Hogyan kell sütni egy pite amerikai, magyar piacon, orosz bazár újság new york (Brooklyn,
A lakói az Egyesült Államokban ünnepelték a nemzeti ünnep torta (National Pie Day) a múlt héten - kezdődött négy évtizeddel ezelőtt, a nyaralás ünnepli az egyik legrégebbi amerikai ételeket. „RB” úgy döntött, hogy alaposan megvizsgálja, mi a titka a klasszikus amerikai pite, és miért zajos események tiszteletére ez a termék egyre népszerűbb a XXI.
Először is, meg kell jegyezni, hogy a „torta» (pite) Az amerikaiak azt jelentette, kizárólag kenyér töltött zöldségek, gyümölcsök, levelek, alma, sajt vagy túró. Pite hal vagy hús a legtöbb leszármazottai az európai népek hatására ugyanaz a zavarodottság, mint ételeket, mint a sertés kocsonya (zselé az Egyesült Államokban tartják, hogy egy édes desszert).
Amerikai feltalálók sütemény hagyományosan az angol gyarmatosítók, akik kezdődött érkezik a kontinensen a korai XVII században. Ezek sütemények a mély szögletes edények vannak közös külső hasonlóságot úgynevezett „koporsó» (koporsó). Külsőleg ez péksütemény volt, mint egy klasszikus „szovjet” kenyeret zsírral és néha nagyon égett élek.
Érdekes, hogy a telepesek nem evett főtt „koporsó” teljes egészében. Pörkölt héja vastag tészta szükséges csak a „védelmi” a tölteléket. Túrázók, halászok, vadászok vágja a pitét étkezés közben, és kivett egy kanalat töltelék megtartja frissességét, íz, aroma, vitaminok és ásványi anyagok. Bizonyos körülmények között, ezek a „koporsók” tárolható legfeljebb három hónapig. Tény, hogy a helyükbe lépő modern vas- és üvegedények tartósítására.
Az amerikai forradalom (1765 - 1783) kapcsolódik a „sírok” megváltozott. Az élelmiszer bizonyos területeken nem volt, és a katonák váltak teljesen beragadt eszik süteményt otthonról. Ebben az időszakban a szakács rájött, hogy a kéreg nem lehet csak tartós, hanem finom. Ez megszűnt overcook és elkezdték csinálni hasonló a hagyományos kenyér.
Az elején a XIX American Pie végül lett, mint ma ismerjük őket. azok után szerepel az indulók (előételek) az éttermi menük, leves (levesek) és főételek (főétel). A „torta» (pite) kezdett jelent a kizárólag édes desszert.
Azokban a napokban alakult alaptörvénye főzés American Pie Presents: A tészta nem haladhatja meg a 20% -a teljes mennyiségének. Vagyis azt, hogy kifizeti a pénzt, először egy finom tölteléket, de nem a tésztát. Egyes régiókban az Egyesült Államokban az összeg a tészta sütemény csökkent 15% vagy akár 10%. A vastagsága e kéreg sütés egyenlő egy tized hüvelykkel (2,5 mm.).
A legnépszerűbb pite Amerikában ma tartják, hogy az Apple (alma pite). Ő szerezte 47% minősítés eredményeként nagyszabású tanulmány Schwan Food, aki kérte a lakosokat, hogy nevezze meg a három legkedveltebb feltétek.
A XIX században, több bevándorló közösségek of America (brit, holland és svéd) azt állította, hogy ők a feltalálók almás pite. Viták és tárgyalások ebben a kérdésben került sor különböző szinteken és néha végződött harcok és veszekedések. Számos kísérlet sütni „a legfinomabb torta az ország” keretében a különböző versenyeken semmi előnyét. A zsűri egyszerűen nem tudott különbséget tenni az ízét egy terméket a másiktól. Ezek mindegyike sült ugyanazt a technológiát.
„Almás pite - ez a legnépszerűbb étel a keleti Amerikai - írta két évszázaddal ezelőtt, történész Izrael Akrelius. - Úgy evett reggelire, ebédre és vacsorára. Néha külön néha együtt más élelmiszer. Még ha friss alma elfogyott, és jön a hideg, a lakosok minél több zsák szárított gyümölcsök és kezdje újra a sütőt almás pitét. Ezt a folyamatot nem lehet megállítani. "
Ha úgy dönt, hogy süteményt sütni almával, amellett, hogy a tészta és a gyümölcs, akkor kell a friss citromlé, sótlan vaj, őrölt fahéj és a szerecsendió. Milyen arányban keverjük össze az egészet, minden szakács magától elmúlik.
