Hogyan találom meg a sérült bor, és hogy a bor víz
• Hogy ha a bor megsérült, az üveg bort, beszélgetni, amíg habos, ha a hab hosszabb ideig nem tartoznak, ez annak a jele az elrontott bort. Amikor bort töltött egy pohárba darab fog habzani a közepén a szemüveg, ugyanolyan romlott hiba okozta a hab fut fel a széleket. Néhány, tedd a hub orr, elismerik a hibát borok illata.
• Ha szeretné megtudni, hogy van-e hiba a vízben, hogy a borókabogyó és merítsük a bort; mikor lesz a felszínén úszik, ami azt jelenti, az egész bor, és ha esik az aljára, a bort vízzel keverve.
Ha a bort beteg
Amennyiben nem tesz eleget a műszaki követelményeknek a készítmény ismert körülmények gyümölcsborok bor lehet vásárolni az egyik vagy a másik hátrány, sőt bizonyítja, hogy fogyasztásra alkalmatlanná vált.
Annak érdekében, hogy elkerüljék a betegségek bort kell felelnie a következő feltételeknek:
edények és eszközök tartalmaznak hibátlan tiszta, valamint a figyelem a tisztaságra a főzés során a bor;
víz és cukor teljesen tisztának kell lennie, és megfelel a jól ismert tulajdonságait;
előállítására sörcefre nem hígítja ez több, mint szükséges, hogy a cefre az ismert savtartalmú;
megfelelnek a feltételek a fermentáció;
bort iszik elég érett.
Betegségek száraz és félédes borok nevezik aerob mikroorganizmusok: penész bor és ecetsav-baktériumok. Ezek a szervezetek nem ártalmas az emberre, de a fejlődő bor, akkor teljesen tönkre. És penész borkősav, ecetsav és baktériumok alakulhatnak bőséges hozzáférést a levegő és a feletti hőmérsékleten 15 ° C-on egy olyan borban, amelynek a szilárdsága 15% alatti. Desszertborok nem érintik ezek a betegségek.
Borkősav penész fejleszt tökéletlenül öntjük tartályokba formájában szürkés hajtogatott film, és elpusztítja a bor sav szén-dioxid és víz. Ecetsav-baktériumok ilyen körülmények kapcsolja bort ecet.
Bor homályosodás valószínűleg annak a ténynek köszönhető, hogy nem elég erjedésnek. Ez akkor történik, amikor az erjedés, különösen a gyors, fenntartott alacsony hőmérsékleten, és a bor is nem elég erjedésnek. Ebben a borban, főleg tavasszal, könnyen elkezd fermentáció termelő zavaros. Annak megakadályozása érdekében; meg kell próbálni, hogy a folyamat gyors erjedés volt, energetikailag lehetséges, és akkor az összes fehérje anyagokat oktatásra fordított fermentáló gombák, amelyek részére az üledékben.
Zavarosító bor ezekben az esetekben is megszünteti zselatin vagy hal ragasztó, a pontosítás bort. Nem teljesen erjedésnek bor korábban alávetett további erjedés, majd egyesült a szennyvíziszap, tisztázni.
Végül, zavaros előfordulhat annak a ténynek köszönhető, hogy a fermentáció zajlott hordók, sokkal füstölik a kénnel. Ezekben az esetekben a fermentációs késik, ami zavarosság, ami erősebb, gyengébb készítünk bort. Az ilyen zavarosságot hozzáadásával elbontjuk cukor emelni az energia a sörlé fermentáció (1-2 kg cukor 1 vödör cefre).
Hogyan készítsünk bor zavaros fény
• Vegye bükk dió vagy görcsökkel, tegye az edénybe, öntsük tiszta vízzel, és forraljuk egy órán ideje durva nedvesség elpárolog belőlük; után vegye ki őket a kazán, napon szárított, vagy egy sütő; majd tegye őket egy hordó fél, Lei őket zavaros bor, de nem érik el a csúcsra; bor rendezi, és a fény.
• Vagy ha az élesztő nagyon alacsony a bor otlyagut kell hüvelybe zárva szűk; kapcsolja ki a hordót, és így a bor állni többször. A bor készült tiszta, és kap a korábbi erejét. Ha az élesztőt a hordó egy kicsit, majd öntsük bele a másik, friss élesztő.
• Vagy: Végy egy hordó bort három marék zsálya, három marék komló, hozott egy zsák borrá három napig.
• Vagy: Végy egy pohár koris kéreg, átszitált szitán vsyp be egy hordó.
• Vagy lógni egy hordó bort, felfűzve egy szál, a levelek a málna bokor; Bor hamarosan otlyazhet és tiszta legyen.
ecetsav törlés
Előrehaladott ecetsav skisanii bort nem lehet korrigálni, és ez csak az ecet.
