Hogyan készítsünk egy fermentált tea füzike az otthoni
Ivan tea angustifolia, más néven fűz, növekvő szinte mindenütt az északi féltekén a mi bolygónk. Magyarországon ő egy rendes társ az erdők, különösen a tűlevelűek, az Oroszország európai és Szibériában. Ivan tea - a növény nagyon szívós és könnyen nyerni egy új területen. Helyszíni vágás vagy égetett erdei füzike tűnik, még mielőtt bármely más növény. Fireweed meg ezt a nagyon szeret sok, mert ez lehet főzni kiváló ital, amely nagyon hasonlít a hagyományos tea, de sok szempontból felülmúlja azt a tulajdonságait. Természetesen füzike kell gyűjteni, kulturált és megszárítjuk, majd egy másik, és a sört megfelelően. De az isteni növény és virág ital ízét jutalom minden erőfeszítést. Ezen kívül, a főzési idő elveszi a tea nem sok, és a készletek lehet, amíg legalább jövő nyáron. Hogyan készítsünk egy fermentált tea füzike az otthoni, amelyen az árnyalatok kell figyelni, hogyan kell tárolni a fűz-tea, amikor készen áll.
Hogyan készítsünk egy fermentált tea füzike az otthon: a gyűjtemény
Gyűjteni a levelek füzike válasszon egy száraz nap. Mivel ez a növény megtalálható szinte bárhol, könnyű megtalálni egy bizonyos távolságra az út, a másik pedig nem a legtisztább helyen. Tapasztalt gyűjtők rámutatnak, hogy a legjobb tea a növényből, amelyek nem gyűjtik a pálya közepén, és a széleit határos az erdő és élvezze egy kicsit a növényzet. Tea készült levelei a fireweed egyszerűbb erjeszthető és íze is - sokkal jobb.
Általában összegyűjteni levelek, amelyek az alábbiakban a szín, így a 3-4 szint leginkább az alsó levelek a növény. Ez úgy történik, nem olyan nehéz -, hogy tartsák be a szárat a felső és fut a kezét végig a törzsön, fentről lefelé, eltávolítja a leveleket a szárról.
Alsóbb szintjeinek levelek hagyjuk, hogy a növény továbbra is él, hogy összegyűjtse a harmat és a felszálló nedvesség a gyökerek fel. Ezen felül, ezek durva és nem nagyon alkalmas a mi céljainkra.
Ily módon ez elég könnyen és gyorsan írjon be egy vagy két nagy műanyag csomagolás levelei füzike további erjedés. Ne hagyja figyelmen kívül, és virágok a növény. Gyűjtsük össze, és körülbelül egy műanyag zsákban. Ezután add hozzá a tea a legjobb ízű.
Hogyan készítsünk egy fermentált tea füzike az otthon: a levelek elszáradt
A következő lépés a készítmény fermentált tea füzike - hervadó levelek. Ez a folyamat finomabb, bár nem igényel több figyelmet. A legfontosabb dolog -, hogy válasszon a feltételeket ahhoz, hogy a levelek veszítenek nedvességet, de nem túl kiszáradt.
Mielőtt a hervadó, érdemes látni házába hoznak a levelek és dobja ki a rossz és a sérült. Ugyanakkor összegyűjti a csigák, ha hirtelen hozott a természettel és az. Mossuk ki a leveleket nem kell - csak akkor elmossa a baktériumokat, hogy jól jön majd a fermentáció során.
Így szórás filmréteget körülbelül 3-5 centiméteres pamut ronggyal vagy vászon. Hervadt kell történnie egy árnyas szélcsendes helyen. A lényeg ez a folyamat, hogy a levelek nem kiszáradt aktívan, nevezetesen vyalilis, lassan és egyenletesen podsyhaya. Időről időre meg kell zavarni, és keverjük össze.
A folyamat körülbelül 12 óra, de ez függ a levegő nedvességtartalma és hőmérséklete. Hajlandóság előre meghatározni az utat: gyűrött papírt félbe, és ha a centrális véna szünetek néhány összeroppant, a levelek még nem állnak készen. Ha a lap gyűrött nélkül összeroppant, próbálja meg, hogy a kezében egy maroknyi levelek és nyomja őket egy ököl. Készen áll a további feldolgozásra tömörítés után hagy nagyon szívesen részt szerzett formája, és a laikus összegyűrt wad. Ez a tökéletes felkészültség további nyersanyagok feldolgozása!
Ha nincs ideje, hogy vegyenek részt a több teát, távolítsa el a leveleket a hűtőben, így nem szárad. Ha van ideje - folytassa a következő lépéssel.
Hogyan készítsünk egy fermentált tea füzike az otthon: előkészíti a levelek fermentációs
Attól függően, hogy mennyi időnk van lehetőség, valamint, hogy milyen pontosan azt akarjuk, hogy a tea (tört levél, nagy levél vagy szemcsés), akkor három különböző előállítási módszerek levelek erjedés:
- Ahhoz, hogy törött leveles tea, meg kell dolgozni keményen. Hozott egy tucat levelek, amelyek erősen sodrott két keze között a kis „kolbász”. Kiderült „kolbász” mintegy 10 cm, vastagsága pedig fél cm. A levelek kell göndör, így addig a pillanatig, amikor a levelek sötétíti a beszédben gyümölcslé.
