Hogyan készül a sör, frissebb - a legjobb a nap, amit valaha is szüksége van!
A legtöbb, amit értékesítik az üzletekben néven a sör, nem állja meg a helyét, akár a minőség és íz. És néha azt szeretnénk, hogy legyen szíves magát és barátait ebben a finom házi készítésű sört.
Élő szűretlen sör egy teljesen természetes termék. Ez tartalmazza az értékes természeti élesztő üledék és a szén-dioxid. Nem mesterséges összetevőket vagy tartósítószert. Aktív élesztő sejtek - a forrása a vitaminokat és aminosavakat. eltarthatósága sör bizonyos esetekben akár évekig is eltarthat.
Az alapja az élő szűretlen sör egy koncentrált sörlé és erjesztő élesztőt. Koncentrált cefre termelt növények a víz elpárolgása a sörlé több, azaz időigényes folyamat előkészítése a maláta és a komló ebben az esetben veszi a gyárban, mi marad hígítsa a koncentrált sörcefre tiszta vízzel, és adjuk hozzá a cukorszirupot.
Különleges erjedő sör élesztők fermentált cefre szobahőmérsékleten 5-7 napig. A cukrok, amelyek a sörcefre, élesztő termel alkohol és szén-dioxid. Szüretien sört öntjük lezárt tartályba, ahonnan fogják használni (palackok, hordók), egy kis mennyiségét adjuk a cukorszirup, hogy a másodlagos erjedés megszerzése természetes szénsav.
Sörösüvegeket kell állni szobahőmérsékleten 7 napig. Ezután helyezzük hűvös helyen 2 hétig, hogy érett. Miután a sör érett, élvezheti az egyedi íz, mert ez kézzel készített korlátozott mennyiségben. Beer tárolható évekig, az érési folyamatokat fog történni a jövőben.
Élesztő találtak a sör természetes „tartósítószer”, és nem adnak sört is romlik, így nincs szükség tartósításra vagy pasztőrözés. Mint ismeretes, a sörélesztő olyan előnyös a szervezetben, javítja az anyagcserét, fokozza az immunitást tartalmaznak vitaminokat és aminosavakat.
Ne feledje, hogy még a „legjobb” gyógyszer, nagy mennyiségben lehet méreg. (Egészségügyi Minisztérium arra figyelmeztetett)
A készítmény a 23-25 liter sör van szükség:
Set homebrewer: fermentor (egy hordó), a vízzár dugóval, hőmérővel, öntapadó, egy darab élelmiszer tömlő.
Kívánatos, de nem feltétlenül: hydrometer AC-3 0 ... 25 A sűrűségmérő izzó szifon csapás (helyett tömlő darab) hőmérő.
Egy pár pillanatig, és Brewery kész
Méz (ízlés szerint, kívánt esetben, valamilyen sörfőző a sör, cukor helyettesítésére mézzel vagy neohmelennym cefre arányban 1: 1,25)
Fertőtlenítés - a legfontosabb, hogy a sikeres
Készítsünk az élesztő dolgozni
Előkészítése szirup (1 kg cukor használt és 200 gramm mézet)
Mérjük ki a szükséges mennyiségű cefre (2 kg-os vett egy kicsit), és adjunk hozzá, hogy a szirup
Bár sörlé és, de az íz, akkor adjunk hozzá egy kevés hop végén főzés
Öntjük fermentorba víz, szirup előállított sörcefrét hozzáadásával az élesztő. Zárja le a fedelet, meg a vízzáró
Erjedés. Várjuk 5-7 napig.
A fermentációs folyamat sört a 2. nap:
Most, hogy hogyan öntsük sörösüvegeket, és kap a megfelelő eredményt.
A sörfőzde egyik legfontosabb szabályokat - a fertőtlenítés. Fertőtleníteni a gyógyszert veszek Nodisher Cl:
Nodisher Cl feloldódjon tabletta, egy 10 l. a víz. A kapott oldatot küldje el nekünk a szükséges felszerelés: tömlő, fecskendő dugók:
A sört szénsavas, azt kell készíteni egy „primer” (cukorszirup), erre én cukrot bevenni az arány 11 g per 1 liter sör. A élesztő, amely megtalálható a sör, „enni” cukor felség, és kapcsolja be a szén-dioxid, amely lehetővé tenné a sör szénsavas:
Szirup forraljuk 5-10 percig.
Készítsük el a szükséges felszerelés: csövek, egy fecskendő, tömlő, stb ...
Készítsünk palack, mosás után egy oldatot előzetesen Nodisher Cl:
Az elkészített palackot adunk hozzá fecskendő segítségével „primer”, más néven a cukorszirup, a aránya könnyen kiszámítható, a kényelem kedvéért, azt, hogy szirup az arány 30 liter, a térfogat csökken forralással, öntjük mérőlombikba és megosztott arányában per liter sör.
Ezután kezdődik a móka, nyitunk egy söröshordó (úgy néz ki, mint ez):
Öntsük palackok használatával tömlő:
Találunk itt egy elem :)
Ami 7-10 napon át szobahőmérsékleten keverjük, és szén-dioxiddal telített, természetes szénsavas, azaz. E. válik sört hab.
Úgy néz ki, mint a zöld sör, közvetlenül a töltés után.
És az utolsó 7 nap. És kap egy szép és ízletes sört, amit egy italt, de jobb várni egy pár hét vagy egy hónap, mielőtt megérik, és lesz még finomabb!
