Hogyan szakmailag értékeli a bort a szemét
Megnéztük, szaga, íze - mint ez általánosságban vygljadet borkóstoló. Ahelyett, hogy unalmas papír kézikönyvek gyakorlati anyag ilyen tanfolyamok szolgálnak bort. A szigorú útmutatást a híres bor kritikus vagy sommelier diákok át az elméleti alapja, és azonnal elkezdi gyakorolni. Körülbelül fogni az alma jegyzetek és úgy érzi, az aroma, tölgyfa hordóban beszéd nem megy, akkor jön az idő. Először elég lesz, hogy megtanulják, hogyan kell bontania a maximális információt a megjelenése az Ön üveg. A gyors útmutató fog beszélni, hogy mi minősül az első benyomást a bor, és azt kell megítélni, hogy milyen paramétereket.
- A színtelítettség -
A szín, akkor kap egy ötlet, amelyből a bor szőlőből készítik. Ez a vizuális módszer alkalmas fehér és vörös borok, de a piros, főleg odnosortovyh borok, egy kezdő könnyebb lesz, hogy elfog a különbségeket. Szőlőből készített bor, mint a „Pinot noir”, „din” és „Grenache” van általában világos rubin színű. „Shiraz”, „Malbec” vagy „Cabernet Sauvignon” ad egy intenzívebb szín: borok gazdag, és színük terjedhet sötétlila a koromsötét. Ha szeretné megtudni, hogyan lehet megkülönböztetni a színe a bor, gyakorlást igényel. Már a kezdet kezdetén elég lesz az, hogy a színes teszt, akkor képes lesz arra, hogy különbséget legalább a kedvenc bor. Próbáld öntsük pohár bor néhány különböző fajták, építeni őket, és próbálja megjegyezni az egyes borászati színárnyalatok.
- A könnyedség -
- És a színe ismét -
Egy másik módja, hogy értékelje a színe a bor - nézd meg, fehér alapon, hajlítás üveg. Ezzel a teszttel, a bort vesz egy ovális alakú, és a fény áthatol az üveg, ami a bor több különböző árnyalatai. Ez adja a kulcsot, hogy megértsék a kor az italt. Fiatal vörös bor, három év, vagy annál kevesebb, lesz egy világos lila vagy a tinta színe. Több fűszerezett vörösbor, 5-8 vagy 9 éves, sajátos rubin vörös szín. Borok tíz éves vagy annál idősebb különböző vörösesbarna vagy sárgásbarna árnyalatú. Így a Madárijesztő egy vörösbor, annál világosabb lesz a színe. Érdekes, hogy a fehérbor, azonos színű teszt működik pontosan az ellenkezője: Aged fehérbor viszont egy mélyebb arany színű, míg a fiatal, fehér szerezhet egy nagyon világos zöldes árnyalat.
- íz értékelése -
Vizuális vizsgálat ad csak részleges képet tartalmát az üveg. Ahhoz, hogy teljes képet nem nélkülözheti a szagló és vizuális értékelése bort. Az első lehetővé teszi számunkra, hogy elkapja a csokrot és ízek, és a második - érzi a szerkezetet, a következetesség, és végül az íze az ital. Ha előre tudják a helyet a bor származási, kóstoló úgynevezett „nyitott”. Ha nem tud róla, és próbálják értékelni ösztönösen borkóstoló lesz „vak”. Úgy véljük, hogy ez a legátfogóbb, tárgyilagos értékelést. Ahhoz azonban, hogy ezek közül bármelyik kell egy jó ízű élmény. Bár ez nem, nem árt emlékezni néhány jellegzetes íz és aroma jellemző népszerű borok:
A csipetnyi málna, főleg együtt a nedves erdők területe, nagy valószínűséggel azt mondhatjuk, hogy az üveg „pinot noir”.
„Grenache” ízű lehet tölteni érett eper és fűszerek.
Amikor kóstoló a „merlot” sok úszó szemem előtt a kép a szilva, vanília és csokoládé.
Ha szaga cassis, cédrus és dohány, valamint egy kis földes íz, ami valószínű, akkor íze „Cabernet Sauvignon”.
„Shiraz” ad egy érdekes kombinációja gyümölcsízek Illatában fekete bors és gyógynövények.