Hajdina, hogyan kell kiválasztani, és főzzük ízletes
Születési hajdina - Észak-Indiában. Ez volt onnan jött a terület a mai Magyarországon. Köztudott, hogy a szlávok neveltük hajdina elfogadása előtt a kereszténység, és az európaiak értesült csak a XV században. A Kijevi Rusz ez művelt görög szerzetesek, a far és ez volt az úgynevezett „Hajdina.” Időközben neve eredetileg maga a görög török gabona Franciaországban, Belgiumban, Spanyolországban és Portugáliában - szaracén vagy arab, és Németországban - pogány. Karl Linney a XVIII században adta a latin neve hajdina Fagopyrum «bukopodobny Hard” - a hasonlóság a gyümölcs a bükk.
Azóta számos német nyelvű országokban - Németország, Hollandia, Svédország, Norvégia, Dánia - hajdina vált ismertté, mint „bükk búza”. Hazánkban továbbra is hajdina.
Hol máshol, mint a hajdina
Amellett, hogy Magyarországon is van legalább még egy ország, ahol ez nagyon szereti a hajdina. Ez Japánban. Törzsvendégek a japán éttermek, sushi fáradt a monotónia és a szomjúság sashimnogo új gasztronómiai érzés, öröm vásárolt hajdina soba tésztával különböző alakú töltőanyagok - tudnak lenni, és zöldségek, és a gombát, és a hús (általában sertés), és a tenger gyümölcsei. Még a japán hajdina make kedvéért (hajdina vodka), sört teát és édességeket készíteni.
Milyen gyakran lehet enni hajdina?
Bár minden nap! Nagy magyar fiziológus Ivan Petrovich Pavlov hitt hajdina kása tej legteljesebb étel. Annak érdekében, hogy erősítse meg ezt az elméletet, ő végzett egy kísérletet: fél éve egy csoport önkéntes evett hajdina kása tej, hozzátéve, hogy ez csak 2-3 almát egy nap. Miután a kísérlet minden tekintetben, beleértve az általános egészség és a teljesítmény, ez a csoport nem rosszabb, mint a kontroll csoportban, amelyet táplált változatosabb.
Hogyan kell főzni egy finom hajdina
Úgy tűnik, hogy olyan kemény - főzni hajdina? Azonban minden, még a legegyszerűbb esetben saját árnyalatokat
1 hajdina Ahhoz, hogy ízletes és omlós, fontos betartani a helyes arányokat: 1 csésze gabonapehely - 2-2,5 csésze vizet.
2 Mielőtt főzni hajdina, akkor ki kell öblíteni hideg folyóvíz. Alternatív módon, vizet önteni a tálba, és a vegyes többször, majd a víz elvezetését.
3 kukoricadara elaludni hideg vízben. Aztán azt felforraljuk, csökkenti a hő-és addig forraljuk, amíg done (20-25 perc). A főzési folyamat nem keverjük. Ha nem akar főzni kását - fog tenni magát: Pour kukoricadara forró vízzel, és hagyjuk állni egy óra és fél.
4 Tej hajdina, mint olaj, só, pirított hagymával, gomba és így tovább. G. Hozzáadott csak előállítása után. Meg lehet várni, amíg a hajdina megduzzad, de még nem főtt át, és öntsünk egy kis tejet, majd Dowar.
5 hajdina Ahhoz, hogy még finomabb, csak lövés a tűz, meg kell, hogy behajt perc 30. A jelen esetben a kása kell valamivel eléggé.
5 tény a előnyeiről hajdina
1. A hajdina több vas, kálium, foszfor, réz, cink, kalcium, magnézium, bór, jód, mint más gabonafélék.
2. A hajdina gazdag B-vitamin, amely felelős az idegrendszer és javítja az anyagcserét.
3. A tartalom az esszenciális aminosavak protein hajdina közelebb az állati eredetű termékek.
4. hajdina tartalmaz F-vitamin, vagy rutin, amely erősíti a falakon az erek.
