Hogyan pácolt szegy - borjúhús karaj a csonttal recept - recept
Válassza húst, hogy fogsz pácoljuk. A gyorsabb főzés sertés karaj megközelítés - kevesebb időt fordítanak a pácolás és a hőkezelés. A különböző keleti ételek megfelelő karaj bárány. Az ugyanazon csemege lehet nevezni karaj bárány. amely aktívan használják a legmagasabb konyhás étterem. Hús jobb vásárolni hűtött piacon. Ebben az esetben, akkor képes lesz arra, hogy csökkentsék azt szükség szerint az edények. Azonban a jó hús ilyenfajta lehet megvásárolni a hús osztályok egyes szupermarketekben. Különösen legyen óvatos, amikor a vásárlás birka - ha a zsír rajta sárga, az azt jelenti, hogy a hús a régi és az elég kemény. Válassza azt csak az ételek, ahol ez lesz hosszú ideig pároljuk, vagy sütni.
Készítsük el a pác. Ennek összetétele függ a hús típusától és a ízléspreferenciák. Például az ágyék fiatal borjú nyomjuk össze a levet a narancs. Egy pohár gyümölcslé mix reszelt egy finom reszelő héja fél citrom és narancs, adjunk hozzá néhány szál friss vagy szárított rozmaring és zúzott fokhagyma gerezd és fekete bors ízlés szerint. Öntsük a keveréket szegy, és tegyük a hűtőbe 5-6 órán át. Miután pácolás a húst pirított, majd kemencében sült új burgonyával.
Juh kiválóan alkalmas gránátalma pác. Mivel nem a saját gránátalma leve nehéz lehet vásárolni kész, de mindig természetes és cukor nélkül. Karaj, hogy egyedi darabokra van vágva, hogy egyrészről nem volt több, mint egy borda csontok. Pepper a húst és öntsük a gránátalma leve, úgy, hogy lefedi a teljes darab. Hagyja ebben a formában 2-3 órán át. Ezt követően, karaj növényi olajban megsütjük, és süssük a sütőben 200 fok 5-10 percig, amíg kész. A maradék pác készíteni a mártást. Forraljuk a levet, és adjunk hozzá egy kevés keményítőt sűrűség és a gránátalma szemek. Só és bors ízlés szerint.
Karaj páclében a citromlevet. Ahhoz, hogy ezt a, adjunk hozzá azonos mennyiségű növényi olajat, apróra vágott hagymát gyűrűk és őrölt fekete bors. Ahhoz, hogy ezt a keveréket, helyezzük a sertés karaj, és hagyjuk egy pár órát. Akkor lehet készíteni a szokásos recept - megsütjük először, majd sütjük. Továbbá, ahelyett, sütés akkor pároljuk egy serpenyőben pároljuk.
Sertés - talán az egyik legnépszerűbb fajta hús közé tartozik. Kevesen tudják, hogy a jobb oldali részei sertéshús főzés különböző ételek ad egy nagy győzelem az íze.
szelet karaj
- sertés karaj - 500 g;
- zsemlemorzsa - 1/2 csésze;
- tyúktojás - 1 db.;
- növényi olaj;
- só és bors ízlés szerint.
Egg habverővel sóval és borssal. Karaj keresztben elvágjuk darabokra vastagsága 1,5-2 cm. Enyhén taszítják minden oldalon (nem kell, hogy taszítják a vékony állapotban). Minden egyes darab száraz ruhával, mártott felvert tojással tekercs rántva. Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben, tedd a kapott pogácsákat. Fry mindkét oldalán, amíg aranybarna. A teljes sütési idő körülbelül 15-20 perc. Tálaljuk zöldség és burgonyapürével.
Annak érdekében, hogy a harc ki hús kalapács juice és a kis darabokat nem szétszórva, meg kell tenni a szeleteket egy vágódeszkát, és csomagolja fóliával.
„Gyűrhetőségét” sertés karaj
- sertés karaj - 500 g;
- sajtokat - 200 g;
- paradicsom - 2-3 darab;
- fekete bors;
- szárított fokhagyma.
Sertés mosás, száraz ruhával. Ezután egy darab húst meg kell tenni a határokon vágások nélkül átvágta a mag. A távolság a bevágások között kell kb 1 cm. A húst kell dörzsölje szárítjuk fekete bors, és a fokhagyma ízű. Sajt vágjuk 3-5 mm vastag lemezek. Paradicsomot, vágjuk vékony karikákra, és egy kis sót. Invest az egyes hasítékokba a sertéshús egy szelet sajt és egy csésze paradicsom. A kapott harmonika csomagolja fóliába, tedd a serpenyőben, és tegyük előmelegített sütőben 180 ° C. Süssük egy órán keresztül.
Ne félj, hogy adjunk a sertés karaj sajttal és paradicsommal - ők adnak pikantériája, és segít az alacsony zsírtartalmú sertés hús marad lédús és puha.
