hírek
Volt idő, amikor azt gondoltuk, hogy a rák botok készülnek rákokat. Most szinte mindenki tudja, hogy ez surimi - marha, amely az előállított fajta hal, fehér húsok. De ez nem a teljes igazság. Szeretnéd megtanulni, és megtanulják, hogy vásároljon jó rák botok? Akkor olvass tovább. Ma azt mondja, PhD Alexander Telegin.
A csodálatos történet világhódító
Az első említés a surimi utal 1115, még akkor készültek Japánban. Azóta már közel ezer éve, a lakosság a Mennyei Birodalom evett ételek darált hal, nem próbálta álcázni őket alá rák, rák, homár és más tengeri ízeltlábúak. Ők készült surimi golyók, kolbász, virsli, és még sok más, de ezek egyike sem edények nem néz karom rák, homár farok vagy királyrák. Surimi főtt, sült, főtt a grill. A legnépszerűbb étel a volt kamaboko (kamaboko) - hal golyó.
Egy időben, a japán is megpróbálta létrehozni az export szerte a világon. De semmi sem történt. Például az amerikaiak találta őket gumilabda íz szappan, és még csak nem is ad nekik, hogy a kutya. Ez volt ezekkel a szavakkal kamaboko leírt marketing kutatás, amely azt vizsgálta, a kilátást a fogyasztók miután megkóstolta a terméket. Mint mondják, a japán könnyen.
Ez megváltozott 1970-ben, amikor Japán megtanult surimi üzletszerűen, és hozzáértő alkotók kitalálta maszk terméket olcsón fehér halak alatt drága vörös hús tengeri élőlények karmokkal. További hasonlóság, hogy mindezt a segítségével ízek és így a megfelelő ízt. Tehát volt egy terméket, hogy a világ most hívott utánzás rák hús. Az 1970-es és 1980-as években - az elején a japán export, és hamarosan egy új termék-gubanc meghódította szinte az egész világot, és az Egyesült Államokban, Európában és Magyarországon lett szuper népszerű. A legkedveltebb rák botok, más országokban, a kedvenc forma - farok, karom.
De a japán magukat hű maradt a hagyományokhoz. A diéta utánzás rákhús foglal csak 10 százaléka az összes surimi ételeket.
Mi hiszékenység sajátos hozzánk először úgy gondolta, hogy a viszonylag olcsó pálca készül egy drága csemege rák hús, és gyorsan beépült között azokat a kedvenc termékek. Majd, miután egy cikksorozatot a sajtóban, megtudtuk, hogy a rák a számukra sokkal kevésbé „mint egy macska nevetni.” Eleinte együtt voltunk háborodva, de nem esett ki a szerelem pálcát. Mégis nélkül saláta őket, és anélkül, hogy Olivier, nem tudok semmilyen nyaralás asztalra.
Most szinte minden Vengriyane már tudja, mit tarisznyarák hús - ez surimi. De valójában ez nem igaz. Kielégítő crabsticks halpaszta áll mindössze 25-45%, a többi - egy olcsó álcázzák mennyiségű keményítőt és élelmiszer-adalékanyagok, amely néhány műanyag kraboobraznost fehér pasztaszerű masszát anélkül íz, illat, - itt van egy halpaszta. És ez a tömeg a rák botok - a legértékesebb és drága. Bár ő is vannak hátrányai.
Úgy tűnik, surimi, hal zúzott, fenn kell tartani a benne rejlő íz és illat. Miért van ez töltelék mentes íz? Nézzük a termelés. Ehhez alkalmas csak a friss halat fogott legkésőbb 6-11 óráig. Fish nem a finomság, mint általában, sávos, foltos tőkehal, szürke tőkehal, kék puha tőkehal, hoki, vörös sügér és néhány más fajta hal van a fehér hús. Tól, hogy csak halfilé (izomszövet), amely finomra megőröljük, összekeverjük és ismételten mossuk folyó víz alatt. Ennek eredményeként már csak a fehérjék a halak, minden mást - hasznos halolaj, ásványi anyagok és vitaminok - mosott. Ezért, rák rudak kevésbé használhatók, mint a halak. Tény, hogy a hal a surimi csak fehérje. Ez nem rossz, de még mindig kissé rosszabb, mint az állati fehérje.
