Hogyan farag sütemények szépen és helyesen, ls
Melyik ünnep nélküle cheesecakes, muffinok és piték? Ez neki nagyon gyakran értékelik kulináris képességek szeretője. Nem lehet, és nem csak meg kell mutatni a képzelet a választás a tömések, hanem azt is bizonyítják, hogy az esztétikai ízlés, figyelmet fordítva alkotnak. Ezért az a kérdés, hogyan lehet süteményeket, hogy úgy tűnjön, étvágygerjesztő, mindig is lényeges.
Sütemények - mi minden!
History szláv konyha elképzelhetetlen anélkül, hogy a pitét. Az receptek századok, öröklődött anyáról leányra és unokája. Hosszú története során sütemény dúsított száz receptek, több tucat lehetőség öntetek és tisztességes mennyiségű elkészítési módok. De a fő titka finom süteményeket is elvének kombinálása egy jó teszt, finom öntetek és türelmet.
Sütemények - nagyon egyszerű étel. Attól függően, hogy milyen töltelék választhat, ezek a következők lehetnek:
- táplálékra (zöldség, gomba töltés);
- entrée (húspástétom vagy hal);
- desszert (édes vagy tejes töltelékeket).
De ez nem csak a házi kosztot. Nagy választék a sütemények kínálják a menüben számos nagy hazai és külföldi éttermekben. A egyediségét ezeket a sütőipari termékek jár nem csak a különböző tömések, hanem azzal a céllal, a tészta és a forma. Ami a teszt, akkor:
- élesztő (Vaj, sült piték);
- kovásztalan (puff, puding).
Nem kevesebb, mint a „tartalom” fontos formája a sütemények. Ügyességi hostess gyakran határozza meg, hogy tudja, hogyan kell süteményeket egy bizonyos teszt.
A legjobb formáját kelt tésztából
Ebből dagasztás tészta puha és szellős. Hogyan lehet a legjobban farag sütemény élesztő tészta? Az alakja ilyen termékek formájában:
Ezek a számok, amelyek terjedelmes pontosan azért, mert a kelt tészta, és nézd különösen előnyös.
Hogyan farag ovális pogácsákat?
A legnépszerűbb formája élesztős tészták tekinthető ovális. Ez alkalmas bármilyen feltétek.
- Osszuk a tésztát apró golyókat.
- Minden el van feltekercselnetek.
- Vágott tekercs apróra, kockára (kb 4 cm).
- Kigurulhat ovális darab süteményt 5 mm vastag.
- A közepén egy put töltelék, dob egyik szélétől a másikig zaschipyvaem félhold alakú.
- Ha sütés vagy sütés sütemények fel a varrás.
Alkotnak kerek pirozhochki
Aranyos kerek pirozhochki felidézni gyermekkorát. Különösen alkalmasak erre a forma gyümölcs töltelékek, mert összegyűjti az összes lé benne.
- Roll out tésztát kis kerek pellet (körülbelül 5 mm).
- Tedd a töltelék a központban.
- Emelje fel a sarkára sütemény, gyűjtsük össze a közepén.
- Zascheplyaem alaposan úgy, hogy egy zsák.
- Tegye a sütni bilincs le.
Szobrászat sütemények négyzetek
Szokatlanul néz nyitott pástétomok-pad. Ez a forma alkalmas száraz tömések (burgonya, darált hús), valamint a lé gyümölcs és zöldség töltelékek fogja követni.
- Of tésztát kinyújtjuk téglalap torta közepes méretű.
- A közepén egy put töltelék.
- Emeljük fel a sarkok és zascheplyaem együtt.
- A tepsi vagy terjedését varrat felfelé.
Gyönyörű háromszög piték
Mint egyfajta pite nyitott töltés, nem hagyhatjuk figyelmen kívül a háromszög alakú.
- On Roll téglalap torta vastagsága 0,5 cm put tölteléket.
