Gombóc, leírása és a termék tulajdonságaira, női magazin, női portál, női hírek, hírek
Az eredete ételek és a nemzeti identitás
Gombóc úgynevezett tésztát (kovásztalan, kovásztalan) darált hússal töltött (Eredeti kiviteli alak hús vagy hal). Mindenesetre a nemzeti konyha vannak ételek, amelyek az érdekes és egzotikus nevű fátyolos eléggé ismerős termékek kombinációja. Nem számít, lesz egy étel neve „sejt” vagy „Ratatouille”, sőt, ez mindkét esetben vetik alá hőkezelésnek zöldséget. És gombóc egy néven, vagy más nyelven sok kultúrában. Így a kaukázusi népek khinkali, ördögrájákkal, dyushbara, testtartás. A Krím-félszigeten, az étel az úgynevezett analóg tatarash Olaszországban ismert derelye ravioli, zsidók készít kreplach és Fehéroroszországból és nyugat-magyarországi régióban - boszorkányok.
Érdekes, hogy a hatalmas népszerűségnek élvezett gombóc Kínában. Sőt, ez a termék - a szükséges eleme a szilveszteri asztal kínai. A legenda szerint, akkor jött egy kínai orvos, aki szolgált őket gyógyítja a nátha. Kábítószer a következőképpen állítjuk elő: a kazán fűszerezett főtt hús különböző fokozatainak, és után megőröljük a tésztát csomagolva, és forraljuk fel újra. A termék az úgynevezett „pályázat füle”, és azt hitték, hogy egy ilyen gyógyszer aktiválja a vérkeringést, erőt ad, oldja a láz. Minden évben a hideg tál húsleves mutatott a templom előtt, és ez volt az összes hozzáférés, különösen a szegény lakosok.
Annak ellenére, hogy a legnépszerűbb ez a termék úgy Magyarországon, hogy gombóc hagyományosan magyar étel rossz. A legbanálisabb verzió azt mondja, hogy a gombócok kerültek a Magyarország területén, a finnugor törzsek, aki tartotta az utat az Altáj terület a nyugati és maradni területén az Urál, megosztva a helyiek saját recept ételeket.
A „knédli” - átalakult „pelnyan”, hogy az elválasztás egy „fül” és a „tésztát.” Azaz, a gombóc - a fül a vizsgálat, a szó szoros értelmében, mivel az alak a terméket. Egy idő után az edényt átterjedt területén Szibériában, és itt esett termékeny talajra. Éghajlat A terület a legjobb funkciókat, hogy hozzon létre egy ilyen termék. Először is, ez egy univerzális módon kell tárolni húst, mert a teszt shell működik, hogy megakadályozza a szag és biztosítsa a jobb eltarthatóság húst, és az alacsony hőmérséklet célja a hosszú távú tárolás és a lehetőséget jövőbeni felhasználását betakarított ravioli. Ismeretes, hogy a nagyobb biztonság érdekében, mielőtt szibériaiak adunk hús knédlivel reszelt jég. A tizennegyedik században, az edényt elterjedt Magyarországon.
Készítési technológiájára gombóc
Ravioli két komponensből állnak: a tésztát és a tölteléket. A tésztát nélkül állítjuk elő az élesztő és sütés, amely lisztet, vizet, tojást és a sót. Ritkán készítünk alapján a tej, sok kizárja a tojás, de ebben az esetben a tésztát elveszíti várat. Általában gombóc igényelnek erős gyúrás feszes test biztonsága érdekében a modellezés során, lekvár és a későbbi kezelések.
Ideális gombóc tölteléket magában hús (sertés, marha, bárány, hús, medve, szarvas, hal, hús liba), de használható bármely termék darált belátása szerint.
Jellemzően gombóc főtt közvetlenül a felhasználás előtt az elkészítés után azonnal, vagy fagyasztás után. Főzés lehet egyszerű mind vízben, mind a hús vagy zöldség leves. A termékek küldött egy forró vízzel, és miután jelennek meg, forraljuk néhány percig.
Nem a leggyakoribb, de mivel a jogot, hogy létezik, más módszerek hőkezelésnek ravioli - grillezés, sütés a sütőben, és gőzölgő. Az első esetben egy teljesen főtt egy serpenyőben vagy pirított aranysárga színű főzés után.
A klasszikus recept ravioli tömések és opciók
Hogy előkészítse a tésztát az asztalra, amire szükség van, hogy szitál 500 g liszt, hogy összegyűjtse a kúp csúszda, és egy jól közepén a kapott szerkezetek. A lisztet kell vezetni egy tojást, öntsünk 200 ml hideg vízzel, adjunk hozzá fél teáskanál sót és összegyúrjuk a tésztát. Liszt lehet szükség nagyobb mennyiségben, mint sok múlik annak jellemzőit.
Amint tömések lehet használni:
- elegyet felforraljuk gabonafélék (hajdina, búza, rizs, árpa);
- sült gombával, hagyma;
- keveréke sült gomba csirkehús;
- sajt (túró) gyógynövények és fűszerek;
- bogyók (eper, áfonya, cseresznye, stb);
- ganache (olvasztott csokoládé és tejszín);
- darált halfilé;
- darált hús garnélarák, rák hús és fűszerek;
- savanyú káposzta és mások.