Hogyan javít savanyított bor
• Vegyünk egy vödör vizet damaszt bor, egy font sót, egy üveg tejet, tojásfehérjét, és négy csésze főtt-két borsó zselé; összekeveredésével, öntsük a csőbe, és állni hagyjuk.
bor kivirult
Borkősav kivirult (mikoderma) lehet kialakítva a felszínen a bor a hordóba hiányosan öntjük. Annak hatására a bor lesz vizes. Ennek elkerülése érdekében, a film, hogy nőtt a felszínen a bor, el kell távolítani. Ez a film egy hatalmas felhalmozódását hártyás élesztőt. Megjelenésében hasonlít a penész, amely megjelenik a savanyú káposzta, található egy meleg szobában. Mielőtt eltávolítja a film, meg kell ölni hártyás élesztőt. Ehhez zakurnik kén kanócot helyezünk, világítás, és a nyelv és a horony zakurnik csökkentette a lyukba. Szorosan fedezi a nyílást záró fül. Ha a kén Wick égett, majd égetni egy vagy két a kanóc. Ha idő előtt abbahagyja a kanóc éget, akkor az azt jelenti, hogy az oxigén a hordó, mielőtt a film fogy, és fátyolos élesztő meghal.
Film következő módon távolítjuk el. A tartály bor, amely alakult a film, a film alá csökken a végén a gumitömlő, majd keresztül a másik végén öntjük bor, film fog emelkedni, és végül, amikor a bor túlcsordul, a film fog eredményezni, együtt a bor. A teljes elválasztás film Ajánlott vízelvételi verő Szádpalló a lyuk körül. Maradékai a film eltávolítjuk egy tiszta ruhával, majd tisztítsa egy ronggyal forró vízben szóda, törölje a nyelv és a horony és a borda nyílás.
• Ha hibát fog dobhártya, de általában még mindig friss és a kedvességet nem veszett el, akkor elegendő, ha a hüvely öntsünk egy kevés só; akkor enni a membrán és a penész. De amikor az összes bort borítja membrán, és ez lesz, mintha vöröses, és a membrán alatti lesz a sűrűsége, ebben az esetben, hogy egy teljes marék sót, gyújtsd lehetővé meleg, és feküdt hüvely a hordó, eltömődtek a lehető feszes és hagyta, hogy a bor recycle öntjük, majd egy másik hordóba.
nyálka
Nyálkaképzésre bor annak köszönhető, hogy különböző okok miatt, például azért, mert a savasodás, alacsony tápanyagtartalom az élesztő (annyi levet hígítjuk vízzel), vagy túl korán kiömlés befejezetlen borosüvegek.
ez a betegség megelőzhető, gondos végrehajtása során a feltételeket, amelyek szükségesek a megfelelő fermentáció és gyors haladást.
Bor által megcélzott mucilaginized gondosan meg kell rázni, hogy megtörje a nyálka, amely lassan kezd leülepedni, és amikor a bor elég tiszta, és ő azonnal beleöntjük egy tiszta edénybe.
bor feketítônél
Feketedés, a bor miatt a hosszú érintkezés must a vas, ezért előkészítése során a cefre ne használd a vas eszközök. A betegség gyakran esnek alma, körte és általános fehérbor savak és szegény, akinek feketedés jobban észrevehető, mint a sötétben bor.
Megsemmisíti a betegség bizonyos mértékig lehetséges, minden ami egy erős kapcsolati bor levegővel - agitáció vagy átdolgozása. Ha a bort szegény volt sav, szükség van hozzá egy kicsit, vagy keverjük össze a bor savasabb. Bor sokkal ezután fehérített és az alsó képződött csapadékot eltávolítjuk átdolgozás bort.
• Ha a bor elveszíti a színét, hogy egy hordó bor pohár tehéntej és annyi búzaszemek; Te pedig a búza, hogy a külső héj le ment, obmoy után egy tiszta, jól vizet, és tegye be a tejet, majd mindezt egy hordó; Gyúrjuk proverchennoyu Veselka, további hordó és zakisnuv két hét múlva visszatér az elveszett színét.
• Vagy vegyük a színes rózsák, szárítsuk meg a napon, tedd egy zsákba, és csökkentette a bor két hétig.
• Vagy két vödör bor, Vegyünk egy fél font bodza virágok és öntsük egy vászon táska, lógnak a bort.
