Hogyan száradni gombát otthon
Egy jó háziasszony nem dobja semmit, és ha van egy többlet a termék, mindig megpróbálja megmenteni őket későbbi használatra. Sikeresen folytatta csendes vadászat, és ott volt egy természetes kérdés - hogyan szárítsa meg a gombát otthon?
Kulináris Súgó és tippek
A választott anyag szárítása kell megközelíteni nagyon óvatosan. Száraz lehet bármilyen gomba, de ha tudom, akkor fogyasztják ételek - a vitás pont.
- A szárításhoz, válasszon egy csőszerű gomba - fehér csiperke.
- Jelenleg készítményeket alkalmazunk és vargányával és vargányával és nyár.
- Plate gombák általában nem szárítjuk. Ezek tartalmaznak egy keserű lé, az íze, amelyet megőrzött egy száraz formában. Ezen túlmenően, az ehető tagjai ennek az osztálynak könnyen összetéveszthető a mérgező testvérek. Csak rókagombával vagy gomba lehet szárítani otthon.
- Ezt a módszert használják mind az üres és kucsmagomba vonal, de használat előtt, először meg kell érlelni 2 hónap.
- Fontos, hogy utolérjék a megfelelő pillanatban. Nedosushenny termék gyorsan romlik, és túlszáríthatjuk - akkor nagyon nehéz, és a jövőben nem lehet főzni.
- Tárolja a szárított gomba, fehér és a többi gombát kell lennie hőmérsékleten 10 és 15 fok száraz szellőztetett helyiségben. Kívánatos, hogy használni lezárt üvegedények, mint a száraz termék könnyen kártevők megfertőzni.
A szárítás során a nyersanyagokat elveszíti akár 90% -át a saját súlyát. Ezért, a 10 kg friss csak akkor 1 kg késztermék.
Az előkészítő szakasz
Minél gondosabban akkor tartsa be a szabályokat felkészülés szárítás kevesebb frusztráció, hogy a kész terméket.
Főzés gombák, fehér gomba és egyéb szárításra.
- Gomba legyen szilárd, erős, nem sérült-e.
- Meg kell alaposan tisztítsa meg a nyersanyagokat a szennyeződések, törölje le egy szivaccsal. Mossuk folyó víz alatt ne legyen - ez rontja az ízét minősége a kész terméket.
- Rendezés méret.
- A vargányával és vágja le az alsó részét a láb, a másik - Érdesnyelű tinóru, Aspen, olaj - teljesen elkülönül a kupakot.
- Fehér gombák és gomba vágja végig a lemezen. Vastagság - 10 és 15 mm-es.
Hogyan száradni gombát a sütőben, a sütőt, és a nap?
Hogyan száradni gombát? Tudom használni a technikai eszközöket, illetve kell, hogy kövesse a példáját fehérjék - akasztani a fákat?
Száraz vargányával és gomba javasoljuk az alábbi módon.
- Szárítás a napon természetes módon.
Előkészített nyers felfűzve 50 db. erős szál. Be kell, hogy lógni egy napos nyílt területen, borított gézzel védve legyek és rovarok.
A boltokban vannak speciális fém tűket, nyárs szárítására gomba. Miután a sapkák és szárak podvyalilis, hoztak szárazra a sütő, Orosz kemence fölött a forró lemezre.
Szárított kucsmagomba csak így, mert a sütőben, gyorsan égnek, és elvesztik íz és tápértékét.
- Hogyan száradni gombát az orosz kályha?
Az ilyen berendezések használatára, mint az orosz kályha igényel speciális ismereteket és készségeket.
- protopit kemence (kemencecső és az exponáló kell nyitni);
- alaposan tisztítsa meg a hamu és pernye;
- fedik a felületet egy vékony réteg szalmát - ez megakadályozza perzselő a nyersanyag (ha fém tálcák használunk, ezek is meg kell borított szalma).
Gombák és vargányával száríthatók fém tű vagy nyársat. Kemence vannak telepítve formájában nyeregtetős tető. Egy másik módja - a nyersanyag felfűzve küllők, meg a nyársat a homokba, és küldje be a sütőbe. Hőmérséklet - 40-60 fok. 1. nap - vyalyatsya gombák, 2. nap - végül szárítjuk kész állapotában.
- Szárítás elektromos kemencében.
Szárítás a sütőben gombák könnyebb, mint az orosz kemencében. Meg kell készíteni a nyersanyagok - tiszta, külön a kupakot a lábak. A fém tálcák tenni lap rajta - egy fából készült rács. Ezután - a kupak és a szár.
Szárítási hőmérséklet - 40-60 fok. A feldolgozási idő 2 nap. A sütő ajtaját nyitva kell lennie. Ez eltávolítja a kiáramló víz a szárítás során.
Ha gyakran főzni, majd a szárítás gomba, használja hő szabadul tűzhely. Rendezni a gombák mérete és húr erős cérnát. Kinyúlik egy főzőlapon. Vállalások terméket empirikusan határozzuk meg.
- Szárítás különleges gyümölcs kemencékben.
Gomba tiszta és lefektetett szárítás rácsok. Nyers provyalivayut hőmérsékleten 40 és 50 fok, majd emelt 80 fok. A termék készen 4-6 óra elteltével.
Különösen kucsmagomba szárítás
Szárítás E gombák használata különbözik a gombával és vargányával.
Szabályokat tartalmazza kucsmagomba:
- tiszta ruhával, és dörzsölje nyersanyagok;
- felfűzve egy szál vagy nyársat;
- tartsa hűvös, száraz, árnyékos helyen a szellőzést
- után provyalilis kucsmagomba, akkor bírja a napot, és hagyjuk, amíg teljesen főzve.
bizonyos következtetéseket
Elemzését követően minden szárítási módszerek, levonhatjuk az alábbi következtetéseket.
- Végzett munka 3 lépcsőben - előkészítése és a 2. szakasz hőkezelés.
- A legjobb ízhatás biztosítja a megfelelő száradási folyamatot. Az 1. szakaszban - hervadó alacsony hőmérsékleten (30 és 50 fok). És a végső szárítás - 60-80 fok. Haladhatja meg az ajánlott hőmérséklet szabványok nem ajánlott, mivel elveszítette az ízét, és fennáll a veszélye annak, hogy kiszáradnak finom termék.
Száraz gombát otthon egyszerű. De készüljön fel egy hosszú folyamat! Vásárlás gombák szárítására nincs értelme. Ezt a terméket termesztik egész évben, és vásárolni a friss finomság nem nehéz.
Használata a hazai készítmények egyetlen bizonyított ehető gomba. Azok, akik összegyűltek a megfelelő időben a megfelelő helyen - távol az utaktól és piszkos ipar - és az eredmény tetszik.
Ismerje meg, hogyan kell tisztítani rákok
Hudey könnyedén (az eredmény 25 nap)
Miért tartós fogyókúra nem hoz látványos eredményt, és csak akkor vezet frusztráció és a depresszió, és hogyan mindegy, hogy lefogy, hogy:
Zsírt éget kifejezetten a problémás területeken