Hogyan kell tárolni a konyak a nyitott és zárt palackban
Nem titok, hogy az alkoholtartalmú italok képesek hosszú távú tárolására. És amikor a konyak, a lassú zársebesség csak javítja az ízét az ital minőségét és növeli a költségeket. Sok ínyencek különösen a fiatal szerezhet italt végül növeli az értékét és a kizárólagosságot. A palack alakú kard, gondosan tárolt lánya esküvőjére, vagy a születés egy fia nagykorúvá unokája, biztosan van itt minden harmadik család. Próbáljuk kitalálni, hogy megmaradjon a brandy, és ha igen, hogyan kell csinálni.
Eltarthatóságát konyak
Utalva a klasszikus technológia. Mindenki tudja, hogy a desztilláció után a brandy küldött egy hosszú érlelési fahordóban. Az öregedés folyamata, ő elfogadja a tanninok, hogy adjon neki egy jellegzetes íze. Tárolás pálinkát lehet bármilyen hosszú ideig, de csak hetven éve, hogy van értelme. Az ok meglehetősen egyszerű, és annak köszönhető, hogy a fizika törvényei. A tárolás során a tölgyfahordóban révén porózus szerkezet egy állandó párolgási, úgynevezett „Angel share”. Logikus, hogy előbb-utóbb ital teljesen elpárologni. Ezért egy bizonyos ponton, az expozíció megszűnik, és az ital palackozott. Ezen a ponton, akkor megáll, és további fejlesztése és javítása ízét. Ennek alapján, figyelembe az első következtetés: brandy, palackozott, nem javítja az ízét, de csak tartja őket szabályok hatálya alá tartoznak a tárolás. Tehát mik a szabályok, és milyen nehéz ragaszkodni hozzájuk?
Hogyan kell tárolni a konyak
Négy alapvető szabályok a tárolás, és ezek könnyen teljesíthető: sötét, zárt, függőleges helyzetben, állandó hőmérséklet. És most részletesebben a terméket.
napfény
Sem az alkohol nem viseli a közvetlen napsugarakat. És Brandy sem volt kivétel. Otthon van, szinte nincs olyan helyzet, ahol konyakot kell tartani hosszú ideig a napon. Ha látsz egy ilyen helyzetben egy boltban, vagy étteremben, jobb kikerülni azt. Otthon, helyezze a palackot egy sötét helyen vagy tárolja dobozba csomagolt, ha rendelkezésre áll.
Levegővel érintkezve
Még enyhe levegővel érintkező megváltoztatja az ízét az ital. Kémiai reakciók a kölcsönhatás a két anyag nem törölték. Ha azt tervezi, hosszú távú tárolása pálinka, meg kell vigyázni, hogy javítsák a szorítás még ipari csomagolás. Cork végül elkezd zsugorodni, és a levegő szivárog. Megoldja ezt a problémát tömítő viasz. Ha öntsük zárjuk otkuporka nem történhet meg.
Amikor a tároló egy nyitott palack intézkedés viasz van, és egyáltalán kötelező. Az igazság ebben az esetben kell kitölteni a palack nyakára jobb rögzítését a dugót. Csökkentése érdekében az érintkező felület a levegő nyitott palackban, akkor ajánlott, hogy öntsük az italt egy kisebb tartályba. A kevesebb levegő az üvegbe, annál jobb.
Hely palack
Üveg dugóval eltömődött kell elhelyezni függőlegesen. Ezzel elkerülhető a kapcsolati c parafa felület. Mert különben konyak, áztatás a dugót fogja elnyelni idegen anyagokat, ami megváltoztatja az ízét.
hőmérséklet
Cognac nem szereti túlmelegedés vagy túlhűtés. Melegítés közben, az alkohol elkezd párologni, csökkenti az eredeti várat. Hűtés, fagyasztás és továbbá változtatni a szerkezetét az anyag és a kicsapódás. Az optimális hőmérséklet 5 ° C - 15 ° C feletti nulla.
Hogyan kell tárolni a konyak nyitott palack
Ha a palackot kinyitjuk és a beszívott lesz feszített idővel, akkor is be kell figyelni, hogy néhány pontot. Elején, hogy az összes fenti szabályok tárolására lezárt palackokat teljesen megfelelnek egy nyitott palack.
A legfontosabb dolog, amit meg kell vizsgálni az eltarthatóságot. Kóstolja brandy egy nyitott palack hónapokig nincs értelme. Mivel minden esetben az ital kezd párolgás, és a változás annak tulajdonságait. Tekinthető a leginkább optimális felhasználása belül kettőn - hárman hét. Mindaddig, amíg lehet - akár három hónapig, a legszigorúbb betartása minden szabályt. A további kémiai és fizikai folyamatok vezetnek, hogy az átalakítás a finom ital romlott anyag.
Mellesleg, van egy olyan felfogás, hogy a konyak hosszabb és jobban megmarad egy fém lombikban. Ez több, mint mítosz az igazság. Miután az alkohol és elkezd reagálni a fém a belső falán. És ez vezethet a kialakulásához újak, beleértve a veszélyes vegyületeket. Több alkalmas erre a célra arany, ezüst és bronz - nem a legjobb rendelkezésre álló anyagok. Gyakori rozsdamentes acél, réz, és különösen alumínium-bomlanak el elég gyorsan hatása alatt agresszív alkohol. Ez konyak nem lehet fogyasztani három napon belül.