Hogyan ryazhenka
Tej és tejtermékek népszerű élelmiszer ősidők óta.
Számomra a legtitokzatosabb termék egy Kefír.
Miért olyan neve? Talán ryazhenka szó ripacs? Só-tejtermék, mint bármely más, de akik egyébként. Ó, nem. Kefir íze nem olyan, mint bármi más.
Kefír az olvasztott tejből lehet készíteni a régi, fából készült medencék, amelyek úgynevezett ryahami? Ezek áztattuk a fürdő seprű.
De fából készült eszközök a sütőben nincs beállítva, akkor éget, és erjesztett tej sült sütőben.
a felszínen nem volt válasz.
Meg kell ásni a technológiával termelő savanyú tejet.
Oroszországban, tejet öntenek egy agyag serleget és helyezzük egy éjszakán át egy kemencében.
A reggel tej elpárolgott víz. edény tartalma vált félkövér és szerzett, barnás árnyalatú miatt a vegyületek laktóz és a fehérje aminosavak, amelyek átalakítják hővel melanoidy.
Melanoidy - krémszínű anyag. Továbbá, a sült tej hozzáadásával starter. Ebben a szerepben, ő járt tejföl.
Ő keverjük leforrázott tej és hagyjuk néhány órán át.
Az eredmény egy kövér tejtermék. És azt hitték, hogy az emberek, akik sokat evett a terméket, lakmározni ryahu. Ryaha - teljesen kerek arcát. Bár a szó nem tekinthető sértés.
Manapság ryazhenka főzzük körülbelül is. Csak ahelyett, edények - charok segítségével hatalmas tartályokban. Ezek melegítjük a tejet több órán.
Ezután, ahelyett, savanyú kovászt használt befido és lakto baktériumok emésztést segíti. Kovász a növényi tart több órán át.
Itt van egy érdekes, és ami a legfontosabb hasznos termék Kefir.
?php include ($ _SERVER [ "DOCUMENT_ROOT"] "/ vstavki / blokvtext2.html".); ?>