Hogyan savanyú hal sushi - összes finom - receptek képekkel, főzés
Ahhoz, hogy kényeztesse magát és családját a különböző sushi és tekercsek az adott napon, az akarat, akkor érdemes megtanulni egy egyszerű recept a sózás hal.
Ez csak azért történik, hogy a legnépszerűbb sushi hazánkban vált sós piros hal önmagában nem nagyon jellemző a hagyományos japán konyhát. Sőt, a modern Japánban leggyakrabban használt nagyon durva, nem sózott hal.
De ez valami, ami érinti a jelen. Az elmúlt 150 évben az emberek szerte Japánban képesek fogadni a friss fogás part menti területeken, köszönhetően előrelépések terén elektromos hűtés és szállítás. Ezt megelőzően, kellett halat sózás és / vagy feldolgozott ecettel, hogy megakadályozza annak romlását a hosszú szállítás.
Hogyan válasszuk ki a halat sushi?
Általában a leggyakoribb sushi tekercsek és receptek illeszkedik a következő halfajták: lazac, lazac, pisztráng, tonhal, angolna, sárgafarkú lakedra (viharok) és a tengeri sügér (tilápia). Az interneten megtalálható információk, hogy milyen egyéb termékek szükségesek egy bizonyos típusú tekercs. Azonban a konyhában, mindenki szabadon kísérletezni összetevőket. Ha az Egyesült Államok feltalálta a tekercs Philadelphia, akkor miért Magyarországon kitalálni Sushi Dzerzhinsk?
Sózása jól hűtött friss halat fog tenni. Nagyon kívánatos, hogy vegye meg megbízhatatlan helyeken. Ez kiválóan alkalmas ez a nagy üzletet, ahol a terméket raktározzák helyesen és nem zalozhivaetsya. A bőr a halak ne legyenek láthatók nyálka, és a szeme nem néz unalmas.
Ha vásárol fagyasztott hal van esély, hogy a jégmentesítés lesz rossz minőségű vagy olcsóbb fajta mint azt a listát. Túl sok jég hal azt mutatja, a szomorú tény, hogy már többször felolvasztjuk, és lefagyasztjuk.
By the way, néhány szakácsok javasoljuk felolvasztás tengeri halat sós vízben, és piros - a levegőben.
Hogyan savanyú piros hal sushi?
A sózás szükségessége nem olyan sok összetevők: csak 1 teáskanál sót és 0,5 evőkanál cukrot tartalmaz 300 gramm vörös hal. Mielőtt sózás szükséges szétválasztani a filé a bőr, a csontok, a hasi részek, majd öblítse le hideg víz alatt.
Továbbá, egy tartályban megfelelő méretű kell önteni sót és cukrot, keverjük össze őket, és óvatosan roll a filé minden oldalról. Ez hagy hal 12-15 órán át szobahőmérsékleten. Ez után az idő, kialakítva az alján a folyadék kell üríteni. Fish már prosolitsya: akkor lehet használni az élelmiszer vagy tárolása a hűtőszekrényben.