Hogyan kell sütni a legfinomabb palacsintát
Főzni palacsintát, így fordult rózsás és finom, ez egy tudomány!
Ismerete kis trükkök segít sütni finom palacsintát.
Titkok a finom palacsinta
- Leggyakrabban használt A tészta elkészítése búzaliszt, de hogy egy finom és édes palacsinta, adhatunk fehér liszt egy részét liszt másodosztályú - durvább őrölni. Váratlan íze lesz, pékáru, ha az általunk használt liszt keverékek. Ehhez illik, rozs, kukorica, hajdina, zab liszt. Közvetlenül azelőtt, hozzáadjuk a lisztet kell rostálni. Ezután, hogy oxigénnel telített, ez meglazul, és teszi a tészta lágy és dús.
- Tojás, hogy palacsintát szükségszerűen friss és szobahőmérsékleten. Erre a célra van szükség, hogy távolítsa el őket a hűtőben előre. Mielőtt hozzátéve, hogy a tésztát előnyösen habverővel vagy elektromos keverővel. Néhány recept javasolja a különálló fehér és sárgáját. Ebben az esetben a porított tojássárgáját a cukorral és az első, hozzáadjuk a tésztát, összekeverjük, majd hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét. Ez több, időigényes elkészítésének módját, de ez az ilyen teszt kapunk a legfinomabb palacsintát.
- A tapasztalt szakácsok tanácsot só és cukor a tésztát, mielőtt hozzáadjuk előre feloldjuk kis mennyiségű folyadékot egy szűrő és a szűrő. Így a tészta szerkezetét romlik nem oldatlan szemcsék. Csak akkor oldja fel a sót és a cukrot, hogy a font a tojások sárgáját.
- Úgy tartják, hogy a megfelelő vizsgálati kell keverni a folyékony összetevőket a recept, majd ráöntjük egy vékony sugárban állandó keverés közben a átszitált lisztet. Ha nem az ellenkezőjét, azaz a. E. Hozzáadjuk a lisztet, a folyadék oldalon, majd öntse azt, hogy egy kicsit, folyamatos keverés közben, vagy alkothat kockacukrot, ahonnan aztán nehéz eltávolítani. A legjobb, ha főzni a tésztát ki a folyadékot, így egy vastagabb következetesség, majd hígítjuk a kívánt vastagságra. A kész tésztát ajánlott enyhén verni egy keverő vagy egy habverővel.
- A receptek többsége tartalmazza a mellett a kész tésztát kis mennyiségű olaj vagy vaj. Ha ezt már korábban vége előtt a tészta, akkor viszont feszes, pékáru lesz unalmas.
- Ha a recept nyújtott szóda Ezenkívül meg kell kezdetben eloltani sav (ecetsav vagy citromsav) teljes oldódásig. Amikor előkészítése palacsintát aludttej vagy joghurt, majd visszafizetett szóda hozzáadjuk a keverés végén, közvetlenül, mielőtt hozzáadtuk volna lisztet.
- A cukor mennyisége a vizsgálati attól függ, hogy édes kell kap palacsintát. Azonban nem szabad elfelejtenünk, hogy ha túl nagy, palacsinta égett és rosszul távolítani a serpenyőbe.
- Élesztő palacsintát lehet főzni, mint a tej és a víz. Ugyanakkor úgy kapunk tej íze jobb, és a víz - egy buja. Kelt tészta jöjjön fel jól, különben a palacsintát túl vastag lesz, és íztelen. A tétel fermentált tésztából lesz savanyú ízű.
- Kovásztalan tésztát palacsintát is készül vizet vagy tejet, de a legjobb, hogy egy keveréke tejet és vizet. Jó palacsinta és palacsintákat kapunk és tejtermékek - joghurt, kefir, tejföl. Vannak receptek palacsinta vegyes a citrusfélék levében.
- A tészta állagát kell hasonlítania tejszínt és jól elosztva a serpenyőbe. Ha kiderült, egy kicsit vastagabb, akkor a probléma hozzáadásával langyos vízzel. A folyamat előkészítése a tészta kell állandóan keverjük, mert rendezi gyorsan.
Élesztő palacsintát főzés
Szükségünk van a következő termékek:
- Búzaliszt - 1 kg.
