Hogyan kell főzni a húst, a bor 5 érdekes receptet
marhahús - 600 g; hagyma - 2 db.; só, bors (fekete, de jobb - fehér) - ízlés; olíva olaj a sütéshez; liszt - 150g; bor (száraz, vörös) - 200 ml.
1 Vágjuk a húst apró ékek.
2. Egy nagy tálban hengerelt lisztet. Óvatosan. Egy kis mennyiségű olaj felmelegszik egy serpenyőben, és egy dolog, remegés le a felesleges lisztet, elterjedt egy serpenyőben. Hús részletekben, enyhén megpirítjuk, amíg világosbarna. Amíg a fele a húst. Juice, ha megjelent, gyűjtött egy külön edénybe. Feküdt le szeleteket egy tányérra.
3 hagyma vékony fél-gyűrűk. Fry az azonos serpenyőben, hogy grillezett húst.
4. Hajtsuk a húst és a hagymát egy mély serpenyőben az alján, amely, adjunk hozzá egy kevés olajat. Ebben a szakaszban, a sót és a borsot húst. A fotó, amit készített fekete bors, de valójában használja a fehér. Az én ízlésemnek ez puhább.
5 Most viszont, hogy a bor. Adjuk hozzá a bort, hogy a hús és keverjük meg. Meg kell várni a teljes emésztés a folyékony (10-15 perc). Csak vastag húsételeket. Ebben a szakaszban, ez lehet egy időben: folyékony film képződik a felületen a hús. Keverés közben látszólag eltűnik később újra megjelenik. Ezt az olajat. Meg kell üríteni.
Hozzáadjuk a húst fele bögre vízzel (vagy ha volt, az összegyűjtött húslé) és párologtassuk a bor (10 perc). Kikapcsolása előtt az égők, tettem hozzá egy-két evőkanál bort, majd a húst. Ez volt a jobb tálalás előtt. Hozzáteszi, egy finom, akkor izyumenuyu figyelmét. Nem szőlő, azaz mazsola.
Hús kapott mérsékelten rugalmas és meglehetősen puha. Ez nem esik szét a szálak, és nem rágja, mint a rágógumi. Tálaljuk bármilyen körettel. Régebben barna rizs és saláta a feta. És egy pohár vörös száraz bor.
7. részletes receptet fórum
marha (filé) - 1 kg; füstölt szalonna - 150g; hagyma (mogyoróhagyma jobb) - 1 db.; Sárgarépa - 1 db.; csokor garni (babérlevél, kakukkfű ágakat 3 és 3 gallyakból rozmaring) - 1 db.; Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg; húsleves - 400 ml; vörösbor (jobb burgundi) - 1 üveg; liszt - 1 evőkanál.; vaj - 20g; só - ízlés; fekete bors - 4 borsó; növényi olaj a sütéshez; a díszítéshez: vaj - 20g; gomba - 250g; sárgarépa; burgonya; növényi olaj a sütéshez; só - ízlés szerint.
1 Marha vágott nagy darab (4x4 cm). Sárgarépa vágjuk nagyobb kockákra, a hagymát - gyűrű.
2. Hús pácolt borpiac durvára vágott hagymát és sárgarépát. pácolás időtartama 3 óra, de a legjobb marad éjszakára.
Egy serpenyőben (vagy mély nagy serpenyőben) vastag alsó hő egy kis vajat, adjuk hozzá az apróra vágott szalonnát és pirítsuk, amíg a darabok nem arany, ropogós. Tedd szalonnával egy tányéron egy időben, hogy távolítsa el az oldalon.
A húst kijutni a pác, szárítsa meg őket egy szalvétát. Minden egyes darab tekercs lisztet és megsütjük kis részletekben a serpenyőben, ahol a pörkölt szalonna. Amint egy adag hús pirított, hogy elmozdulás egy tányérra, hozzáadjuk a vajat, és megpirítjuk a következő tétel, ha szükséges. Főtt húst sóval és borssal, hogy váltsanak egy serpenyőben, amelyben főzni egy tál.
Marinade 4 törzs, főzzük alacsony hőmérsékleten 2-3 percig.
