Házi keksz - recept fotókkal
A szakács keksz otthon nem kell, hogy egy szakértő a sütés. Egy kicsit a vágy, egy kis türelmet, a rendelkezésre álló szükséges termékek és a szigorú ragaszkodás a recept - a legfontosabb, hogy egy igazán finom, illatos és ropogós kekszet haza. A tárolt pékség sokáig, és kiderül, egy csomó, így a szavaktól a tettek!
Tészta kekszet otthon teszünk vajat élesztő bezoparnym módon, vagyis a használata gyors élesztő. növelheti a cukor mennyiségét, ha úgy tetszik, nagyon édes sütemények (ezt a receptet az édes kekszet kapunk mértékkel), ha szükséges. Ezen túlmenően, ventilátorok mazsola, kandírozott gyümölcs, dió és más ízesítő töltőanyagok nyugodtan kísérletezni adalékanyagok.
összetevők:
Búzaliszt (620 gramm) Tej (230 ml) Cukor (160 gramm) Tojás (3 darab) Vaj (60 gramm) Cukor vanília (40 g) Élesztő-fordulatszám (1 teáskanál) só (1 teáskanál)
minden étkezés - 3632 kcal.
100 gramm - 454 kcal.
Ételek elkészítésére lépésről lépésre fotókkal:
Hogy előkészítse ízletes és ropogós házi keksz, hogy a búza fehér liszt, a tej bármely zsírtartalmú, vaj (I 72%), a tojás, a cukor és a vanília cukrot, sót és az élesztőt. Nem feltétlenül, hogy gyors élesztő - száraz ruha (szintén 1 tk nincsenek diák - 3 gramm) vagy préselt / friss / nedves (még mindig szükség van 3-szor több, azaz 9 gramm). Az ilyen élesztő nem azonnal összekeverjük a liszttel, és pre-aktivált a meleg édeskés folyadék 10-15 percig. Ebben az esetben előfordulhat, hogy kissé meleg fél csésze tejet egy evőkanál cukrot és oldjuk fel az élesztőt benne.
Egy tálba, vagy közvetlenül a munkalap szitál (előnyösen kétszer), búzaliszt (620 gramm). Ennek köszönhetően étkezés nem csak lazítani és lehet jóllakott oxigénnel, hanem hagy egy lehetséges szemetet. Jobb, csak nem használja a lisztet és a legtöbb (500 gramm), podsypaya többi szükséges. Azt tanácsolom, hogy elkezd dagasztani a tésztát a tálba, mint az asztal valószínű, hogy a tej megmenekülnek túl liszt diák.
Hozzáadása egy teáskanál liszt nélküli élesztő-sebességű csúszdák, 60 gramm cukor, 30 gramm vaníliás cukrot és sót (1 teáskanál nélkül egy domb, amely kés alá). Minden jól keverjük össze egy villával vagy habverővel. Ahelyett, vaníliás cukor, akkor adjunk hozzá egy csipet vanília.
Készíts egy jól a lisztet és öntsük bele egy kis meleg tejet. Ott is küld a 2 tojássárgáját. 3 tojásfehérjét, amíg fel a hűtőben, és 1 tojássárgája fogják használni a kenési munkadarabok.
Kezdetben, akkor keverjük össze a hozzávalókat egy kanállal vagy villával liszt megnedvesített, miután felszívódik a folyadék. És ha azt szeretnénk, akkor csak dagasztás a tésztát kézzel. Ha van egy keverő vagy egy kenyérsütő, ügyeljen arra, hogy a segítségüket - könnyebb és gyorsabb. Ezután hozzáadjuk a lágy vajat (60 gramm), és összegyúrjuk a tésztát inhomogén csak fél percig.
Tésztát a hagyja egyedül, és némi korbácsolás tojásfehérjét. Szükséged lesz tiszta, száraz és alacsony zsírtartalmú ételeket, és ugyanazt a hajtók. 3 Beat tojásfehérje közepes sebességű keverő, amíg stabil és sűrű csúcsok.
Vezessük be a tésztát felvert tojásfehérjét. Hogy őszinte legyek, zavaró proteinek nehéz - csak nem igazán akar csatlakozni egy egységes egészbe. Így használtam a kenyér gép - 10 percig, azt tette a dolgát! Hands is mindent csak ki kell dolgozni egy kicsit. A folyamat során a keverés, állítsa be az összeget a lisztet - én került pontosan 620 gramm, és lehet, hogy egy kicsit több vagy kevesebb.
Tészta dagasztásánál szükséges hosszú ideig - amíg ez a lágy, puha, és teljesen homogén. Van egy kenyérsütő megbirkózik 10 perc alatt. Bowl (ha meggyúrta) én, törölje szárazra és enyhén kenje növényi olaj, nem ragadt a zsemle. A tésztát kerekítve, és elküldi a meleg, hogy barangol Chasa 2 (1 óra obminku, 1 óra). Hol jobban, hogy teszteljék vándorol, és mit jelent, hogy meleg helyen? Számos változata. Mindenekelőtt a sütőbe beépített izzó (pénisze körülbelül 28-30 fok - ideális kelt tészta fermentációs hőmérséklet). Ezután húzza meg a tálba a tésztát fóliával, vagy fedél a törülközőt készült természetes anyagok (len a legalkalmasabb), hogy a felület nem borítja zavetrilas héja. Mégis lehetséges, hogy erjedésnek a tésztát egy mikrohullámú sütő, amely már ját forró vizet üveg. A tészta emelkedik az ajtó zárva van, az üveg fog állni ugyanazon a helyen. Akkor fedezi a tálat nem kell, mert a víz elpárolog, ezáltal fenntartva a kívánt páratartalmat. Csak győződjön meg róla, hogy senki sem véletlenül nem mikrohullámú sütő, különben a tészta fognak tűnni, és bagettet jövőbeli kekszet nem.
Itt látható a kelt tésztát 1 óra után az erjedés. Nőtt minden két és fél pontosan.