A második legnépszerűbb pite Amerikában - sütőtök (sütőtök pite). Ez egy hihetetlenül hasznos és ízletes termék, amely a főzés készség mindig is társult a legjobb emberi tulajdonságokat. Népszerű 200 évvel ezelőtt, a kifejezés „sem tudnak sütni egy finom sütőtök pite!” Jellemző lusta, buta és bármi nem képesek az emberek.
Sütőtök pite recept több száz, ha nem több ezer különböző változatban. Például az Egyesült Államokban most dolgozik legalább 30 család éttermek eladni csak sütőtök pite. Receptek öröklődött nemzedékről nemzedékre.
Azt beszélik, hogy a legtöbb unalmas sütés sütőtök évszázadok elő New Bremen (Ohio). A végén, a helyiek annyira fáradt, hogy számkivetettek, úgy döntöttek, hogy főzni a legnagyobb torta a világon, és bejutni a Guinness Rekordok Könyvébe. Kulináris remekmű állt 1212 font konzerv sütőtök, 109 liter sűrített tej, 2796 tojást, 525 font cukrot és 15 font fahéjat. Az átmérője a pite meghaladta a 20 láb. Azóta New Bremen szinte a legnépszerűbb rajongók körében tök sütés város Amerikában. Itt New Bremen Pumpkinfest évente kerül megrendezésre.
Csokoládé krém (csokoládé krém pite) Tö nevezett imádott 32% rajongói pitét. Ez nagyon finom, de nagyon magas kalóriatartalmú termék előállítására, amely megköveteli a sok káros összetevők - különösen a folyékony csokoládé és a tejszín. Egy darabot a pite tartalmaz 600-700 kalóriát. Általában a fele az emberi napi étrend, Weight Watchers.
„Van egy sokkal jobb módja annak, hogy a csokoládé krémes süteményeket, mint az evés - viccek táplálkozási Tim Elliott. - lehet követni a karaktereket a klasszikus amerikai vígjátékok és dobd az arcát ellenzői. Fekete humor is jobb, mint a felesleg tömeg. "
Meggyes pite (meggyes pite) szereti a 27% az amerikaiak. Ez csemege édes-savanyú íz és aroma felejthetetlen. Sütés finom önmagában, de sokan (különösen a fiatalok) valamilyen okból szeretné, hogy tejszínhabbal, vagy fagylalttal.
Egy jó szakács az, aki képes lesz főzni azonos minőségű pite friss, szárított és fagyasztott meggy. Különösen ez olyan feladat elé vezető gasztronómiai diplomások amerikai intézmények. Tanár-kóstolók nem határozhatják meg, hogy milyen típusú meggyespite bemenni.
Tömések almasav morzsa (alma crumble), pekándió (pekándió) és citromos habcsók (citromos habcsók) szerzett 25%, 24% és 24% -kal a fogyasztói ízlése szerint. Ezek piték nem vonatkoznak a „klasszikus amerikai”, és ezért ritkán szolgálnak fel népszerű étterem és vacsora. Azonban egy ilyen egzotikus sütemények népszerű éjszakai, társalgók és bár található. Ez kisimítja az alkohol hatását, és csökkenti az étvágyat.
Legkevésbé kedvelt piték Amerikában - áfonya (áfonya - 21%), lime (key lime - 18%) és az őszibarack (16%). Alsó eladások miatt nem íz, és a magas költségek és a magas minőségű termékek. Készíts egy finom sütemény készült fagyasztott áfonyát, konzerv őszibarack és a túlérett limes - lehetetlen. Ezért a gyártó cégek vagy nem termelnek ilyen kalács, vagy eladja a 20% - 30% -kal drágább, mint az alma és sütőtök pite.
Végül szeretnék tanácsot olvasók vásárolni pástétomok csak a klasszikus amerikai étterem a nagy forgalmú látogatók (mert ez a séf kénytelen főzni friss pékáru minden nap) vagy nagyon nagy élelmiszer-áruházak, ahol azonnal megérteni. Ha úgy dönt, hogy főzni egy tortát otthon, akkor vess egy pillantást a Google, írja be a nevét a tervezett torta (pl almás pite), majd akkor tegyük hozzá, az amerikai recept kifejezésre (American recept). Vizsgáljuk meg, és hasonlítsa össze az első 3-4 recept. Nem szabad gyökeresen eltér egymástól. Nyilvánvaló kövesse az utasításokat, és ne feledje, hogy az igazi American Pie nem különbözik bármely más pite a világon.