Hasábburgonya, sült - egy recept, hogyan kell főzni otthon
Az elv a készítmény a hasábburgonya egyszerű. Lapos ékek kell megsütjük mély zsír - a zsír, amely magában foglalja a termék minden oldalról. Ennek eredményeként, a burgonya szeleteket borított egy finom ropogós héja, míg a fennmaradó belül lágy. Hasábburgonya ne legyen száraz és kemény. Szolgált meleg étel, amelyet különböző mártások.
Válassza ki a megfelelő burgonya. A sütéshez alkalmas lakás érett gumók károsodás nélkül. Fiatal burgonya nem fog, azt nem elég sűrű textúra, ékek túl lágy és törékeny.
Ideális sütéshez burgonya - finomított és szagtalanított növényi olajat. Használhatja napraforgóolaj, szójaolaj, olívaolaj vagy kukoricaolaj, amelyhez néha hozzá az ízét állati zsír: liba, kacsa, marha. Alkalmas és olvasztott vaj vagy zsír. Ezekkel kiegészítők készek burgonya megszerezni Érdekes íze árnyalatokat.
A burgonyát megmossuk, egy ecsettel. Ha ez nem történik meg, a sötét foltok jelenhetnek meg a végterméket. Vágott gumók ügyes kockákra. Ha sok burgonyakeményítő ék áztassuk hideg vízben 7-10 percig, majd mossa le és hajtsa egy tésztaszűrő. Hagyja, hogy a vízleeresztő teljesen és alaposan pat szárazra papírtörlővel burgonyával. Brusochkov felület teljesen száraz, különben a sütéshez olaj buborék és spray ki.
A vastag falú mély serpenyőben acél vagy öntöttvas öntsünk 1L szagtalanított növényi olajat összekeverjük 100 g kacsa zsírt. Jó hő a keveréket 10-15 percig a serpenyőben kell látni némi füst. Tedd burgonya egy részét egy drót kosár fogantyúval és tegyük a serpenyőbe, hogy a zsír teljesen borított burgonyával. Ha a kosár nem feküdt a burgonyát közvetlenül az olajba, majd óvatosan egy lyukas kanállal fogni. Fry egy részletben, azonnal folytassa a következő készítmény.
Rázza a kosarat, megpirítjuk a burgonyát, amíg megszerzi egyenletes aranysárga színű. Azon minták esetében tönkreteheti egy sáv belsejében burgonyát inkább lágy legyen. Vegye ki a kosarat, és lehetővé teszi az olaj folyik ki a burgonyát, és tegyük egy tésztaszűrő, a megállapított papírtörlővel. Várjon néhány percig, hogy a felesleges olajat felszívódik, megszórjuk sóval burgonya és melegen tálaljuk.
Akkor főzni krumplit két lépésben. Először is, a hő az olajat 170 ° C, és helyezze az előkészített burgonya. Fry, amíg egy halvány aranybarna és helye egy szűrőedény, a meghatározott papír szalvéta. Hagyjuk burgonya lehűlni, és csak tálalás előtt, hogy azt a készséget, lelógó felhevített olajban 190 ° C-on Salt ék már a lemez, a mártással külön-külön.