Gyakorlati útmutató a kémia
reakciók diszacharidok
Hidrolízise szacharóz jelenlétében ásványi sav (H2 SO4 HCI, H2 CO3.):
Oxidációs maltóz (redukáló diszacharid), például a reakció a „ezüst tükör”:
reakciók poliszacharidok
Keményítő hidrolízis jelenlétében savak vagy enzimek történhet lépésenként. Különböző körülmények között meg tudja különböztetni a különböző termékek - dextrin, maltóz vagy glükóz:
Keményítő ad a kék szín egy vizes oldattal a jód. Hevítve elszíneződés eltűnik és újra megjelenik, amikor lehűtjük. Yodkrahmalnaya reakció kvalitatív keményítő reakció. Úgy tartják, hogy jodid egy keményítő zárványvegyület-bevezetése jód a belső tubulusok keményítő molekulák.
Hidrolízise a cellulóz jelenlétében savak:
Nitrálása cellulózt tömény salétromsav jelenlétében tömény kénsav. A három lehetséges salétromsav-észterei (mono-, di- és trinitroefirov) cellulóz függően salétromsav mennyisége és a reakció hőmérséklete előnyösen van kialakítva őket. Például az oktatás trinitrotsellyulozy:
Trinitrotsellyulozu nevezett fegyver pamut. gyártásához használt a füstmentes por.
cellulóz acetilezési reakciót ecetsavanhidriddel jelenlétében ecetsav és kénsav:
TAC a rostszál - cellulóz-acetát.
A cellulózt feloldjuk rézoxid-ammóniás reagenssel - előállítása [Cu (NH3) 4] (OH) 2 tömény ammónia. Amikor az oldat savanyítása előállított speciális körülmények formájában cellulózszálak.
Ez - rézoxid-ammóniás rost.
Amikor az intézkedés az alkáli-cellulóz és szén-diszulfidot, majd létrehozzuk a cellulóz xantát:
A lúgos oldat, például xantát kapott cellulózrost - viszkóz.
A cellulóz-
1. Hozd a reakciókat, amelyekben a glükózt mutat: a) redukáló tulajdonságai; b) oxidáló tulajdonságai.
2. Adj két egyenlet glükóz fermentációs reakciókban, amelyekben a sav képződik.
3. glükózból kapni: a) kalcium-sót klór-ecetsav (kalcium-klóracetát);
b) káliumsó -brommaslyanoy sav (kálium--brombutirat).
4. A glükóz vetettük alá óvatos oxidációnak brómmal vízzel. A kapott vegyületet melegítjük metanollal kénsav jelenlétében. Írja az egyenlet a kémiai reakciók és nevét a keletkező termékeket.
5. hány gramm glükóz vetettük alá alkoholos erjedés, folyik a hozam 80%, ha képződik semlegesítéshez szén-monoxiddal (IV) szükséges 65,57 ml 20% -os vizes nátrium-hidroxid-oldattal (sűrűség 1,22 g / ml)? Hány gramm nátrium-bikarbonát ebben az esetben alakulnak ki?
6. Bizonyos reakciókban lehet megkülönböztetni: a) glükózt fruktóz; b) szacharóz maltóz?
7. Határozza meg a szerkezet a oxigént tartalmazó szerves vegyület, 18 g, amely képes reagálni 23,2 g Ag2 O ezüst-oxid, ammónia-oldat és az oxigén térfogatát elégetéséhez szükséges azonos mennyiségű anyag térfogatával egyenlő által kialakított égés a CO2.
8. Milyen számlák megjelenése a kék szín hatására a keményítő jóddal megoldás?
9. Néhány reakciók tudja különböztetni a glükóz, szacharóz, keményítő és cellulóz?
10. Hozd a képlet és a cellulóz-acetát-észter (három OH-csoportot a szerkezeti egység a cellulóz). Nevezze el ezt a közvetítést. Ha a cellulóz-acetát-?
11. Mi a reagens oldására alkalmazott cellulóz?
1. a) redukáló tulajdonságai a glükóz a reakció brómos vizet:
b) oxidáló tulajdonsága glükóz katalitikus hidrogénezésével az aldehid csoport:
2. Fermentáció glükóz képződése szerves savak:
5. tömegének kiszámításához NaOH 20% -os oldat, 65,57 ml térfogatú:
m (NaOH) = (NaOH) • m (20% NaOH) = w • • V = 0,2 • 1,22 • 65,57 = 16,0 g
Egyenlet semlegesítési reakció alkotnak NaHCO 3:
Az (1) reakcióban fogyaszt m (CO2) = 16 • x = 44/40 = 17,6 g, a képződött m (NaHCO 3) = y = 16 • 84/40 = 33,6 g
A reakciót az alkoholos fermentáció glükóz:
C tekintve 80% -os hozammal a (2) reakcióban elméletileg keletkezhetnek:
Súly Glükóz: z = 180 • 22 / (2 • 44) = '45
6. megkülönböztetni: a) a fruktózt és glükózt b) szacharóz maltóz felhasználásával a reakciót az „ezüst tükör”. A glükóz és a maltóz, így az ezüst csapadék a reakció, és a fruktóz és a szacharóz nem reagálnak.
7. Az adatok az a probléma, hogy a kívánt anyag aldehidcsoportot tartalmaz, és az azonos atomok száma a C és D Ez lehet egy szénhidrát CnH2n On. A reakciókat az oxidáció és az égetés:
A reakció (1) egyenlet a moláris tömeg szénhidrát:
• x = 18 232 / 23,2 = 180 g / mol,
8. A fellépés keményítő jódoldatot előállított új színes vegyületet. Ez magyarázza a megjelenése kék színű.
9. A készlet anyagok: glükóz, szacharóz, keményítő és cellulóz - határozza meg a glükóz-reakció „ezüst tükör”.
Keményítő felismerhető kék festéssel vizes oldattal a jód.
Szacharózzal nagyon jól oldódik vízben, míg az oldhatatlan cellulóz. Szintén a szacharóz ez könnyen hidrolizál, még az intézkedés alapján a szénsav 40-50 ° C hőmérsékleten, így a glükóz és a fruktóz. A reakció eredményeként hidrolizátum „ezüst tükör”.
A hidrolízist a cellulóz igényel hosszan tartó forralás a kénsav jelenlétében.
10 szereplő, a lecke 11.Otvety szöveget.