Hogyan kell főzni a pilaf az üstben a tűzhelyen
Legutóbb pilaf lett nagyon népszerű, ami nem meglepő, hogy ez nagyon finom, ízletes és kielégítő étel. Főzés előtt pilaf bográcsban kell választania a megfelelő eszközök.
Most forma tekintetében lehet két lehetőség. Az első - úgy tűnt, egy lapos fenekű, használható, ha a pilaf főtt a tűzhelyen. A második - a vízforraló egy lekerekített alsó, főzés nyílt tüzet: tűz, tűzhely. Ezt fel lehet használni a gáz sütő és vízforraló lekerekített alján, de ebben az esetben meg kell majd akassza fel egy állványra mint a kályha.
Fedél üstöt lehet üvegből, alumíniumból vagy duralumínium, de a legjobb kiviteli alakban - van az öntöttvas. A legfontosabb, hogy szorosan illeszkedjen ellen Kazan, és nem hagyja, hogy a gőz ki.
És mégis, ha vásárolt egy új kanna, akkor mielőtt elkezdené a főzés, az ételek kell sült, hogy távolítsa el a műszaki olaj, amely védőréteget képez a botot és a rozsda.
Hogyan pilaf bográcsban
Ma egy nagy számú receptet, hogyan lehet egy pilaf bográcsban. Minden szakács elkötelezett amellett, hogy ez egy egyedülálló és hozzá a recept a saját „ízét”. De fogunk beszélni a klasszikus változat, hogyan kell főzni pilaf az üstben a tűzhelyen.
Először is, szükségünk van egy öntöttvas üst, a maximális összeg főzés elektromos vagy gáztűzhely - 7-8 liter. Ha egy pillantást nagyobb, csak nem melegszik fel rendesen. Elkészítéséhez pilaf Bíróság:
- 1 kg hús, előnyösen bárányt, de lehet sertés, csirke vagy a marha. Hús lesz szükség, hogy távolítsa el az összes erek és csontok;
- 4-5 közepes sárgarépa darabokat;
- 1,5-2 csésze ivóvíz;
- Fűszerek: kurkuma, borbolya, mazsola, fekete bors, kömény, sáfrány;
- zöldek;
- 2 db. hagyma, fokhagyma 1;
- 200 gr. napraforgóolaj, előnyösen szagtalan vagy kurdjuchnyj zsírt;
- 0,5 kg rizs. Krupa kell gőzölt jól felszívja a vizet és a zsírt. Főzés előtt rizs általában áztatjuk néhány órát, és alaposan mossuk, hogy tiszta vízzel
Főzni az üstben?
Tedd rá a tartályt a tűz, és várjon, amíg felmelegszik, tedd a zsír vagy olaj. Miután a zsírt felmelegítjük dobja a hagymát, megsütjük, amíg aranybarnára. Mi tesz egy üst hús, keverjük, várjon, amíg nem kap egy arany héja. Adjuk hozzá a sárgarépát, vágjuk csíkokra közegben. Néhány dörzsölje sárgarépát a reszelő, de ez rossz.
Néhány perc megsütjük mindent a magas hő, majd állítsa be a kis láng, és várjon körülbelül egy órát. Só, bors, fűszerek, és adjunk hozzá óvatosan öntsük ábra tetején, hogy ne zavarják az alsó réteg a húst. Keverjük nem lehet azonnal leveled. Forró víz hozzáadásával, előnyösen forrásban lévő vízben, úgy, hogy a vizes réteg vastag volt, mint egy ujj át a rizs. Főzés 3-5 percig, akkor nehogy a rizs, de nem hús.
Most kitalálni laikus púpozott közepén egy kis bemélyedés, és betette a fokhagymát, főzzük 18-20 percig kis lángon. Hajlandóság pilau rizs lehet meghatározni az állam.
Amint az étel elkészült, eloltani a tüzet, szorosan fedjük le fedővel, és várjon további 20 percig Most, hogy az asztalra. Emlékezetes tálalás előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket pilaf. Ahogy meglátjuk főzni pilaf bográcsban, akkor nem kell sok tapasztalattal és speciális képességek.
Ha pilaf vagy kissé megégett étel bográcsban kiszáradt, semmilyen módon nem lehet dörzsölni drótkefével. Csak öntsön egy kis vizet, adjunk hozzá kólát, és tedd egy kis lángon, szorosan zárja le a fedőt, 5-10 perc után a kanna könnyű lesz, hogy mossa normál szivacs mosogatás.
Alapján anyagok shelkoviyput.ru