Az íze borélesztőre
Élesztőliszt a bor, ha a bort az erjesztés után a gyors és hosszú neperelitym meleg helyen, így az élesztő kezd rohadni, és jelentést hiba nagyon kellemetlen büdös ízét. Ezért a bor védve ezt az ízt időben átdolgozás után az első gyors erjedés. De ha egyszer ezt a hibát úgy tűnik, hogy meg lehet szüntetni, csak ritka esetekben gondos érintse a bor levegővel újra transzfúzió és helyezi el a tiszta tartályokban és hordók, füstölik a kénnel.
Hogyan készítsünk jó bor van kényeztetve
• kell kicsavart a hordóban a bor tisztább, amíg a amíg lesz az élesztő és vschezhennoe öntsük egy másik hordóba, ami szép és friss élesztő, akkor fog egy font jó tiszta vodkát fél font sárga viasz, amelynek olvadáspontja igen alacsony lángon, merítése után ebbe a gyógyszert törülközőt, és lehetővé teszi, hogy éget a hordós hub, majd csatlakoztassa a hordó megfelelően.
• Vagy: Végy egy marék régi anyákat az pelyva; Tedd őket először a forró sütőben úgy, hogy azok szárítjuk poryzheli; majd vegye az azonos mennyiségű fűz chipek és tegye forró dió, de csak vynesh a kemencéből a hordóba; Tedd dugó fűz; hagyjuk állni a hibás három napig; ez lesz a jó bor.
• Vagy felhívni néhány a hordó vödör bort, felforraljuk és beleöntjük a fertőzött helyett megjelenése után eltömítik a hordó is, és ez a bor lesz, mint a korábbi.
• Vagy, csövével egy maroknyi csalánt zöldségekkel, kapart tisztára, és ha van mag, érett vagy éretlen, akkor válassza el őket. Kösd fel a csalán egy vászon rongyot, és letette a bort.
Eltávolítása rossz szag bor
• Tedd egy táska egy jó maroknyi petrezselyem és csökkentette a hordóba; Hagyja, hogy a nyolc vagy tíz napig, majd vegye ki.
• Vagy vegyük devyasilnogo gyökér, mi kell vágni darabokat, és felfűzve egy húr, tegye bele a bort már infúzióval friss hordó; amikor nárdus pobudet bor nyolc napig, majd mindent visz rossz szag és íz.
Hogyan védi a bort elrontani
• A károsodás elkerülése, hogy a bor, hogy egy vastag vászon törölköző, fedjük le őket a hordó átvezető halom rá tisztán bevetett hárs, bükk vagy kőris nyárfa ujját három vastag, forgassa a hüvely ellen három vagy négy kút; és hamut friss gyep, amely három napig változtatni. Ebből a bor nem sérült sem az íze, vagy színes. Ha a fű a gyep nem fakul, nem kell változtatni ilyen esetben, egy törölközőt, és hamu.
Hogyan javíts állott bor
• zavarják a bort a hüvely egy rúd, érintése nélkül fel az élesztő; majd öntsük vissza egy font jó vodka, és hagyjuk ülepedni tíz napig, amely lehetővé tette, hogy jobb.
• Vagy: Take tojásfehérje, törni őket sóval, felöntjük borral és összegyúrjuk elég; bor talpra három nap; Ezután öntsük le azt, hogy nem volt a tojás a szellem és ízét.
Hogyan védi a bort penész ellen, és rögzíti a penészes bor
• Hogy a bor penész ellen, hogy a bórax volt, te finoman és betette egy bort.
• Vagy: Három marék sót, felgyújtották a serpenyőben, tedd egy hordó bort, és szorosan kell zárnia. Hagyjuk állni zavartalan nyolc napon át.
• A jobb bor penészes, engedje le a vödör bort, és még egy vödör bor, befőtt és öntsünk forró vizet egy hordóba és elkényeztetett bor, öntés, azonnal tömíti azt; Tizenöt nappal a bor lesz a korábbi kedvesség.
• Vagy: Végy egy marék sót, gyújtsd meg a serpenyőben, hogy az égés, és tegye a hüvely a hordó; fogd meg jól, és hagyta, hogy a bor feldolgozni; bor ez nem okoz problémát, csak a öntse.
Hogyan találom meg a sérült bor, és hogy a bor víz
• Hogy ha a bor megsérült, az üveg bort, beszélgetni, amíg habos, ha a hab hosszabb ideig nem tartoznak, ez annak a jele az elrontott bort. Amikor bort töltött egy pohárba darab fog habzani a közepén a szemüveg, ugyanolyan romlott hiba okozta a hab fut fel a széleket. Néhány, tedd a hub orr, elismerik a hibát borok illata.
• Ha szeretné megtudni, hogy van-e hiba a vízben, hogy a borókabogyó és merítsük a bort; mikor lesz a felszínén úszik, ami azt jelenti, az egész bor, és ha esik az aljára, a bort vízzel keverve.