Ha van egy pince, tedd a sört vissza. A hőmérséklet 10-15 fok lesz jobb eredményt. Hiányában egy pince sört lehet tárolni a hűtőszekrényben. A műanyag palackok, sör tárolható legfeljebb 6 hónapig. és ha csomagolva üveg kronennprobkami, majd több mint egy éve. Anélkül semmilyen tartósítószert.
Adok minimum sörözővel gyártási költség:
1. Wort 2 kg 450-500 rubelt.
2. Élesztő 100 rubelt.
3. Cukor 1kg 35-45 rubelt.
4. Víz 25l 130-200 rubelt.
5. 1L PET-palackok 25 db. 125-150 dörzsölje.
Összesen: 875 dörzsölje. per 23 liter. 1 liter - 38 rubel.
Végén az utasításokat.
Utasítások előállítására koncentrált sörlé
Előállításához 23 liter. sör kezdeti extrakt-tartalma 11% (körülbelül 4,5-4,8% Alk.ob.) szükségessége:
- 2 kg. tömény must
- 1 kg. kristálycukor
- 1 tasak sörélesztő (10 g).
- tiszta víz
szükséges felszerelés
1. Műanyag vagy műanyag élelmiszeres konténer térfogata körülbelül 30 liter, egy Szagelzáró
2. szifon-csövön túlcsordulás, eltávolítjuk a sör torta, és a töltés palackokba vagy hordókat.
3. hordókat vagy palackok, töltés elegendő 23 liter. Műanyag palackok szénsavas alkoholmentes ital, barna sör palackok kronkorken tökéletesen illeszkedik.
Megjegyzés - Ne használjon üvegpalack egy repedt vagy csorba.
4. A sűrűségmérőt mérésére izzó hasznos lesz nyomon a fermentációs folyamat, és meghatározzuk a végső sűrűsége.
5. A hőmérő (az optimális hőmérséklet-szabályozás).
Minden berendezés, palackok stb Ezeket úgy kell mosni, és fertőtleníteni megfelelő des. jelent. Feltétlenül alaposan öblítse valamennyi berendezés fertőtlenítés után. Ne használjon háztartási tisztítószereket és készítmények.
Megjegyzés - ha neohmelennogo sörcefrét koncentrátum vagy száraz maláta, azokat úgy kell forraljuk 10-15 percig.
1. Öntsük 2L serpenyőbe. víz, hő, adjunk hozzá cukrot, forraljuk 30 percig. pároljuk, a tömény sörcefrét egy forraljuk, hagyjuk lehűlni a fedél alatt zárva egy ideig (10-15 perc.).
2. Egy steril tartálytest, Pour 15 liter. hideg vízzel, adjunk hozzá cefre sziruppal, hideg víz, hogy térfogatra 23 l. Keverjük. A hőmérséklet a cefre hozzáadása előtt az élesztő, hogy 18 - 28 C.
3. Szórja a felszínen sörélesztő és zárja le a fedelet.
4. Hagyjuk a tartály meleg helyen hőmérsékleten 18-24 C, hogy fermentálják a sör lesz körülbelül 4 és 8 nap.
5. Mielőtt ráöntjük a sört, hogy ellenőrizze-e vagy nem erjedt. Jelek fermentáció végén: nem buborékok nem emelkedik a felszínre, a sör átlátszóvá válik. Hydrometer leolvasott nem haladhatja meg a 2% -ot.
6. Kívánatos, hogy tovább távolítani a sört az üledék, ez megköveteli, óvatosan öntsük a sör be egy steril tartályba anélkül, hogy alulról felfelé élesztő és hagyjuk egy üledék a nap folyamán, majd ismét eltávolítjuk az iszap, mielőtt a cukor hozzáadása, hogy a másodlagos erjedést.
Fontos, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a fermentáció teljesen kész, a bedolgozás előtt a sör palackokba, különben fennáll a veszélye tele palack.
A sör palackozás
1. Az erjedési folyamat a sör szén-dioxiddal telített, amely hozzáteszi, az élet és ragyogás sört.
2. Készítsük el a cukorszirup: 100 gr. 170 g vizet. cukor. Adjuk hozzá a szirupot lövés pellet sört. Ne lépje túl a cukor mennyiségét, különben a sör lesz túl szénsavas. Segítségével a szifon cső, öntsük a sör egy tartályból a palackban hozzáadása nélkül 5 cm. a szélén az üveg.
3. Húzza meg kronkorken, vagy csatlakoztassa a palackot, tedd meleg helyre körülbelül 20 ° C-on, és hagyjuk körülbelül 7 napig a másodlagos erjedés. Tartsa a sör sötét helyen.
4. Ezután mozgassa az üveget hűvös helyen, hogy a sör, hogy érett. Az érlelés tart körülbelül két hétig. Miután a sör, akkor teljesen átlátszó, akkor lehet inni, de az íze jobb, ha hagyják érni egy hónapra.
5. Ha a palackozás sör, legyen óvatos, hogy ne zavarja a seprő, amely összegyűjti az üveg alján. Akkor szeretném sört öntenek egy korsó először. Drink hűtve.
6. Öblítse le vizes palackok, amint megüresedik, könnyebb lesz tisztítani és fertőtleníteni őket legközelebb.
Shmurdyak főzött csak a nagy sörfőzdék, hozzátéve maltóz szirup, nem malátázott alapanyag és más költségek csökkentése / növekvő ellenállás összetevőket. Természetes hop on fény fog nem a legkellemesebb illata, valamint a sör áll a polcokon átlátszó üveg ... Mert cserélni mindenféle izomerek komló, de ez már nem is elég „természetes termékek”. Így nem kell becsapni cselleng szakemberek és mások.