-élessége határozza meg a minőséget és a hosszú élettartam élesítés. Ezért kívánatos, miután a sorja a élezés leesett (kiesett), hogy egy darab fa bőr ragasztott bahtarmu (rossz oldal) fel, dörzsölje a bőrt IK paszta és csiszolják a széle rajta. A bőrön a penge mozgását, hogy jobb tompa előre, különben azt kockáztatja, hogy vágja a bőrt.