A maradék fehérjét átengedjük egy centrifugával eltávolítjuk a vizet, hogy egy nagyon képlékeny masszát, amelyből penész, amit akarsz. Ahhoz, hogy adjunk hozzá egy kevés sót, cukrot és keményítőt. Ez surimi. Ő fagyasztott nagy blokkokat, és elküldte a termelés rák botok és egyéb termékek a „rák hús”.
Made in Hungary?
Mint ilyen, a termék származik sok országban, így Magyarországon is. Ő surimi nem, vedd meg általában az Egyesült Államokban, Kanadában, Argentínában és rák botok gyakran teszünk surimi is - ilyen vállalkozások hazánkban. Ezek mellékelt halpaszta rák ízű, melyhez rendszerint az ízfokozók (nátrium-glutamát) és ízek (általában nem természetes és szintetikus - azonos a természetes). Rák színe általában létre kármin, karragén, paprika és néhány más színezékek, többnyire természetes. Amellett, hogy a surimi hozzáadott keményítő, fehérje (általában tojás), növényi olaj, só, cukor, stabilizátorok (Információk az összes ezeket a komponenseket, akkor mindig olvasható részeként a csomagoláson). Ennek eredményeként, a húsfeldolgozás részesedése psevdokrabovom surimi 25-45 százalék. És ez egy jó termék, egy rossz tehet anélkül, hogy a surimi egyáltalán - a szimuláció segítségével surimi. Ez egy ilyen szimulációt a dobozban: surimi - utánzás rák hús, és ez „nepoymichto” - utánzata surimi. Az ilyen dolgok használata növényi fehérje, szója gyakran. És ezek a „rák botok” nekünk gyakran külföldről behozott.
Második szabály. Próbáld ki, hogy túlnyomórészt természetes összetevőket tartalmazó termék. Ez elsősorban vonatkozik az íze és színe. Aromaanyagok - kémia.
Szabály Három. Ha jelen van a készítményben a növényi fehérje (általában szója), akkor valószínűleg nem a legjobb termék. Jellemzően, egy jó utánzat rák hús elegendő fehérje a készítményben a halak surimit és tojásfehérje, majd hozzáadjuk.
Négy szabály. Ügyeljen arra, hogy megnézzük, hogy mi van rák botok - hűtve vagy fagyasztva. Információ mindig ott van a csomagoláson, akkor néha még eredményt formájában mindenféle ikonok - hópelyhek, hőmérő, stb Ezután feltérképezésére információt, hogyan lehet eladni egy terméket - egyenesen a fagyasztóból fagyasztott vagy csak hűtött, de puha. Ha rák botok azt mondja, hogy ők „hűtött termék”, ahogy fekszenek a fagyasztóban (ez elég gyakran megtörténik), soha nem vesz nekik. Ezt a terméket kell tárolni hőmérsékleten 0-6 fok, és nem tudnak fagyasztható. Treat ezt az igényt nagyon komolyan - mint méreg pálca, akkor valószínűleg nem lesz képes, de kiolvasztás után elvesztik lédússág és rugalmasságát, és ezáltal nem túl ízletes. Ha a botot hagyjuk megdermedni (ez szükségszerűen jelzik a csomagoláson), hogy lehet megvásárolni közvetlenül a fagyasztóból. Ott rák botok, amelyeket egyedileg értékesíteni, ezek általában fagyasztva, és mindegyikük csomagolva átlátszó műanyag. Mert nincs információ a termék összetétele, és a gyártó, akkor jobb, ha nem vásárolni.
Jó szaftos rák botok, rugalmas és nagyon íze, mint a rák. Színük fehér, és egyfelől, és csak a külső, úgy festett piros és narancssárga színű, olyan jól ismerünk, a színe főtt garnélarák. Sami ragaszkodik néha pörögni, mint egy hengerelt szőnyegen. Ez normális, néha hús „a la rák” csinál, mint azok a lapok vagy szálak.