Hogyan oldjunk zselatin kocsonya és sütemény
Zselatin előállításához használt számos ételek, desszertek, dekorációk nekik. Az, hogy milyen mértékben a végtermék minősége is, és gyorsan keményedik függ tartani néhány egyszerű szabályt, amit most leírni.
Tehát, elterjedt egy evőkanál zselatin az alján egy mély csésze és öntsünk egy pohár lehűtjük csirke húslevest. Ezután a keveréket állni hagyjuk 40 percig, ez idő alatt, hogy időt duzzadni a zselatin. Ezután, egy tartály eiőforma egy másik 500 ml leves, a kapott masszát alaposan átkeverjük, majd tegye egy csésze alacsony hő-és melegítjük folyamatos keverés közben annak tartalmát addig, amíg a zselatin szemcsék teljesen feloldódjon. A fő nehézség az, hogy meg kell tenni annak érdekében, hogy ne hozza a zselatint felforraljuk. Ezután mindent elkövetnek recept szerint főétel.
Nagyon gyakran, zselatin készítésére használják különféle desszerteket. A legegyszerűbb lehetőség - zselés friss bogyós gyümölcsök. Ennek alapján, akkor megteszi a lekvár, gyümölcslevek, szirupok. Erre a célra, 15 g szabvány vagy hígított zselatin táska fél csésze hűtött forralt vizet. Egy óra elteltével, 300 mi gyümölcslében, hogy mielőtt-ra melegítjük 60 fok. Az így kapott oldatot felvisszük egy nagyon kis tűz melegítjük körülbelül 15 percig folyamatos keverés közben. Néha, ahelyett, nyílt tűz vízfürdő segítségével. Elkészített zselé, formákba öntjük, eltávolítjuk a hűtőben megszilárdul. 3-4 óra elteltével az öntőformák csak egy pillanatra forró vízbe merítünk, majd fordított lemez fölé. Kövesse az alábbi eljárást legyen nagyon óvatos, hogy ne érintkezzen a vízzel kocsonya.
Jelly nagyon népszerű a gyerekek körében, de ezek a desszertek lehet készíteni, és a felnőttek számára. Ugyanakkor néhány más alkatrészek használni erre a célra. Például egy érdekes recept - zselés vörösbor céklát.
Ez szükségessé teszi a 450 g konzerv céklát. Először is elvezetve az lé, azt összegyűjtötték egy kis pot, adjunk hozzá 500 ml vizet, adjunk hozzá 4 zsák zselatint, közben egyenletes eloszlatására, hogy az egész mosogatási területen. Várakozás után néhány perc, az üst kerül közepes hő-és, forralás nélkül az elegyet teljes oldódásig melegítjük a zselatin. Ebben az esetben a tartalmát a serpenyőben kell aktívan keverjük, amíg sima csomómentes. Eltávolítása után a lemezt a cukorrépa keveréket, öntsük egy nagy tálba, adjunk hozzá 125 ml almaecetet és 750 ml bármely vörösbor. Is, hogy egy csipet sót. A kapott oldatot 2 Chasa eltávolítjuk hűtőszekrényben. A alkalmasságát a keveréket későbbi felhasználásra határozza meg a sűrűsége - meg nem terjedt ha csöpög bármilyen sima felületre.
Amíg a keverék lehűl, cékla vágjuk nagyobb szeletekre, reszelt 1 közepes sárgarépa földre. Ezek az összetevők váltás a zselatin keveréket, és adjunk hozzá 3 evőkanál. darált kapor. Lehetőség helyett a száraz gyógynövények, de ebben az esetben meg kell majd csökkenteni a legfeljebb 2 evőkanál. kanál. Eredményeként kapott mindezen manipulációk töltelék egy speciális formája a puding, takarjuk le és tiszta a hűtőbe, ahol megszilárdul legalább 6 órán át. Tálalás előtt a desszert szokatlan terjedt egy nagy tál, ami előhűtött.
Tovább zselatin alkalmazása - termelés krémes süteményeket. Ez a termék kiválóan alkalmas a termékek keksz süti. Először egy pohár tejszín zsírtartalma 35% zsák alaposan oldott zselatint. Miután 2 Chasa gélesített krémet melegítjük vízfürdőn, folyamatosan a kapott elegyet. Ezután hűlni hagyjuk. Ugyanakkor, amíg sűrű hab felvert másik 2 csésze tejszín, fokozatosan felöntjük 2 evőkanál vele. porcukor adunk tasak vanillin, majd nagyon óvatosan öntjük vékony sugárban lehűtjük krémes zselatin. Az így kapott krémet a sütemények, egyenlően oszlik, a kész sütemény 4 Chasa eltávolítjuk hűtőszekrényben.
Végül adunk néhány hasznos tippet. Először is, mielőtt vásárolt zselatin, olvassa el az utasításokat a csomagoláson. Ma sok gyártó készül zselatin felhasználásával új technológia, ami néhány kiigazítást a módszertani előkészítése a kocsonya.
Másodszor, hogy öntsük a kész zselé van a legjobb helyzetben fém öntőformák, ami miatt extraháljuk sokkal könnyebb, mint a kerámia edények. Azt is, hogy nem lesz túl hosszú, hogy a zselés forró víz - néhány másodperc is elegendő.
Harmadszor, amikor eltávolítja a zselé nem mindig lehetséges, hogy ez jobb, pontosan a közepén egy lemez, majd csúsztassa nehéz, mivel a tömeg gyorsan tapadnak a felületre. Ezért, eltávolítása előtt zselé, nedves lemezt vízzel.