Hogyan helyesen vágni csuka
- csuka
- Élezett kés karaj
- vágódeszka
- csipesz
- Tudás halak vágására
Készítsünk halak vágására. Friss csuka kell mosni egy kicsit száraz. Ha csuka már korábban lefagyasztott, meg kell olvasztani. A leggyorsabb, de messze nem a legjobb módja - felolvasztani a mikrohullámú sütőben. Hal lehet egyszerűen olvasztani egyenletes, ami hatással lesz az íze tulajdonságait. A legegyszerűbb és a megfelelő kiolvasztás - a hűtőszekrényben + 4-5 fok. Egy másik lehetőség - a sós vízben. Ez jó, ha azt szeretné, hogy időt és gyorsan feloldása a csuka.
Használjuk jól élezett kés karaj. A jobb ő börtönbe, annál kevesebb probléma merül fel, ha vágás. Meg kell tudni, hogy a sorozat hogyan hentes egy csuka. Vágás kezdeni mellúszói amelyek közvetlenül alatta a kopoltyúk. Vágás őket abba az irányba, a fej finom bőr zenekar. Óvatosan hasogatott has Pike az irányba a farok fejét, távolítsa el a zsigerek.
Azon a helyen, a fej és a test kapcsolat csinálni függőleges metszést. Érzés, mint egy kést nyugszik a gerincen, kapcsolja felé a farok és vágja a Pike a kopoltyúk, hogy a farok két részre. Az egyik közülük marad a gerinc és a fej, amelyek egymástól azonos módon. A kényelem kedvéért kapcsolja át a fennmaradó a gerinc le, és a gyors mozgás külön a pépet a gerincen.
Pike - csontos halak. Az alsó széle a lekerekítés van vágva együtt a csontok. Megvizsgáljuk a mell, használjon csipeszt eltávolítani kis csontokat, ha szükséges. Most meg kell elválasztani a bőrt a filé. Nyúzás előtt a csuka, helyezzük az egyik darab filé bőr lefelé nyomják a vágódeszkát pár és egy villát, óvatosan és gyorsan el lehet végezni egy kést a bőrfelület mentén abba az irányba, a fejtől a farokig. Ugyanez a művelet volt, hogy egy második darab filé. Nuance: pontosság elsősorban a bőr tiszta marad, szermaradvány-mentes pépet.
A fő forgácsoló csuka felett. Most, attól függően, hogy melyik irányba fog főzni, külön a filé több részre. A vastagsága függ vágás így mit fog csinálni a filé. Pácolás vékony szeletelést filé, ebben az esetben, minden egyes darab ossza szét 4-5 db. Átfogják, éles szögben a farok felé. A sült vágott darabokat vastagabb.