- Hajtsuk a két szélét úgy, hogy egy nyíl.
- A fennmaradó két élét enyhén hajtogatott a tetején.
Titkok formázó sütemény élesztő tészta
Ahhoz, hogy egy szép kalács, akkor érdemes megfontolni egy sor ajánlást:
- Öntsük a kezében egy kis napraforgóolaj - így a tészta nem fog ragaszkodni, és akkor képes lesz arra, hogy ez a kívánt alakra
- sütemények kenje a szélén a víz - akkor fognak összeragadnak jól;
- A kályha előtt vagy megsütjük pogácsákat, fedjük le őket 15 percig fóliatasak, kent növényi (előnyösen kukorica) olaj - válnak még varázslatosabbá;
- kenje meg a tetejét sütemény tejjel vagy felvert tojás - a pogácsákat kialakított étvágygerjesztő héja.
A legtöbb formája nem-élesztő tészta
Háziasszonyok, akik nem szeretnek bajlódni élesztő, sok változatai a vizsgálat nélkül. A kovásztalan „alap” jól elkészített sütemények, amelynek az alakja nem igényel további térfogat:
Ebben az esetben az összes lehetőséget élesztős tészta formák is jól alkalmazható.
Hogyan farag sütemények, bögre?
Tapasztalt háziasszonyok tudják, hogyan farag gyönyörű süteményeket a nem kelt tésztából - így körökben. Ez a technológia rendkívül könnyű elsajátítani.
- Roll ki a tésztát a tartály kivágott körök azonos átmérőjű.
- Tedd a töltelék a központban.
- Fedjük le egy másik kör és zaschipyvaem szélét.
- Spread egy tepsibe vagy serpenyőbe.
Csináltunk egy torta formájában kötegek
Azok, akik szeretik a nagyobb kalács, valószínűleg tetszeni Patty-hevederek.
- Nyújtsa ki a tésztát vágjuk néhány téglalapok.
- Mindegyik téglalap a széleken csíkokra vágva.
- Tedd a töltelék közepén.
- Hajtsuk a csíkok keresztben zaschipyvaya kis éle.
- Szétterítjük a felületen a főzéshez.
Lepim emelt piték
Ha szeretné meglepni szeretteit bonyolult piték, figyelembe szolgáltatás domborzati.
- A hengerelt varrat kivágott ovális.
- A középső fel a töltelék a kolbász alakú formában.
- A felső és alsó hajtogatott az üres egy negyedével.
- Most hogy egy széles látószöggel, és add hozzá keresztben kétszer.
Mintha „bepólyáz” mi pirozhochki. Ez szép, de csak alkalmas vastag töltelékkel.
Szabályzat nem élesztő sütemények modellezés alapjai
Pite a vizsgálat az ilyen típusú kapott nagyon sűrű, és ellentétben az élesztő, lehet húsmentes. De ahhoz, hogy süteményeket kiderült sikeres, meg kell tudni, hogyan kell sütemények, ha dolgozik az alapítvány élesztő nélkül:
- hogy az élek összetartanak jobb, megkenjük őket tojásfehérjével;
- ha azt akarjuk, a tészta finom pír, ecsettel a sütés főzött fekete tea;
- Ha mégis szél pogácsákat, elkezd sütés 100 fokon, és a hőmérsékletet fokozatosan emeljük a kívánt;
- sárgaréz sütemények lágyságot és könnyedség után húzza ki a sütés sütemény megszórjuk a víz.
Nehéz egyetérteni azzal a céllal, hogy csak egy tapasztalt szakács tudja, hogyan farag sütemények. Ez egyszerű - csak kibír 3 szabályt: nem elég meredek tétel, hogy ne építmény tésztát, és ami a legfontosabb, el kell fogadni sütés csak a jó hangulat. Ezután sütemény bármilyen alakú lesz szép és finom.
Olvassa el más érdekes rovatok