- Ahhoz, hogy a tealevél, a levelek kerülnek egy tálba magas élek, és azt fel kell összegyúrjuk, mint a tészta. Az időt és energiát vesz igénybe túl sok - minden darab szükséges keverni körülbelül 20 percig, amíg a levelek sötét lesz.
- Mert CTC teák a legegyszerűbb és leghatékonyabb - egy húsdaráló. A prés tegye rács nagy nyílásokkal, és a levelek görgetni rajta.
Mindegyik előállítási módszerek tea erjesztés vannak támogatói. Vannak, akik elismerik, csak a kézi feldolgozás, és vannak olyanok, akik úgy vélik, hogy a darált tea jobb, mint a semmi. Elvileg nincs semmi megállás kipróbálni különböző módon ugyanakkor annak érdekében, hogy jobban megértsük, mit szeretne.
Hogyan készítsünk egy fermentált tea füzike az otthon: Fermentációs
Végül, mehetünk közvetlenül az erjedés teát, nagyon fontos állomás a tevékenységünk.
Fold elő az előző lépésben hagy egy bankot, vagy bármely más olyan tárolót, a réteg vastagsága nem haladhatja meg a 10 cm-t. Ha a levelek vezettük át egy húsdaráló, meg kell tapossák, ez elegendő. Ha kézzel készítik - tetején van elhelyezve, a járom a kilogramm és másfél-két.
Pan vagy más tartály borított nedves pamut ronggyal, és tegye meleg helyre. Ügyelni kell arra, hogy a szövet nedves marad - ha szükséges, meg kell nedvesíteni újra.
Mennyi időbe telik erjedés - attól függ, hogy a környezet, különösen a hőmérséklet, valamint mi a tea kívánt - lágy és gyengéd Ilim erős és testes.
Valójában erjedés - az erjedés, így a hő fontos ebben a folyamatban. Az ideális hőmérséklet a fermentációs fűz-gyógynövény beltérben - 20-30 Celsius fok. Elvileg a normál szobahőmérsékletet rendben van. Ne tegye a vödröt a nap, úgy, hogy ne legyen túl forró, különben a fermentációs nem lesz többé, mert szükségünk van.
Szóval, mi lehet a mértékét erjedés teát, és mennyi ideig kell várni, hogy elérjék ezt a fokozatot:
- Enyhe - úgy 3-6 órát, a tea lesz enyhe, de nagyon ízletes.
- Átlagos mértéke - úgy 10 és 16 óra között, az íze is ejtik, erős tea, kellemes savakkal.
- A magas fokú - úgy 20 és 36 óra között, a tea fordul fanyar és nagyon erős, íze alig észrevehető.
Semmi sem akadályozza próbálja meg az összes lehetőséget. A legfontosabb dolog - ne keverd össze a teát, és aláírja a raktárban. Legalább megpróbál különböző lehetőségeket, és válassza ki a saját. Ezen túlmenően, a különböző családtagok lehetnek eltérő, néhány rózsa-akarnak.
A fő szabály az erjedés - a legjobb tea alulexponál mint túlexponálni! Ha hiányzik a pont készség, tea egyszerűen penészes.
Hogyan készítsünk egy fermentált tea füzike az otthon: szárítás
Ha csavart levelek tenyér, hogy törött leveles tea, ideje volt, hogy csökkentsék a „kolbász” szeletekre kb polusantimetra.
Kenjük pergamen sütő és elalszik fermentált tea ágy körülbelül egy centiméter. Ki a 100 fokos sütőben a hőmérsékleten tartjuk a sütő belsejében tea körülbelül másfél-két órát, hogy tartsa a fedelet enyhén nyitva.
Akkor van szükség, hogy csökkentsék a hőmérséklet 50-60 fok, és tartsa tea, amíg száraz. Tünet tea kész - úgy nézett ki, mint egy normális tea üzletek színű, és ha összetörni, ez megtöri, de nem morzsolódik.
Ne vigyük túlzásba a teát, és nem haladja meg a hőmérséklet, különben nem fog szaga égett papír!
Ha gyűjtött, de levelek és virágok a füzike, meg kell száradni bizonyos módon hőmérsékleten 50-60 fok. Adjunk a szárított levelek a virágok csak eltávolítja a tea betét.
Ezt követően, akkor dosushit tea normál körülmények között. Elalszik a táskájába finom szövetek (akkor is, ha egy régi párnahuzat), és lógott a szél vagy az épületben. Mennyi időt vesz igénybe az Ön esetében - Nehéz megmondani, mert ez függ a páratartalom. De elvileg túl messzire megy, majd szárítják nem működik, de ha a tea nem megszabadulni a maradék nedvesség, akkor lehet a tárolás során, penészes ...
Ezzel szemben általában minden. Ready szórás tea szorosan lezárt tartályban, szükség esetén aláírás a megszerzés időpontjától, a mértéke az erjedés és egyéb információk.
Ahogy meglátjuk hogy fermentált tea füzike nem olyan nehéz otthon, alapvetően mindent magától történik, és bár a folyamat igényel némi figyelmet. Azonban, miután eltöltött egy pár nap, képesek leszünk, hogy a raktárból egy szép hasznos ital, amely az előnyeit egészségügyi mond sokat.