Hogyan eloltani a burgonya hússal főzés titkait
Hogyan kezdődött minden
A történelem folyamán és tenyésztése burgonya nagyon érdekes. A legenda szerint az első gumókat fedezte fel az európaiak területén modern Peru 1536. majd a burgonya keverve szarvasgomba - fájdalmasan voltak hasonlók, és nem sok figyelmet fordít rá. De van spekuláció, hogy az ősi indiánok élnek, a mai Ecuador, tudott róla, még mielőtt valójában - imádták a burgonyát, mint mificheskomurasteniyu, amely segített megmenteni több ezer ember, a lakosok a törzs, az éhínségtől és a halál.
Érdekes tény: Magyarországon Burgonya megjelent uralkodása idején I. Péter hozta egy zsák gumók Hollandiából és elrendelte Count Sheremetev hígítsuk közé tartozik. Míg a burgonya ritkaság - egy egzotikus zöldség és felszólította, hogy „föld alma”. Ezt szolgálta a legfontosabb étel a király minden bálok, bankettek, és tapasztalt, mellesleg, nem só és cukor.
Évről évre, a burgonya vált elérhetővé, reprodukció került sor olyan gyorsan, hogy néhány évtized múlva kezdett tenyészteni a falusiak, ispolzuyakartofel állatállomány takarmányozására. Azt is feldolgozásra keményítőre nyersanyagként használt alkoholnak.
Mivel Magyarország lett második otthona ez a növény, és most itt, valószínűleg nem a kedvenc zöldség. Rengeteg olyan ételek, a fő összetevője az ami éppen a burgonya, de ebben a cikkben fogunk beszélni, hogyan pörköltet burgonya hússal, különböző módokon, és fedezze fel néhány titkot a főzés ez az étel.
Hogyan eloltani a burgonya a húst egy serpenyőben
Hús bármi lehet - sertés, marha, nyúl, csirke. Minden attól függ, ízlése, vagy az íze a vendégek. Főzés előtt alaposan le kell öblíteni hideg folyó víz alatt, és törölje szárazra egy papírtörlővel, és darabokra vágva a la carte. Méretük, megint attól függ, hogy a preferenciákat, de nem teszi nagy darab -, akkor a húst megsütjük alaposan rossz, és nem volt ideje felkészülni. Másrészt, ha a darab túl kicsi - a hús lesz száraz, és nem lédús. Ideális - darabok mérete 3 * 3 cm Bár, valószínűleg mindenki az ő védjegye recept oltani a burgonyát a hús, és mindenki tudja használni a trükköket és a finomságok főzés Ez az étel ..
A titok №1: húsdarabok nem lehet nagyobb vagy kisebb. Ideális esetben - 3 * 3 cm.
Miután lemészárolja húst dobja egy forró serpenyőben napraforgó olaj, majd ad neki egy pár percet, hogy mindaddig, amíg nem hagyja, hogy a gyümölcslé. Addig nyugodtan folytassa a készítmény a burgonya, hagyma, fokhagyma és a sárgarépát. Zöldség, tiszta, mosás, vágja a burgonyát hosszában négy darab, hagymát apróra morzsolódik, sárgarépa dörzsölje egy durva reszelő, fokhagymát van felosztva.
Most térjünk vissza a húst. Az előkészítés során a zöldségek, az üres folyékony - ideje érzékeny prisolit azt. Idővel, a lé elpárolgott, a felesleges folyadékot fogja hagyni, és a hús kezd lassan sütjük - a lényeg az, hogy ne hagyja ki a pillanatot, és nem megtartja a nedvességet is. Egyszer ez pirított minden oldalon, adjuk hozzá a hagymát a serpenyőben, és néhány perc múlva a sárgarépa.
№2 titok. Annak érdekében, hogy ne száradjon ki a hús, elkezd hozzá összetevőket, ha megbarnul minden oldalról.
Ha a serpenyőbe egy kevés zsírt és folyékony, adjunk hozzá egy kevés forró vizet, és forraljuk néhány hús zöldségekkel néhány percig. A végén adjunk hozzá egy kevés sót (ha szükséges), és saláta - paprika, komló-suneli, bazsalikom, oregánó, kakukkfű - az egyik, hogy a kezét. És amely a serpenyő fedővel, vegye ki a húst a tűzhely, hagyjuk, hogy sört.
Burgonya, eközben elterjedt egy serpenyőben vastag padló és a falak, hozzátéve egy pár fokhagyma szegfűszeg, babérlevél, sült hús. Töltse ki az összes forró vizet, és főzzük alacsony lángon körülbelül egy óra.
FONTOS (Secret №3): Burgonya hússal van szükség, hogy töltse forró vízzel, és kezdjük el főzni egy időben. Ha első alkalommal tesz egy forraljuk burgonya, hús, és adjunk hozzá később, akkor nem lesz ideje felkészülni, és a burgonya, amelyet előzőleg párolt, egyszerűen forr.
By the way, akkor is megsütjük a burgonyát, vagy hogy egy növényi pörkölt belőle. Ezek a finom ételeket csak akkor kapunk, ha tudod, hogy a finomságok a főzés.
Főzni burgonyát a hús a sütőben
A korai szakaszban mi mindent pontosan ugyanaz, mint az előző változat elkészítése - Az azonos zöldség, mosás, vágás húst és főzzük egy serpenyőben. A kész hús és a nyers burgonyát halmoztak egy vastag kerámia edények, öntsünk forró vizet, fedelek. Cook körülbelül egy órán át 180 fokos.
Vajon: A régi vágású fazekak személyesen sült krumpli a sütőben. Egyértelmű, hogy a különleges fedeleket cserépben, ha senki sem, de a nyílt és a burgonya a sütőben senki fel. Mit őseink? A válasz egyszerű - ők borított a tetején a pot módszer a hagyományos, zameshennym a víz, azzal a kiegészítéssel, egy csipet sót ízlés szerint. Propekayas tészta, feszített illata a fűfélék és a hús - egy csodálatos mellett a burgonya, és még ma is, néhány étterem, ez szolgált kenyér helyett az ez az étel.
Például a burgonya pörkölt hússal multivarka
Először is, mint az első két esetben, meg kell főzni a húst, akkor azt közvetlenül a serpenyőbe, válassza ki a „Hot”, illetve „A hirtelen hűtés.” Ha a hús arany, adjuk hozzá a hagymát, sárgarépát, felbukkant a zöldségeket néhány percig. Amikor a zöldségek kész - hozzáadjuk a burgonyát, fokhagymát, fűszereket, babérlevél, felöntjük vízzel a kívánt jelet, és mi határozottan zárja le a fedelet kattanásig. Felkészülés burgonyát egy órát, vagy még több, minden esetben, ez nem égeti, és azt várja, bármikor kényelmes.
Meg kell jegyezni, hogy ez a termékek listáját - ez a legkevesebb, amit lehet használni. Többek között, a burgonya adjunk gombát, szilva, paprika, tejföl, tejszín, gyógynövények, stb A legfontosabb dolog - ne félj kísérletezni, és jó étvágyat!