Hogyan kell tárolni a sonka vagy 7 mítoszt tartása jamon - június 20, 2018
Kérdések, hogyan kell tárolni jamon elég gyakran előfordulnak, és van egy egész sereg a mítoszok egyfelől, és a szabályok tárolására jamon a másikon. Meg kell jegyezni, és az a tény, hogy maga jamon meg csak azért, mert az egyszerű és fontos kérdés: hogyan kell tárolni az ételt?
Ahhoz, hogy megértsük a tárolási jamon egyszerűsítjük a problémát, és elmesélem a példa a mítoszok.
Kiválasztás egy jó jamon, még vezetésével szakértők, nagyon érdekes kérdés, amit meg kell felelnie bizonyos paramétereket és követelményeket sonka, mindig attól függ, hogy az íz és a minőség, és a várt eredmény - az öröm a vásárlás. Még szebb, ha az egyik felváltja egy szórakoztató és felszólította, hogy az öröm az íze sonka, ami fontos, hogy az legalább fel a csont.
Tehát a mítosz 1. Hamon, mint bármely nyers húst tárolnak az „óriás” hűtőszekrény hőmérsékleten 0-5 fok.
Termék szeszélyes persze, de ebben az esetben neki ajándékba, hogy menjen az azonos „óriás” hűtőszekrény. Elegendő lesz, és stabil szobahőmérsékleten. hőtől és hidegtől. Az ideális helyzet függőleges helyzetben, vagy amelyben a sonkát van szerelve egy állványra a sonka (hamonere).
Mítosz 2. Minden láb jamon legjobb enni egyszerre.
Természetesen tudjuk ajánlani, majd inni bort, 5 csomag aktívszén minden evett egy kiló, mint egy ajándék, de a könnyebb azt mondani, hogy a sonkát az idő, amikor az első vágás lehet használni 4 hónap, ha tisztítani közvetlenül csak az a része lett, a fogsz ott, és nem az egész lábat teljesen. Természetesen a hús füstölt utal, hogy a nyers formában és bármilyen élő termék, ez jellemző oxidálódnak és itt is szükséges figyelembe véve olyan tényezőket, amelyek befolyásolják közvetlenül a húsdarab, de ez elég lesz ahhoz, hogy fedezze, van már 3 változatok
A - vágott bőr / zsír / hús,
B - tiszta pamut törölköző,
B - kenje a szelet olívaolajjal,
D - borított pergamen papír, áztatott olívaolaj, a kiszáradás elkerülése ki,
és a legszélsőségesebb esetben, D - nem terjed ki, azonban ebben az esetben, ami 4 hónap kapsz egy nagyon finom és kevésbé drága „Taranka” Sertés!
3. tévhit: szeletelt sonka tárolható hűtőszekrényben egy műanyag zacskóba.
Először is, semmi nem lehet tárolni egy műanyag zacskóba, akkor jött fel a szállítás, másrészt csak akkor oxidációs folyamat teszi sonkát a legjobb szett leves, és a legrosszabb esetben - jamon illata minden, ami a hűtőben , külön e szagokat, mint a semmi, de egyszerre.
Meg lehet próbálni a pergament papír és fólia (ebben az esetben nem teszik lehetővé fólia jamon), de tartós tárolása nem nevet, nem kap végzett el ismét illeszkednek enyhén nedves törülközőt, ami szükséges, hogy fedezze a sonka. És mégis, miután az élvezeti jamon hűtőszekrény lehet egy kicsit helyreállítani, ha hagyjuk állni fél órán át szobahőmérsékleten.
Tévhit 4. Hamon lehet fagyasztani.
Lehet fagyasztani gombóc, gombóc, és bogyós gyümölcsök (télen finom), talál magának valami mást, és fagyasztva, de ne morozte termékek ára 1000 hrivnya, enni jó!
És újra, akkor nem fagyasztható sonka!
5. Mítosz Hamon tárolt vákuumban szobahőmérsékleten.
Ott éppen az ellenkezője, jamon kicsontozott vákuumcsomagolt tárolható 1 évre hűtőszekrényben hőmérsékleten 0-5 fok, mielőtt a nyomásmentesítés. Próbálja vásárolni, mint kész egy időben.
Mítosz 6. Hamon borított penész, csupa penész ... - így kényeztetve.
Információ, brandy, sajt, koriander is szaga penészes, és a másik barátunk, aki értékesíti a friss bárány, azt mondja: „A legfontosabb dolog az, hogy a légy nem ül le ...” De komolyan, a sonka valóban kölcsönhatásának eredménye a levegő és baktériumok következtében nemes penész. Nem vagyunk egy vegyész, de azt mondhatjuk, hogy a forma elegendő törölje tisztára egy nedvesített ruhával olívaolaj, a bőr van vágva közepén. Ez az egész titok! És mégis, a sárga zsír avas íz, ez is kell vágni együtt a bőrt.
Mítosz 7. szállítására sonka csomagoljuk műanyag fóliába.
Igen, ez csak akkor lehetséges, ha a szállítás nem haladja meg a napot. Legjobban illeszkedő pergamenre vagy pamut harisnya. Az eddigi tapasztalatok szerint a pata is jobb a csomag legalább egy fólia, miért ijeszteni az embereket.
Az egészségre! És kellemes hamonedeniya!