Hogyan kell tárolni a friss gyömbér módon
Ginger már háziasított Dél-Ázsiában az ókorban, és azóta meghódította az egész bolygót. Kifelé, ő elég jóképű - általános megjelenése hasonlít egy nád, és a virágok hasonlítanak orchideák. De az emberek nem értékelik azt.
Európában a gyömbér a középkorban, ahol azt használják fűszerként, és minden fűszer akkoriban mindenekelőtt a gyógyszert, és nem csak a kulináris támogatást. Különösen a gyömbér tartották számon a gátló eszközöket maga „fekete halál” - pestis. Az ár megfelelő volt. Abban az időben, az a kérdés, hogyan kell tárolni ginger root, szó válhat kérdés az élet és halál.
„Ginger” hagyományosan nevezik része a növény, amelyre termesztik. Biológiai szempontból azonban ez nem a gyökér, hanem a rizóma - egy földalatti menekülési. De történelmileg rögzítették pontosan ezt a nevet.
Ginger a gyógyászatban, és a fűszerezés
Ginger, és most használják gyógyászati célokra mind belsőleg, mind külsőleg.
A megfázás hasznos gyömbér tea citromos méz, és ha nedves köhögés is hozzá szegfűszeg vagy fahéj. Ez az eszköz a tónusos jellegű: segít leküzdeni a stresszt, támogatja a fizikai vagy erkölcsi fáradtság. Gyömbér formájában por vagy tinktúra segít a gyomorfekély, a betegségek az erek és még utazási betegség. Hogy normalizálja az emésztést, szerint az ősi indiai enni 1 óra. L. sózott ginger root, kevert citromlevet.
Amennyiben helyileg alapján gyökér gyömbér tömöríti, mint a fejfájás, valamint ízületi és hátfájás. Annak a valószínűsége, allergiás reakciók sokkal alacsonyabb, mint a fájdalomcsillapítók gyári kenőcsök.
Meg kell csak figyelembe kell venni, hogy a ginger root - hatékony eszköz: a késői terhesség és szoptatás, ez ellenjavallt. Azonban a legtöbb esetben, gyömbér csupán használják a fűszer. Kérte viszonylag nagy mennyiségben. 1 kg tészta vagy hús nem kevesebb, mint 1 g gyömbér.
De a tápanyagok és ízek hatással lehet intenzív hőkezelés, és lehetősége miatt az ő próbálja csökkenteni. A húsételek ginger root adunk 20 percig, amíg főtt lekvár és egyéb édességek - 2-5 percig. A mártások - főzés után. A tésztát - a végén a tételt.
Ahhoz, hogy gyömbér olaj, melegítjük egy hagyományos növény gyömbér szeleteket, amíg azok elkezdenek sötétedni. Ez a termék elkészítéséhez használt saláták vagy komplex fűszerek.
Hogy előkészítse a klasszikus gyömbér tea kardamom szüksége apróra vágott darab gyömbér 3-4 cm, két kardamom, és egy korsó közönséges zöld tea. Ginger és kardamom forralunk zöld tea 20 percig, majd hozzáadjuk a citrom felét, és 3 órán át. L. méz (ha szükséges - szegfűszeg, fahéj és a menta). További 5 perc múlva az italt eltávolított hő, és átjárja legalább negyed óra. Alkoholfogyasztás gyömbér tea, hideg és meleg.
Ismert és gyömbér jégkrém: szokásos fagylalt, tejföl konzisztencia, amíg megolvadt, kevert friss reszelt ginger root (4-5 cm nagyságú darabot egy 500 g), majd újból lefagyaszthatjuk.
Hogyan kell tartani friss gyömbér: módjai
A legtöbb esetben célszerű használni a friss gyömbér, nem szárított, amely a tápanyagok sokkal kisebb. De hogyan kell tartani friss gyömbér - nem is olyan egyszerű kérdés.
Természetesen, míg ginger root, valamint minden olyan termék, amely fekszenek holodilnike.Svezhy gyömbér tárolható ott körülbelül egy hétig. Ehhez meg kell folpack - semmi esetre sem egy műanyag zsákban! A gyökér száraznak kell lennie.
A tisztított ginger root lehet tölteni forralt vízzel, és ebben a formában a hűtőben. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy mentse a terméket egy hétig. Egy bizonyos mennyiségű tápanyagot bemenni a vízbe, de nagyon kicsi.
Az egyetlen dolog, ami szükséges, hogy figyelembe kell venni: mikor kell tisztítani, hogy csökkentsék mind vékonyabb réteg húzza, mert az alapvető főzési és farmakológiai le a gyömbért közvetlenül a bőr alatt. A legjobb, ha finoman kaparjuk le egy késsel, nem vágja.
Ha egy kis gyömbért, hogy száraz a nap, az eltarthatóságot lehet hosszabbítani. Szárítás után a papír pergamen egy sötét, hűvös helyen (nem feltétlenül a hűtőben, és lehet a pincében), ő is hazudik, legalább egy hónap.
Ha azt szeretnénk, hogy a terméket tárolja hosszú ideig, például azt szeretnénk, hogy a raktárból a ginger winter, a legegyszerűbb módja, ha a fagyasztóba. Ízesítő tulajdonságokkal a fagytól nem szenvednek adagolási fog szenvedni jelentősen. A gyökere ennek kell mosni, szárítjuk és csomagoljuk be konténerek tárolására. Így gyömbér tárolható egy évre.
Van egy másik módja, szinte megbízható, de gyakorlati szempontból megfelelőbb. Adott esetben fagyasztva egész darab gyökér. Meg lehet feldolgozni az első: mosás, gyümölcshéj és lereszeljük egy finom fém reszelő. A kapott iszapot, hogy a la carte „csempe” a megfelelő méretű, csomagolja őket sütőpapírral, és itt vannak már fagyott.
Tárolótartály kapunk ebben az esetben sokkal kompaktabb, ami még fontosabb, m. K. Egy hely a fagyasztóban mindig elegendőek. Ezen túlmenően, nem kell, ha egy késsel vágja a megkeményedett gyökér, ha szüksége van egy kicsit, és akkor könnyebb lesz főzni - még ginger root használják reszelt formában. Azonban az eltarthatósági ebben az esetben csökken 8 hónap, de általában ez elég.
Ha adományoz egy ideális frissesség
Mielőtt úgy dönt, hogyan kell tárolni a gyömbért. Meg kell határoznia, mi az, amire szükség van. Talán nem okoz problémát és nem kell. Ha gyömbér hűtőben tároljuk nincs elárasztott forró vízzel, és száraz fehérbor (lehetőleg a gyökere nem csak húzza, és vágjuk vékony szeletekre), ő nagyon tud tárolni ily módon mintegy két hónapig. Természetesen jelentős hányada tápanyagok megy a bor, de az íze kicsit módosulhat. Pusztán kulináris igényeit gyömbér is hasznos, különösen a szószkészitésnéi.
Azt is öntsük gyömbér nem a bor és alkohol vagy vodka. Aztán két hónappal később, ismét lehetséges, hogy étkezési célokra használják, de ezen túlmenően is gyömbér tinktúra. amely lehet kis mennyiségben adjunk szirupok, gyümölcsitalok, vagy tea, vagy használja gyógyászati célokra.