Hogyan lehet kombinálni a sajt és a bor
Valószínűleg sokan szeretnék egy snack sajt bor, sőt, ez az egyik legsikeresebb íz kombináció. Mi is tartozik, hogy a rajongók, és egy időben szívesen rágják Lambert együtt Isabella Anapa áttételes (szerzett közvetlenül Anapa). Azonban ez a fajta csodaszer snack nem: ez lehetetlen, például alkalmazni minden olyan hibát először van sajt - ami tetszik. Még egy ilyen látszólag egyszerű kérdés -, hogy válasszon a sajt egy adott márka bor - megvannak a maga szabályai, amit megmondom.
Általános szabályok kombinációja sajt és bor
Kiválasztása a sajtot egy adott bor által irányított egyszerű szabályok:
1. fenntartsa a hibás illik érett sajt.
2. Fehér bor lehet kombinálni egy csípős, sajt és sajt, erős ízű, piros - a lágy ízű, finom.
3. Az élesebb és erősebb ízű sajt, annál erősebb legyen a bor.
4. A sajt nem szolgálhatnak a bor hosszú expozíciós fahordóban.
5. Úgy véljük, hogy a bor és a sajt az azonos régióba kiegészítik egymást, de lehet, hogy egy harmonikus pár gyártott termékek egy másik régióban.
Szervezése ünnepi étkezés, ami lesz több fajta bor szerepel a menüben sajttál sajtok, mivel a márka kínált italokat.
Milyen fajta sajtot jön ez a bor?
És most kínálunk a legnépszerűbb kombináció bizonyos fajta sajt bor:
1) Főtt préselt sajtok, mint például a Beaufort, parmesan, Conte, stb kell kézbesíteni hideg fehér és gyümölcsös vörös. Például a piros Beaujolais, fehér Shabli Mercier, piros és fehér Macon.
. 2) Nevaronye préselt sajtok, mint például a cheddar, Edam, Gouda, stb általában szolgált vörösborok: Pino Nuar, Cabernet, Merlot. Valamint, ha szeretné, hogy nevaronym préselt sajtok lehet felvenni egyenlő és ízű fehérbor.
3) sajttejben juhok és kecskék, mint például Shevr, Saint-Maur és munkatársai kombájn függően konzisztencia: édes, friss sajtok szállított világos piros gyümölcs borok, és száraz sajtok - a fehér és rózsa borok friss ízű .. Például: Sauvignon. Kecske sajt nagyon jól pezsgők és pezsgő.
4) A friss, krémes sajt vagy sajt - Ricotta, mozzarella, feta - ajánlott fény fehér és rózsaszín borok. Arra is lehetőség van, hogy keverje össze a fiatal vörösborok nélkül összehúzó.
5) Kék sajt penész - Roquefort, a Bleu de Cos, dán Blue Cheese, stb jó édes borok, száraz fehér borok elkülönült íz és a dúsított, erős vörösborok. Például: Vintage Porto, Sauternes Shatanef du Pape et al.
6) Lágy sajtok egy penészes kéreg, mint a Brie és Camembert, és a kombinált fehér és vörös borok. Fiatal sajt megközelíti enyhe vörösbor érett - az erősebb bort. Így, együtt Bree táplált: vörös Beaujolais és Villyazh Shinon, fehér Puligny-Montrachet. Camembert kombinálva Corbier és Bandol.
7) Lágy sajtok obmytymi élek - Marual, Limburg, Epuass stb alkalmas arra, hogy az erős vörös és édes fehérbor. Például: Corton, Pauillac, Macon et al.
Hogyan készítsünk egy sajttál
Sajttál hívják lemez vagy tábla bomlik neki sajttál. Változatok a design lehet több, például:
1 - Sajt kiterjesztésére annak érdekében, a finom fűszeres fajtákat óramutató járásával megegyező irányban. By the way, próbálja sajtok kell lennie ugyanabban a sorrendben.
2 - Lágy sajtokat közepére helyezzük a lemez, és a kemény - a peremein.
Ha így egy sajttál betartani az alábbi szabályokat:
- sajt vágás előtt következik a hűtőszekrényből, és ki vannak téve környezeti hőmérsékleten körülbelül egy óra;
- szeletelt sajtok lehet szegmenseket úgy, hogy mindegyik a darabok voltak mag, kéreg és él termékek, és lehet kis darabokra, amelyek ragadt nyárs;
- kemény sajtok vágott hatalmas kés dupla fogantyúval és kék - egy speciális késsel és sorban;
- elválasztására kontrasztos sajtokat lemezre helyezzük gyümölcsdarabokat, dió (mandula, dió) ág vagy zöld (például borsmenta). Gyümölcs, válaszd az ananászt és a kiwi a kemény sajtok, szőlő - kék sajt, körte - sajttal penész.
Serve sajttál, majd több kés halad a sajtot a közös edényt a la carte: kések, kívánatos, hogy legalább két - külön-külön az akut és finom sajtokat, hogy ne keverjük össze az ízlésüknek. Minden étel a kívánatos, hogy hat alapvető ízek sajt: enyhe (kecske vagy juhsajtjainak), a friss (fehér sajt), semleges (Reblochon) által kifejezett (Brie és Camembert), akut (szilárd érlelt sajtok) és fűszeres, nagyon éles (kéksajt ). Azonban a forma lehet válogatott alapján ízléspreferenciák.
Recept egy sajt lemez:
- 50 g Maasdam;
- 50 g Camembert;
- 50 g Gouda;
- 50 g kravasalya;
- 50 g dor-kék;
- 50 g szőlő díszítésre;
- 10 g kis krakkoló dekoráció.
Gouda szelet kis rétegeket, a maradék sajtot háromszögek és intézkedik szeletelt egy tányérra. Díszítsük tál szőlő és a kekszet.
