házi vaj
A vajat a boltok polcain hosszú ideig ott sajnos, de ez - egy tény. Az idősebb generáció szakemberek valószínűleg emlékszik, hogy mielőtt a boltban a termelés vaj úgynevezett „sajtolóhelyeken”, amely teljes mértékben tükrözi a folyamat lényege. vaj kavargó technológia alapján a régi „elavult” módon, azzal a különbséggel, hogy a mi nagymama churned vaj tartályban 3-5 liter, egy terhelési szórógyűrűként dob mozgott 30-100 liter tejszín. Ma, a vállalkozások a tejipar az ilyen berendezések délután tűz nem fog találni: helyettesíti a dobok jött, hogy átalakítsa gyártósorok nagy zsírtartalmú tejszínt. Régebbi növényi olaj dob lehet már csak a kisgazdaságokban vagy tejtermék boltok alacsony termelékenység.
Nem titok, hogy a eltarthatósági idejének növelése a tej adunk hozzá különböző kémiai gátló szerek: szulfonamidok, tartósítószerek, antibiotikumok, szóda, hidrogén-peroxid és más lehetséges, hogy úgy a természetes és jótékony termék előállíthatjuk az ilyen tejből - egy nagy kérdés ..
Közben főzzük a vajat nem nehéz otthon: a receptet már ismert nagyanyáink. Az agyagedényt megy a krém (általában 1,5-2 liter). Az édes-olajban krém eltávolítjuk a tejből nyert kisloslivochnoe olajban krém. Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál könnyebb a kavargó folyamatot. Ez a legjobb használt, mint a lemorzsolódás spatula nyír: az olaj illatos, és emellett lehet tárolni több héten át. Forgat kézi habverővel lesz sokáig, de a modern háziasszony „gépesített” folyamat segítségével az élelmiszer-feldolgozó lő le. 1 liter tejszín 15-20 percig, kap 550-680 gramm olaj. Érdemes megjegyezni, hogy a hazai vaj kell használni természetes krém, nem pedig azok, amelyeket értékesített a boltban. Az a tény, hogy a krém eladásra szánt vannak kitéve homogenizáció agglomerációjának megakadályozására zsírcseppecskéi. Oktatási vaj pehely meg leszorítására homogenizált krém nagyon nehéz.
Recept házi vaj: 12-15ºS hűtjük, öntsük a tejszínt egy tálban keverjük össze, meg a fúvóka tejszín, nyomja meg a „Start” gombra. Minden folyamat elkezdődött! Eleinte a krém megvastagszik, majd kezd kialakulni kövér pelyhek. Ha ezen a ponton hozzá jéghideg vízzel vagy tört jeget, az agglomerációs folyamat felgyorsult, és az olaj szemes elkezd növekedni a szemed előtt. Végén kavargó író keverékek, tejsavó megszorította a kezét, és az olaj com mossuk le hideg víz alatt, és lefektette a tároló tartályt egy szűk fedővel.
Recept vaj tűnik elég egyszerű, de van néhány trükk. Először is, meg kell állítani leütéssel, amint a keverék kezd „pancsolás”: szétválasztása író - az első jele annak, hogy az olaj beakadt. Lehet, hogy ez lenne az elválasztandó író többször. Másodszor, mossa az olajat com kell addig, amíg a víz tiszta: maradványait író lesz óvatosan eltávolítjuk és a tejföl (vagy krém), az olaj hosszabb ideig tárolható.
Vaj - olyan termék, amely jól ismert lakói a különböző országokban, így a vaj receptek bőségesen. Ahhoz, hogy a sózott vaj, tejföl előtt kavargó krém vagy kell hozzá egy kis sót (körülbelül 5 gramm literenként krém). Néhány ínyencek hozzá nemcsak sót, de a keverék fűszerek - így kap az olaj illatát kardamom, curry, vagy akár a menta. Hozzátéve, egy kis répa, sárgarépa és a spenót lé, akkor kap a termék nagyon vonzó színek, amelyek örömet a gyerekek.
Mellesleg, író alakult a kavargó folyamat lehet készítéséhez használt tészta vagy ital hasznos az egészségre.
Belföldi vaj - egy nagyon értékes tápanyag termék, amely eléri a 90% emészthetőség. Ez azonban nagyon kevés telítetlen zsírsavak (általában kevesebb, mint 5%), így abból a szempontból táplálkozás a diéta tartalmaznia kell a növényi olajok.
