Ha a bor nem vándor, mit kell tennie, hogy mentse a bor
A gazdag termés szőlő, gyümölcs és bogyós - egy alkalommal, hogy ne csak leállt a téli rengeteg dzsemek és kompótok, hanem hogy megpróbálja a kezét, mint egy borász. A sok és élvezte. Ez csak nem olyan egyszerű, kezdők gyakran kerülnek olyan helyzetbe, ha valami elromlik, ahogy kellene. Aztán vannak olyan kérdések, mint például: „A bor nem vándor, mit kell tenni?” Valóban, a teremtés bor - egy kreatív folyamat, amely megköveteli a figyelmet a részletekre. Ezért egy személy a közelmúltban úgy döntött, hogy csatlakozzon a nagy művészet borkészítés, megtudja, miért nem járják a ház borából, nem csak szégyenletes, hanem elengedhetetlen. Nos, mi megpróbálunk segíteni.
Mi erjedés?
Ahogy mondják a tapasztalt borászok :. „Ha a termelés finom bor art gyakran a határán misztika, a mágikus termék kiváló borok gyakran erre színesíti” Természetesen nem fogunk ragaszkodni ahhoz, hogy a misztikus van valami köze ahhoz a tényhez, hogy a bor nem vándorol. Mi a teendő ilyen esetben nyilvánvalóvá válik, ha figyelembe vesszük részletesen a fermentációs folyamat maga. Ismeretes, hogy a cukrok fermentációjával nevezett hasítási eljárás tartalmazza a szőlőlé szén-dioxiddá és az alkohol által termelt enzimek kultúra bor élesztő. Egy élesztő - olyan egysejtű gombák, bizonyos feltételek szükségesek a normális működéséhez. Ha ezek nem teljesülnek, a bor nem vándorol. Mi legyen ebben az esetben? Persze, hogy kedvező környezetet teremt az élesztő.
fermentációs típusok
Vegye figyelembe, hogy a szakemberek és a borászok tapasztalata megkülönböztetni két szakaszban az erjedés. A gyors erjedés - eltávolítás előtt az üledék és a csendes fermentáció vagy „másodlagos erjedés”. Us, ebben az esetben lesz érdekelt gyors fermentációs lépés. Mivel elkülönítése előtt a pépet a bor, mint olyan, nincs - van egy kötelező, és eltávolítás után az iszap helyzet nem annyira kritikus. Így megértettük, mi ez az időszak a veszély a helyzet, ha a bor nem kísértő. Mi a teendő ilyen esetekben?
fermentációs körülmények között
Az intézkedések, amelyeket vezet újrakezdődött a fermentációs
És most, hogy tudom, hogy a bor erjedése, továbbra is a számunkra, hogy kívánunk sok szerencsét megszerzése pozitív élmény a főzés csodálatos ital az istenek - bor.
