Hogyan készítsünk házi sörrel kovásztalan
Házi mini sörfőzde sörfőző berendezések kellékek
cserépedény
Sok lehetőség van a főzés kovásztalan cefre. Az ő titka az, hogy ahelyett, hogy az élesztő a sörlé feküdt alkatrészek, melyek maguk is termelnek fermentációs termékek. Például, az ilyen célokra alkalmas a búza - ez a leggyakoribb összetevő. Szintén alkalmas otthoni főzés cukorral bevont lekvár, méz, rizs, szárított gyümölcsök, alma és mások.
Recept cukor-búza cefre nagyon egyszerű. Take 5 kg búza, mossuk le a port és szennyeződést, távolítsa el az üreges szemek. Ezután öntsük a tiszta búzát az előkészített tartályba mostuk,
töltse hideg vízzel, 1-2 cm-rel a szintje a gabona, adjunk hozzá 1,5 kg cukrot, és hagyjuk, hogy a csírázott szemek.
Jellemzően a gabona csírázik 3-5 napon belül. Amikor a búza emelkedik, töltse fel a tartályt 15 liter vízzel, és adjunk hozzá 5 kg cukor. Helyezzük a tartályt az üres a cefre egy meleg szobában hőmérsékleten 28-30 ° C-on 5-10 napig. Tedd fel a kapacitás a hidraulikus zár figyelemmel kíséri a készségét Braga. Rendszeresen rázza edény Braga és távolítsa el felhalmozódott a felszínen a hab és a szennyeződést.
Van egy másik módja egy cefre. A búzacsíra a száraz és potoloch (előzőleg elkülönített kelbimbó), akkor azt kell hígítani vízzel 1: 3 arányban, adjunk hozzá cukrot (cukorüveg per kg gabona), és helyezzük egy meleg helyre. Búza helyett vehet rozs, árpa vagy kukorica.
Hagyja az edényt meleg helyre hőmérsékleten 25-30 ° C, ne felejtsd el, és rázza rendszeresen távolítsa el a szennyeződéseket a felületről. Tipikusan ilyen otthon főzött sört kész 10-12 nap múlva. Ha szükséges, adjunk hozzá a rizst Braga sárgabarack, mazsola, vagy aszalt szilva.
Amellett, hogy ez a recept, van néhány opció, hogy Braga élesztő nélkül. Ha azt szeretnénk, hogy főzni házi bort vagy meghaladja az illatos főzet, akkor meg kell tennie, gyümölcsök és bogyók. Erre a cefre alkalmas szőlő, cseresznye, szilva, sárgabarack, a körte és mások. A kiválasztott alapanyagok mossuk főzés előtt nem szükséges, mert tartalmaz annak héja és héja természetes egysejtű gombák, amelyek egyre kedvező környezetben, elkezdenek szaporodni, alkotó alkohol és szén-dioxid- gáz.
Gyümölcs és berry Braga lehet nevezni csak feltételesen kovásztalan mert ilyen vagy olyan módon természetes élesztő részt a folyamatban. Dübörög azok egyenletesen és tartósabbak, mint a speciális élesztő - 2-3 hét.
Például, szilva kovásztalan főzött sör elő 12 kg szilva és 2 kg cukor. A gyümölcsök alaposan meg kell cefre, adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk 12-16 napig. Egy másik lehetőség előállítására olyan cefre, amely optimálisan illeszkedik a további lepárlás, az alábbiak szerint: Három vödör szilva véraláfutások, és hagyjuk 2 hétig. Víz és nem kell hozzá cukrot. Ismét, ha te Braga élesztő nélkül a gyümölcs vagy zöldség, a gyümölcsök nem kell mosni, mivel a bőr a gyümölcsök természetes élesztő!
Azt is készít házi sört Rowan. Ehhez az első kemény fagy gyűjteni bogyókat és nyomjuk össze a levet tőlük. Hagyjuk meleg helyen, és kövesse a szén-dioxid kibocsátás. Általában meg kell 10-12 nap készenlét. Leállítása után a fermentációs folyamat kétszer felülmúlják kapott Braga. Amikor Újradesztillált nem szabad elfelejteni, hogy hígítja a nyers sprirt 35 térfogat%.
