Hogyan kell főzni a csülökkel otthon

előző ◈ a következő

Hogyan kell főzni a csülökkel otthon

Lehetetlen pontosan megmondani, hogy az általa hivatkozott konyha csuklót az elkészítése, mind Európában (például Németország) és Ázsiában (Japán). Minden nő egy titkot, hogyan lehet egy szár otthon minden finom, és így az ilyen sokféle lehetőséget annak előállítására.

Egy kis csülök

Shank - péppé, található az alsó része a hátsó lábát (a térdízület és pata), néha helyébe Shank (cellulóz, amely a sugár), sőt, ez a rész minősül ízletesebb.

A klasszikus recept használ csülök, de ott is sok recept használ marha vagy bárány szárral.

Shank cserkesz

Összetevők (4 részletben):

  • Lamb Shanks a csont 4 db.;
  • 1 kg leveles tészta;
  • 2 közepes hagyma;
  • 2 kapor nyaláb;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 5 Art. evőkanál növényi olaj;
  • 1 csésze száraz vörösbor;
  • 1 L-tápközeg;
  • 1 db. burgonya, cukkini és a sárgarépa;
  • 2 padlizsán;
  • 2 evőkanál. evőkanál szezámmag;
  • 2 evőkanál. adzhika kanál;
  • 4 szál bazsalikom, bors és só.

előállítás:

  1. A pác: Mix reszelt vöröshagyma egy darab apróra vágott kapor és a fokhagyma.
  2. Öntsük szár pác fel és 6 óra.
  3. Vegyünk néhány olajat, és megpirítjuk a szárak minden oldalról, majd öntsük a húslevest, a bor és a maradék pác. Sózzuk, borsozzuk. A hasított testeket közepes tűzön 2 órán át.
  4. A díszítéshez: zöldségek fogjuk vágott szeleteket, és megsütjük külön részéről az olajat.
  5. Roll ki a tésztát, és vágjuk ki belőle 4 négyzetek. Minden téren lefektetett a zöldségeket, és megszórjuk őket szezámmaggal.
  6. Brush a szár keverékével fél evőkanál olaj, adzhika és maradék fokhagymát és kapor. Tartsa a szár a csont, tedd függőlegesen a zöldségeket. Ismételje meg a másik három csukló.
  7. Köré a csontot a tészta széleit, hogy a „kulechek”. Rögzítse a „kulechek” szalag tésztát.
  8. Brush a tészta tojást. Tedd a sütőben 25 percig 210o C.
  9. Mártással: után fennmaradó kvencselés húslevest Forraljuk 7 percig. Tálalás előtt, hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikommal.

Ha nem tetszik, bárány, próbálja meg főzni a marha lábszár hiszen otthon készült olasz feltételekkel.

Olasz családok általában nagyon nagy, ez egy recept 4 személyre.

Marha lábszár olasz

összetevők:

  • 4 kicsontozott marhahús szár mintegy 1,5 kg;
  • 2 sárgarépa, zeller 1;
  • 0,5 kg paradicsomot;
  • 1 csokor petrezselyem;
  • 100 g fehér bor (előnyösen száraz);
  • 2 - 3 gerezd fokhagyma;
  • 2 kis hagyma;
  • fűszerek, íz só és fekete bors;
  • 1 csésze húsleves;
  • 2 evőkanál. olívaolaj;
  • 4 evőkanál. evőkanál vaj, liszt a költő;
  • mély nagy serpenyőben levehető fogantyúval (a sütő).

Ha azt szeretnénk, hogy nyújtsa be a csülköt gremolata, akkor szüksége lesz: 1 citrom, 3 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem.

előállítás:

  1. Mi kell kockákra vágott 2 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, zeller és sárgarépa. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és megpirítjuk a zöldségeket. Kapcsolja ki a hőt.
  2. Shank nyakkendő Élelmiszer kötél vagy lánc, só, bors and roll a lisztet. Egy másik serpenyőben megsütjük vaj láb minden oldalon. Ezután vegye ki a húst, és átadni a sült zöldségek.
  3. Tedd paradicsom 1 percig forrásban lévő vízben, majd töltsük kereszt metszést, távolítsa el a héj. Magok eltávolítása, finoman fogjuk vágni a húst, és adjunk hozzá apróra vágott egy csokor petrezselyem.
  4. Egy serpenyőben, ahol a sült hús, öntsük a bor és párologtassuk, amíg nincsenek 4 - 5 evőkanál folyadék. Add a húsleves, paradicsom, petrezselyem, fűszerek. Forraljuk fel, sóval és borssal.
  5. Öntsük a szósz a tetején a húst, fedelet és tegye a sütőben 2 - 3 órán át. Minden 30 perc, itatni húsleves.

A gremolata keverjük össze a reszelt héja, apróra vágott petrezselyem és a fokhagyma.

Lefektetett egy tányér zöldség, hús és a felső prisyp gremolata.

És végül, hogyan lehet egy szár az otthon, a klasszikus változat.

Csülök sörben

összetevők:

  • csülök (súlya 1,5 kg);
  • 2 sárgarépa;
  • 4 gerezd fokhagyma;
  • 1 nagy hagyma;
  • 3 babérlevél;
  • 1 zeller;
  • 2 szegfűszegolaj;
  • Cikk 1.5. kanál cukor;
  • 200 ml barna sör;
  • paprika borsó, só.

előállítás:

  1. Mosson sípcsont egy kemény sörtéjű kefével távolítsa el az összes szőrt. Darabokra vágja a zeller, hagyma, fokhagyma, zeller.
  2. Alsó szárat a pot (4 - 5 liter) és zaley vízzel. Tedd a magas hő, folyamatosan veszi el a hab a felszínen a húslevest. Sóval és adjunk hozzá a leveshez zöldségek és fűszerek. Shank kell bánkódik a tűz, nem forraljuk, körülbelül 2 óra.
  3. Shank eltolódást fóliaburkolat és sütjük a sütőben 20 - 25 perc a maximális hőmérsékleten.
  4. Unite sör és a cukor, egy jó felrázza.
  5. Vedd le fóliával, és a hús sütjük szárú további 15 percig, folyamatosan (minden 2 - 3 perc) sört öntött mártással.
  6. Díszítsük a csülök is szolgálhat savanyú káposzta.

Egy ilyen szár főtt német háziasszony. Jó étvágyat!

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő