Hogyan száradni és bunkó hús - receptek ízletes ételeket az ünnep és a mindennapi élet
Hogyan száradni és bunkó hús
Basturma szárított marhahús vagy sertéshús
Cook a sertés vagy a marha bélszín, és ha szükséges, vágja darabokra. Ezután öntsük az alján egy zománcozott serpenyőben nagy sós réteg 2-3 cm, és helyezze a húsdarabok. Top öntsük a hús sós fázist 3-5 cm. Hagyja a húst egy napig szobahőmérsékleten, majd 2 napig tartsa hűvös helyen. 3 nap elteltével, távolítsa el a húst a kapott sóoldatban, és törölje le egy tiszta ruhával. Ezután kezdődik dörzsölni a húst őrölt pirospaprika és csinálni kb 1 óra, dörzsölés bors lehető leggondosabban. Ezután tegye a húst egy hűvös, száraz helyen.
Szárított lóhúst vagy marhahús
A cellulóz alacsony zsírtartalmú marhahúst vagy lóhúst szelet azonos hosszúkás darab, helyezett egy fazék, felöntjük forró vízzel, és addig forraljuk, amíg készen áll. Ezután távolítsa el a húst a serpenyőben, és forró rostélyon sóját keverékével fekete bors és mustár kész. Azután, hogy a húst egy olajozott serpenyőbe, és tegye napján kemencében olvasztott vagy 5-6 órán át a kemencében a hőmérséklet 110-120 ° C-on A kész szárított hús hűvös és tárolja hűvös helyen. Tálaljuk egy delikátesz előétel, vágjuk vékony szeletekre.