Sárgarépa vajban sült. Adjuk hozzá a felaprított hagymával, megsütjük együtt. Add durvára vágott fokhagymát. Fry és váltás a serpenyőben a marha. Van is hozzá sült szalonnát.
Öntsük serpenyőben marhahús pác és a húslevest, fedél, felfőzzük. Csökken a hő a minimális és főzzük a húst körülbelül 2,5 óra. Ha a folyadék a tűz során nem lehet kihagyni - add tovább húslevest.
Mi gomba vágott lábak, nagy sapkák vágja szét darabokra - kis szabadságot az egész. Enyhén megpirítjuk 1 evőkanál olajat, hozzáadjuk a húst körülbelül 30 percig pároljuk. Ízlés szerint sóval.
Miközben készül a hús, fehérít álláson vágjuk nagyobb kockákra sárgarépát, és megsütjük vajat. Külön-külön, főzni a burgonyát.
Amikor a hús elkészült, akkor törzs a szószt, ami kiderült, hogy oltsa el a húst, hogy távolítsa el a Seethe zöldségeket. Feszült mártással forraljuk le a kívánt konzisztenciát és majd vissza a húst.
Egy tányérra, hogy egy köret - főtt burgonya és a sárgarépa, és helyezzük a húst a mártással.
sertés (Sertésnyak de is vágjuk, vagy bélszín) - 1 kg; vörösbor - 750ml; hagyma - 2 db.; zöldek - ízlés; só, őrölt fekete bors - ízlés szerint; krém (22%) - 250 ml; növényi olaj a sütéshez
1 Hús darabokra vágjuk vastag szeletekre 1-1,5 cm. Mindegyik darabot enyhén verte ki, tegye egy tálba, megszórjuk apróra vágott zöld, hagymakarikák, jól keverjük össze és öntsük a bort, úgy, hogy teljesen takarja a húst. Zárja le a tálat fedővel vagy egyszerűen húzza meg a film, és tedd be a hűtőbe legalább 12 órán át.
2 Hús egyértelmű az íj és a zöld és olajban mindkét oldalán, amíg barna (körülbelül 2-3 perc oldalanként). Meg kell, hogy a húsdarabok a kéreg és lédús.
Ezután a 3. egy külön serpenyőben megsütjük apróra vágott hagymát növényi olaj. Tegye a húst egy tálba vastag alsó, add sült hagyma, beletesszük a frissen őrölt fekete bors, öntsük hozzá a bort, fedjük le és pároljuk legalább egy órát. Szükség kifújja egy kis bort a húst és a hagymát éget.
4 hús át a lemezhez. Mártással elvezetve az serpenyőben, szűrő szitán, önteni vissza a serpenyőbe. Adjuk hozzá a tejszínt a mártást, keverjük melegedni át alacsony lángon, tedd a hús. Fedjük le és hagyjuk állni 10-15 percig.
Sertés - 6 darab darabolt sertés szűzpecsenye 1,5 cm vastagságú egyes; fehér édes szőlő - 2 nagy ágakat; fehérbor - 250; keményítő - 1 evőkanál.; Mustár kész - 1 tk.; vaj - 2 evőkanál.; növényi olaj - 3 evőkanál.; bors, só - ízlés
1. Mossa szőlő, félbevágjuk, és megtisztítottuk a magokat.
2 Sertés enyhén taszítják, prisolit és sült növényi olajban 3 percig mindkét oldalán.
3. egy serpenyőben a hússal adjuk hozzá a szőlőt.
4. Ezután felöntjük borral, és tegye ki az összes körülbelül 8-10 percig.
5. A hús és a szőlő egy olyan lemezre, fedjük le egy lemezt, hogy tartsa őket melegen. Drain egy külön pot alakult a mártást, hogy ez egy kicsit hűvös. Hígított keményítő kis mennyiségű hideg vízzel vékony sugárban, folyamatos keverés közben, öntsük a szósz.
6 Forraljuk a mártást körülbelül 1 percig, majd távolítsa el a serpenyőt a hő, keverjük újra, és hozzáadjuk a lágy vajat, mustár, só és bors ízlés szerint. Kész öntsük a szósz a húst. Kérésére a bogyók nem lehet hozzáadni a mártást.