Az egyik legjobb és leginkább tápláló köret a sertés a burgonya és a rizs. Burgonya forralni, megsütjük, vagy sütni - itt minden attól függ, ízléspreferenciák. Azoknak, akik követik a szám, és korlátozza az burgonyát lehet főtt rizst. Mivel elég könnyű, de ugyanakkor finom köret, tökéletes párolt zöldség vagy pörköltek.
Rendkívül tápláló és megfelelő étkezés. Köretként tökéletes egy egyszerű nyári saláta zöldségek a kertben.
- Champignon - 200 g;
- Loin hússzeleteket (sertés) - 2 egység;
- Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- citromlé - 2 teáskanál;
- Napraforgóolaj;
- Szárított oregánó - 2 teáskanál;
- kurkuma;
- Vaj - 40 g
- Kezdve mosási húst. Öblítsük húst hideg víz alá. Ezután a levegő szárítsa meg egy papírtörlővel. A felesleges víz nem kell a hús, hogy nagyon száraz.
- Megfelelően elnyomja a fokhagymát egy késsel, hogy külön a levet, majd vágjuk nagyon apróra. Add hozzá a oregano, citromlé, só és napraforgó olaj. Alaposan keverjük össze a tömeg.
- Következő lé, hogy egy csomó a húst. Dörzsölje a főtt pác át a húst, nem menti el, egy jó dörzsölje az egész darab hús egyenletesen bevonjuk a pác (nincs víz, nem kell, hogy töltse ki semmit!). Hagyjuk néhány órán át hűvös helyen pácoljuk.
- Ezután kezdődik, hogy tisztítsák meg a gombát, szeleteljük fel nagyon vékony szeletekre.
- Jó hő a napraforgóolaj egy serpenyőben. Megpirítjuk a húst, hogy mindkét oldalon, amíg nem válik áttetsző, gyönyörű arany színű.
- Ezután adjuk hozzá a gombát, a húst. Mi sütjük kb 5 percig. Ezután szórjunk rá egy kis sót és kurkumát. A kurkuma adja a hús szép arany színű, a lényeg nem túlzásba vinni, különben kap egy kellemetlen keserű íze.
- Fedezi fedél és pároljuk 10-15 percig. Keverjük rendszeresen.
- Tálaljuk a kedvenc köret, mint a krumplipüré vagy hasábburgonyával.
Barbecue - egy népszerű étel, hogy kész a nyaralás asztalra, és a helyszínen piknikezésre és büfék. Eljárás egy - darab hús, hal, baromfi, belsőség pörkölt nyílt tűzön, a titok nyitja a megfelelő kiválasztása a hús és annak előkészítése.
Klasszikus kebab készült hús bárány. Vegyük a karaj, vágjuk közepes méretű darabokra, tedd a nyárs és grillezett át a parazsat, félig kiégett, pettyezett hamu. A sütési a hús öntjük gazdagságát húsleves mártással, amelyhez hozzáadjuk a fokhagyma és a hagyma, tört sóval. Ready nyárs szolgált zöldségek és fűszernövények.
Mutton kebab örmény sült pácolt húsok. Pickle ízletes nyárs igényel 300 g szűzpecsenye, 20 g birkafaggyú, 50 g hagyma, 50 g konyak vagy vodka, 2 ml 3% -os ecet, 1 g piros erős paprika, szárított gyógynövények - menta, koriander, kapor, só. Juh vágott darabokat 4 cm vastag megszórva fűszerek. Hagyma vágva félgyűrűt, mauled kezét, hogy különválasztják a levét, öntötte őket húst, adjunk hozzá ecetet és brandy, szárított gyógynövények, jól keverjük össze, és hagyjuk, hogy hideg több órán át. A húst ezután összekeverjük a zsír-farkú szalonnát menetes skewers és sült a grill. A köretként egy shish kebab szolgált zöldségek, sült a nyárson.
Magyarországon a prémium sertéshús, ez szaftos és gyorsan kész, nyárs sertés fordul puha és ízletes. 500 g pépet, hogy 3 hagyma, 5 nagy paradicsom, paprika pod 2, 2 evőkanál. evőkanál vaj, vaj vagy növényi, forró mártással, só, pirospaprika, pácolt 5 alma (pácolt lehet cserélni).
A kockákra vágott húst, megszórjuk fűszerekkel. Ezután, vágott almát, hagymát tisztítjuk párolt néhány percig, és vágjuk gyűrű, paradicsom felére csökken, édes paprika magokat eltávolítjuk, és osszuk 4 részből áll. Filé felfűzve kevert almával és zöldség nyárs, ecset olajjal és sült a grill, öntözés fűszeres mártással. Azáltal Sertés szolgált főtt rizs vagy a burgonya, a saláta paradicsom és uborka.