5. Hajdina csökkenti és stabilizálja a vércukor szintet, ami fontos a cukorbetegség kockázatát.
Hogyan válasszuk ki a
Leggyakrabban vásárolni hajdina, amelynek középpontjában a színes csomagolás. A második kritérium - ismert márkák. Ez volt csak a harmadik helyen - a megjelenése a legtöbb gabonaféle. Közben, mint amilyennek látszik - az első dolog, amit meg kell figyelni. Szemes legyen az azonos színű és méretű, de a csomag nem lehet az alom és a por, őrölt és a károsodott magvak. Mindig válasszon egy átlátszó csomagolásban, vagy legalább egy „kis ablak”, és biztos, hogy mi van benne!
Teszt: hajdina
A fej a vizsgálati központ GEATS „SOEX” Kereskedelmi Kamara Magyarországon Tatiana Anokhin magyarázza:
„A termelés hajdinakása - egy meglehetősen hosszú, és nem olyan egyszerű folyamat, mint amilyennek látszik. Először is, szennyeződések eltávolítása és méretezve. Ezután távolítsa el a pelyva. Szitáljuk, rostálás szét a nemporított hajdina nem kibújt, törött magok fasciculi és pelyva. Az elülső kiválasztása, vagyis a csomagolás, gabonafélék felszívott többször (átengedjük egy speciális gép, elszívóval, ami késlelteti a finom héj és a többi alom). Úgy tűnik, hogy ez tudja megállítani. De mi nem használják főzni kását az óra! Ezért hajdina megfelelően párolt főzni kását vett 20-25 percig.
Szöveg: Elena Danilova
összehasonlító táblázat
Őröletlen hajdina instant, a legmagasabb fokozatú „Agro-szövetség”
Hajdina Őröletlen, a legmagasabb fokozatú „Uvelka”
Hajdina Őröletlen gyors-
puhít, első osztályú
"Ryazanochka"
Hajdina Őröletlen gyors-
puhít, első osztályú „Nemzeti”
Hajdina Őröletlen gyors-
puhít, a legmagasabb fokozatú
Makfa
Hajdina Őröletlen gyors-
puhít,
A legmagasabb fokozat a „Mistral”
Ltd. „Közép gabona cég” Orel régióban.
Ltd. "Resource", Cseljabinszk régióban.
JSC "Ryazanzernoproduct" Ryazan
„Társaság” Á kereskedés”, Krasznodar terület.
JSC "Makfa", Cseljabinszk régióban.
LLC "Mistral kereskedés", Moszkva régióban.
Ez far legkevésbé szemetet, és a legtöbb kiváló minőségű szemes termékek - mint 99,94%! Örömünkre szolgál, hogy jár neki az első helyet, de mivel úgy tűnt, hogy nekünk a hajdina nyerő kicsit világosabb ízét.
Általában jó far: rovnenko elrontotta nincs szemek. És esik szét, ahogy kellene. De ahhoz, hogy a cím a „Legjobb kukoricadara mai verseny,” ő nedotyagivaet - már oda neki csak az ötödik helyre.
Ez hajdina bronz nem volt egy kicsit. Jelenléte alom és az osztott magvacskák elmarad a gabonafélék, a harmadik helyet a század mennyiségben. Általában jó minőségű termék! Különösen figyelembe véve az ár.
Tiszta, alom és a por, hogy úgy mondjam, a gabona vetőmag. És a szag főzés után áll, mint egy gyerek. És ez egy olyan igazi hajdina!
Híres márka törődik hírnevét. Trash szinte nincs nukleoluszokban mind 1-1, egész, szép. Kása kiderült omlós, ízletes, ízletes.
A megjelenése nem panasz, de az illat szeretnék fényesebb. És nem világos, hogy ki a hibás - a szállító hajdina, vagy kezeléshez vagy tárolási körülmények között.