Hogyan hozzunk létre egy jó hírnevét étterem az interneten
Gyönyörű tükör a WC-k, látványos növényeket a folyosókon, a megfelelő fény - mindez befolyásolja a kép helyek az interneten, biztos vagyok benne, Roman Stepanenko, vezető tanácsadó METRO CashCarry, márka-chef és tulajdonosa «Chef Consulting» Consulting Company nagykövet ProcterGamble Professional. Megkérdeztük tőle, hogy mondja meg, amely kialakult a hírnevét az étterem a neten, és hogyan kell dolgozni vele, hogy önmagáról ment egyetlen előnye.
Roman, utalva a hírnevét az étterem, kávézó vagy bár, először is szeretnék megérteni, hogy mi jó hírnevét, amelyből ki van alakítva, és mennyire fontos ez?
Hogyan hozzunk létre egy pozitív benyomást az intézmény? Vannak bizonyos szabályok és elvek?
Az alapja egy jó híre mindig magas színvonalú szolgáltatást: kiváló konyha, és a hangulat, és nem számít, milyen triviális, tisztaság. Akkor egy nagy menü, szép belső, hanem a „kicsit”, mint egy folt az abroszon vagy rosszul elmosogatott elrontani az általános benyomás a vendég, és ennek eredményeként, befolyásolja a hírnevét. Ezért először meg kell, hogy kövesse az alapvető dolgokat, és a jó hírnév nem tart sokáig.
Ahhoz, hogy az ügyfél akarta hagyni a pozitív visszajelzés, próbálja meglepni, hogy a pozitív érzelmek. Ez lehet az eredeti etetés tálak, néhány váratlan bók, egy szép emlék, egy ajándék egy vendég, hogy egy gyermek, vagy valami mást.
Általában az alapelv a kialakulása egy jó híre - a kritikai megközelítés a munkájukat, a vágy, hogy folyamatosan fejleszteni, hogy „egy lépéssel”, hogy megakadályozzák az esetleges hibák, meglepni a vendégeket, és így a pozitív érzelmek.
Hogyan kell nyomon követni az összes ilyen vélemény? Mi étterem az adatokat? Hogyan dolgozzunk vele?
Ha szembe negatív vélemény, megpróbálok válaszolni, amennyire csak lehetséges tartott vendég, köszönöm a visszajelzést. Azt is biztosítani érveket az Ön javára, ha ugyanabban az időben, vagy bármilyen módon utalva arra, hogy a vendég nem helyes. A legfontosabb dolog, amit észre ezt a felülvizsgálatot, és elvitte dolgozni - ez egy plusz. Megérteni a helyzetet, és ha igen hibát lát, és kijavítani, hívja a vendég az étterem, hogy kompenzálja a korábbi sikertelen látogatást.
Kell hogy a pozitív visszacsatolás, vagy, hogy csak negatív ér?
Milyen hibákat gyakran az étteremben dolgozni a képre, és jó hírnevét?
Azt hiszem, ez nagyon fontos megjegyezni, hogy a jó hírnév - ez nem csak szavak, sokan felejtsd el. Az alapja egy jó híre van a minőségi szolgáltatás. Néha, annak érdekében, hogy pénzt takarítanak meg, üzlettulajdonosok választják az olcsóbb termékek és eszközök betakarítás, abban a téves hitben, hogy nincs különbség, kivéve az árát. Azonban befektetés saját üzleti feltétlenül indokolt. A tisztaság nem lehet menteni.
Ugyanez vonatkozik a kapcsolat az alkalmazottakkal. Nem fukarkodik a az alkalmazottak fizetését, hogy alábecsülik hozzájárulása az üzleti, ösztönzik a jó eredményeket, workshopokat és képzési szemináriumok, mert az emberekbe való befektetés - ez is befektetés a hírnevét. Az általános hangulat az alkalmazottak függ a légkör az intézmény, akkor nem kell elfelejteni.
lásd a különleges étel