Hogyan készüljünk szalonka receptek
Szalonka mindenütt a hatalmas gyakorlatilag minden FÁK és mindenki által ismert vadászok. A leggyakoribb vadászati szezonban, idén tavasszal a vontatási és ősszel, amikor a madarak a migráció során. Ez egy kis madár, súlya 300 gramm, fényesen piros tollazat, dlinnoklyuvaya és nagy szemek. Szalonka a legjobb sütni, és még csak nem is kibelezve. A következő példák ételek és receptek kap.
Főzés sült erdei szalonka
Szükséged lesz alapul szalonka:
- zsír szelet - 100 g;
- borókabogyó - 1 tk;
- só - 1 teáskanál;
- Feketebors - borsó 20;
- petrezselyem zöld vagy már száraz;
- citromhéj egy citrom.
Most a bors és borókabogyó, akkor lehet zúzott együtt, majd hozzáadjuk a keverékhez a sót a számát a recept, mix, és dörzsölje a szövetváz szalonka e ízesítésére. Most a tetején, alkalmazni egy nagyon vékony szelet szalonna, 100g szelet nagyon vékony felső és húzza meg a bőrt. A nyakát, hogy nem szivárgott lé, behajt vele a mell, de a nagyon vastag szál nyakkendő hasított. Most sütjük a hasított minden oldalról az olvasztott vajat egy pörkölés serpenyőben, majd adjunk hozzá tejfölt, és így egy jó 15-20 perc alatt megsütjük.
Máj és a szív is készül kecses. Máj és a szív apró darabokra, adjuk hozzá a petrezselymet és a reszelt héja egy citrom, reszelt egy finom reszelő. Mindez jól keverjük, sózzuk, készül egy tál elég gyorsan, 10 percen belül a vaj. Ez pörkölés meglepően finom, ha tápláljuk kent szelet rozskenyér.
Pörkölt erdei szalonka a vörösbor
Hozzávalók egy erdei szalonka:
- disznózsír - 50 g;
- borókabogyó - 1 tk;
- Száraz vörösbor - 100 c.
A bőr, mint az előző recept, meg kell húzni a nyakadon. Borókabogyó kell összetörni, és összekeverjük sóval, és most a tetemet eltakarja szalonna, szelet, legutóbb recept vágja nagyon vékonyra. Most húzza vissza a bőr stretch és csomagolja vastag szál hasított. Dish főtt egy tepsibe, a vörösborban 20 percig.
Előállítása erdei szalonka parasztruhában
Az edényt úgy számítjuk ki, négy woodcock:
- négy szövetváz Woodcock, súlya kb 300 gramm;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- vaj - 30 g;
- Szeletelt zeller - szár 2;
- hagyma (apróra vágva) - 1 hagyma;
- sárgarépa (szeletelt) - 3 db;
- fokhagyma (apróra vágva) - 1 fog;
- friss gomba - 350 g;
- Csirke húsleves - 900 ml;
- dara - 250g;
- só - fél teáskanál;
- fekete bors port;
- Sage - 1 evőkanál. kanál;
- mogyoróhagyma - 200g;
- articsóka (osztva 4 rész) - 250 ° C;
- Saffron hagy, mint a díszítés esik a doboz alját.
Vaj és olívaolaj együtt egy serpenyőben melegítsük a kívánatos vastag falú serpenyőben. 5-10 perc megsütjük woodcock 2 db, majd megsütjük mind a négy, hozzá a hagymát és barna azt 5 percig. Azután, hogy vissza ugyanaz: gomba, sárgarépa, fokhagyma, zeller és főzzük további 5 percig keverjük, hogy minden alkalommal.
Most felveheti csirke húsleves, valamint meg kell adni a sáfrány, bors, mogyoróhagyma, só, gabonafélék és erdei szalonka. Mint a magas hő hagyjuk forrni, majd kapcsolja be egy kis tüzet, és főzzük lefedve fél órán keresztül. 30 perc eltelte után. Nyissa fel a fedelet, és helyezze az articsóka tetejét erdei szalonka, majd szoros és hagyjuk még 10 percig, akkor kell, hogy teljes mértékben elnyeli a húslevest kukoricadara. A sütés után tegye le, és a tetején a sáfrány hagy.
Szalonka, főtt karfiol
Hozzávalók három erdei szalonka:
- petrezselyem - 1 db;
- hagyma - 2 db;
- Sárgarépa - 1 db;
- karfiol - 800 g;
- zsemlemorzsa - fél csésze;
- szerecsendió (reszelt) - csak egy csipet;
- Tejföl - 200 g;
- kapor vagy petrezselyem zöld - 1 gerenda;
- Fekete bors és só.
Szalonka kell vágni teljesen végig, borssal és sóval. Most együtt a gyökér petrezselyem tegyünk fél szalonka egy edényben, és tedd az egész hagymát, sárgarépát. Add hideg víz felét a játék, és tegye a szakács tetején a madár kell itatni húsleves és néha roll. Amikor készen áll hozzá egy pohár tejföl, egy csipet szerecsendió dió, zsemlemorzsa, ismét felforraljuk, és vegyük le a tűzről.
Káposzta főtt külön, majd szétszerelt, majd lefektették a tál körül a játékot, akkor díszítik a tetején zöldségekre.
Szalonka kioltás készült két receptet.
Hozzávalók alapján 2 szalonka:
- szalonna - 70 g;
- vaj - 50 g;
- húsleves - 200 g;
- Curry - 0,5 tk.
Gut és mossuk le a játékot, dörzsölje curry és a sót, hozzáadjuk a szalonnát belül is a mell, hogy egy pár szelet szalonnát, majd madár nyakkendő vastag cérnával. Most, mint a magas hő hasított megsütjük vaj és szelet szalonna, majd hozzáadjuk a marhahúsleves és főzzük 25-30 percig, amíg főtt. Nagyon ízletes pörkölt erdei szalonka takarmány rizzsel, áfonyával és sült alma.
Hozzávalók alapján 2 szalonka:
- szalonna - 70 g;
- vaj - 50 g;
- gombák - 100 g;
- hagyma - 2 db;
- bors, köménymag és só.
A hasított testeket Woodcock dörzsölje kívül és belül sóval és borssal ízesítjük, majd beleesik a pár hagyma szeleteket, szelet szalonna és egy kis darab vajat. Csakúgy, mint az első recept, meg kell előírni mell szelet szalonnát és döntetlen a játék vastag cérnával.
Most szalonna és a vajat egy serpenyőben megolvad, úgy feküdt a gomba, hagyma, kömény fél kanál. Miután egy könnyű pörkölés, tegye az erdei szalonka, ha egy kicsit folyadék, akkor adjunk hozzá vizet, és egy kocka húsleves, pörkölt legyen a sütőben. Szolgálja őket jobban burgonyával és friss zöldségek.
Hozzávalók 2 szalonka:
- zsír - 70 gramm;
- margarin - 50 g;
- Száraz vörösbor - 4 v / kanál;
- babérlevél - 1 egység;
- fekete bors;
- csirkemáj - 100 g;
- gombák - 100 g;
- vaj - 20 g;
- tyúktojás - 1 db;
- Tárkonyos - egy pár szál;
- petrezselyem - két teáskanál;
- citromlé - 0,5 tk ;.
- héja;
- zsemlemorzsa;
A tisztított erdei szalonka sózzuk, borsozzuk, és a belsejében a hasított elő vékony szelet szalonnát. Most viszont a tölteléket keverjük össze a főtt máj és a tojás, vaj, gomba, citromlé és a héj, akkor javasoljuk, hogy adjon egy kis zsemlemorzsával. Készítsünk a töltelék kell fektetni, és adjunk hozzá szál tárkony, hasított kötést vastag cérnával. Felkészülés ezeket edényt tepsibe a vaj, a tetején egy vörös bor lesz elég levet, adjuk hozzá a paprikát és lavrushku. Amellett, hogy a bor, akkor húsleves vagy csak víz. Ready erdei szalonka vágjuk, a töltési darabokra vágjuk, és szét az egész játék egy tálban. Dish Arch levet, amely készít woodcock. Ha bármilyen tömések és a zsír, akkor főzni együtt játék egy tepsibe. Köretként ízletesebb burgonya, főtt vagy sült.