- Tej - 4-5 csésze.
- Növényi olaj vagy vaj - 3 evőkanál. l.
- 2 tojás.
- Cukor - 2 evőkanál. l.
- Só - 1,5 tk ..
- Élesztő - 40 g
Ahhoz, hogy előkészítse a tésztát 2 csésze meleg vízzel oldjuk fel az élesztőt, és adjunk hozzá 0,5 kg liszt. Keverjük simára mindent, és tegye 1 órán át meleg helyen, szövettel borított. Aztán sört adjuk hozzá a sót, a cukrot, a tojássárgáját és a vajat. Minden jól keverjük össze, és öntsük a maradék lisztet. Addig keverjük, amíg egyenletes. Ezután fokozatosan öntsük a tésztát meleg tej minden alkalommal vymeshivaya azt.
Tedd meleg helyre. Amikor a tészta megfelelő, akkor meg kell keverni úgy, hogy leülepszik, és adja fel egyszer vagy kétszer. Rendezése után az utolsó hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét a vizsgálat, és ha újra növekszik, a start sütés palacsintát. Ha a szakács a tészta felét hajdina lisztet, majd a palacsintát fog derülni szárazabb.
Mert palacsintát szükség van a következő összetevők ezt a receptet:
- Flour - 500 g
- A meleg víz - 3 evőkanál.
- 2-3 tojást.
- 1 evőkanál. l cukrot.
- Só, szódabikarbóna, citromsav - 1 \ 2 teáskanál ..
Keverjük össze a tojást a vízzel, adjunk hozzá sót, cukrot, szódabikarbónát és öntsük a lisztet, így nem képződött csomókat. Ezután hozzáadjuk a tésztát hígított citromsavoldattal, keverjük és azonnal kezdjük sütni palacsintát. Ugyanezen a recept lehet főtt palacsinták aludttej. Ehhez keverjük össze a tojásokat, a lisztet, a sót és a cukrot joghurtot és adjunk hozzá a végén hígítva egy kevés vízzel szóda. Keverjük össze mindent, és főzzük palacsintát. Palacsinta lyukak
Palacsinta tartalmaznia kell a fajta palacsintát, amelyek adagolása nélkül készített élesztő. Ezek európai ételeket, de hosszú ideig, és részévé válik az életünk, hogy minden úgy vélik, ezek ugyanazt a, valamint az élesztő palacsintát. Sült palacsinta ugyanazon szabályok vonatkoznak, mint a rendszeres palacsinta, csak a tésztát kell rendelkezniük folyadék állagú - mint tejszínt.
Hogy előkészítse a palacsinta, akkor kell a következő termékek:
- Tej - 0,5 liter.
- Víz főtt - 0,5 liter.
- 2 tojás.
- Flour - 500 g
- 2 órán át. L. sót.
- 1 órán át. L. szóda.
- Cukor - 5 evőkanál. l.
- Növényi olaj - 5 evőkanál. l.
Tejet és vizet melegítjük 60 ° C-on, a hőkezelést megszüntetjük, és verte a tojás. Adjunk hozzá sót, cukrot, lisztet, hogy elkerüljék csomókat, és enyhén megverte egy mixer. A végén adjunk hozzá visszafizetett szóda és öntsük az olajat. Süt a forró serpenyőben.
Palacsinta tej
Choux tészta jó, mert segít elkerülni a robbanó palacsintát. Ráadásul ezek a palacsinták kiderülhet nagyon érzékeny, szó szerint szétolvad a szájban.
Szükséges összetevők palacsintát:
- Tej - 1,5 liter.
- Liszt - 2 evőkanál.
- 5 tojás.
- 2 evőkanál. l cukrot.
- Só, szódabikarbóna -. 1 tk.
- Növényi olaj - 0,5 Art.
Alaposan keverjük össze habverővel a tojást, a cukrot és a sót. A kapott elegyet hozzáadjuk szóda, leállítjuk forró vízzel, és ostor keverő, amíg az összes habzás. Átszitált lisztet fokozatosan hozzá tojásos keveréket, és jól elkeverjük. A forró tej önteni egy vékony sugárban, hogy az így kapott masszát, folyamatos keverés közben, amíg egyenletes. A végén adjuk hozzá a vajat, és süssük.