Hogyan lehet a legfinomabb szalonna
Miért szeretjük szalonnát? Ő isteni. Az illata szalonnát megnyugtatja a síró babát. Vegetáriánusok kivételt tesz szalonnát.
Bacon meglétét bizonyítja a világon a felsőbb hatalmak. Bacon - ez jó hrenotnya. És ez az egész a magazinskom szalonna, de hallottam, hogy a házi szalonnát napfogyatkozás minden vásárolt a szupermarketben.
Úgy tűnik, hogy nem lehet javítani a tökéletességre - de az emberek megmaradnak, mondván, hogy ez lehetséges. Azt javaslom megnézni ezeket a szavakat.
Első lépés: vásárolni húst
Menj a legközelebbi hely, ahol meg lehet vásárolni húst. Azt hiszem, tudom, hol van. A hely keresünk szalonnát. Ez eléri az 50, és még több centiméter hosszú, és körülbelül 20 cm széles. Tudod, hogy ez egyszerű: ő vágja szalonna jellegzetes faj. Nagyon fontos, hogy a bőr és a szalonnát. És igen, szalonna, persze, kell a friss.
Vettem szalonna - Hozd haza. Ez nyilvánvaló.
Második lépés: Marinovka
Ez is egyszerű. Marinovka emberek használják, hogy megőrizzék a húst, amikor még nem volt hűtőszekrény. És pácolt termékek nehezebb szaporítani kívánt baktériumokat. De ma, mert van egy ilyen csodálatos dolog, mint a villamos energia, a pácolás élelmiszer jól jön nem túl gyakran. És Marinovka működik érdekes módon: só szar folyadékot a hús, és ebből úgy válik egyre intenzívebb aromát. Pácoljuk a mell, akkor kell:
4 csésze só;
2 csésze cukor.
És, akkor add, amit akarsz: fekete bors, fokhagyma, babérlevél - egy csomó fűszerek, Sui kedvenc. Fantáziál. Minden, ami van hozzá, majd valahogy érezhető az íze a szalonnát. Dörzsölje a fűszerek szalonna, ne feledkezzünk meg a sót és a cukrot, majd tegye a rendelést kopott darab húst egy zip-zár és a zip-lock - a hűtőszekrényben. Most pihenni, ellenőrizze e-mail, játszanak számítógépes, elterjedt egy ágy, menj aludni - és csendesen élnek normális ütemben az egész héten. Alkalmanként pillantott félkész termék, a vízelvezetés és fordulatok.
Egy héttel később húzza a mellkas a hűtőszekrényből, öblítse le és törölje szárazra. Jó esély van, hogy akkor veszi észre, hogy ez nagyon hasonlít a pácolt húst.
Most anélkül, hogy a zip-Lok, hagyja a szalonna a hűtőben egy napot. Miért? A kialakult filmet rajta - egy ilyen tapadós, ragasztóréteg, amely be van vonva a hús, amikor megszilárdult. Úgy hangzik, so-so, de a film amire szüksége van.
Harmadik lépés: A koptok
Ez az utolsó szakaszban a legkomplikáltabb és tüskés. Most a szalonnát kéne illik ízét és állagát. Ha van egy grill, akkor te vagy a szerencse. Ha nem rendelkezik vele - kölcsön egy barátjától. Ha a barátod nem, akkor legalább namutili Grill - vannak jelentős füst és parázs, így talán lesz valami hasznosat. Ha egyáltalán az a baj, akkor próbálja szárítsa meg a sütőben: olvastam, úgy - de ez lesz valamilyen szomorú, nem ugyanaz, a téli változata szalonnát. Legalább add folyékony füst.
Fontos megjegyezni, hogy te csak koptok szalonna, nem főzzük a megszokott módon. Használja fele annyi szén, mint máskor, így meg tudod csinálni ugyanazt a szalonnát, és nem barbecue. Szenek tolható oldalra, és dobja a tetején egy pár darab nyers fa és hagyjuk ott egy fél órát, hogy egy jó füstöt. Ebből következik, hogy a hőmérséklet ne emelkedjen túl magas, és a parázs izzott túl aktív. Tedd a mellkas a grill bőr oldalával felfelé. Emlékezz, mit mondtam a film? Ez segít a húst, hogy a megfelelő íz a füst.
Fedjük le fedővel vagy szegy valami mást, és látni, hogy elég füst - és így a következő két órában - ne felejtsük el, hogy magába zárja a szén és a nyers fát, mint szükséges. Minden arról szól minden, ahogy mondtam, lesz egy pár órát - nem megy el a grill, csinálj valami élvezetes: beszélgetés a barátokkal, sört inni.