Gomba tengely - fénykép és egy leírást, hogyan kell elkészíteni a tengely - receptek a téli sózás, pácolás
Gombák tengely, mint általában, van egy keserű íze, így nem nagyon nagyra értékelik rajongók körében főzés gombák. Azonban a megfelelő recept főzés tengely gomba, keserűség lehet kerülni. És így, néhány módszer, hogy készítsen.
Gomba tengely - fotó és leírás
Gombák tengely (büdös galambgomba Fr.) közismertebb nevén a bütykök, és egyes területeken - gébfélékre. Általános szabály, hogy nem veszik, mert a keserű íz, bár a helyes utat, hogy készítsen ecetes gomba Valuoja íze lesz hátrány semmilyen Syroezhko. Grow taknyos bütykök állományokban nyár közepén, amíg a fagy, irigylésre méltó rendszeresség, kidobták új termőtestek körül az öreg zachervivevshego.
Gyűjtsön gomba tengely csak nagyon fiatal, nyitott elemek fehér lemezek régebbi bejegyzések gombát és láb kezdenek szürkére. Annak ellenére, hogy a keserűség, gomba szár erősen befolyásolja erdőkárosítók, és nehéz megtalálni ép még a fiatal példányok. Leg fehér húsú mindig kimagozott jól látható sárguló vastag stroke drótféreg-féreg, de a kalap lehet menteni, különösen, ha a fiatal gomba Valois összegyűjtött után azonnal eső. Sárga fényes bőr a gombafejek a tengelyre nem távolítják el, az összes tárcsázott valuychiki hideg vízzel átitatott és tartott fényben járom (hogy ne pop up) nem a nap három napig, a változó a víz, naponta kétszer. Keserűség levelek és gombák megfelelő pácolás, hogy felkészüljenek a téli hónapokban.
Főzni a tengely - gombás receptek
Recept sós Valuev
Fotó: Sós gombák tengely
Friss fiatal példányok áztatott 3-4 napig egy eltávolítható, vízben, 10 percig forraljuk és a só alapján 300 g só vödör (10 L) gombák. Sózására szükségességét 5-6 kapor esernyő szára, 3-4 leveles torma, 20-25 levelek fekete ribizli és a cseresznye. Amikor Zasole térfogattömege Valuev gombák csökken mintegy 10-15%, és a hozam valamivel kevesebb. Gomba lefektetett a bankok követő 40 napon pácolással év hűvös (5-8 ° C) helyen.
Főzni gomba tekercs Valuev „eredeti”
Fotó: húskenyér gombával tengely
Ready darált hús bővült egy téglalap alakú egy fóliával bélelt tűzálló alakú. A középső put sült hagymakarikákkal és szeletelt ecetes tengelyre. A forma darált „log” gomba belsejében fólia nyitott enyhén, hogy kiadja a nedvességet. Süssük tekercs 15 percig forró sütőben. 1 kg darált - 1 csésze gombák sóoldat, 1 hagyma, 20 g növényi olajat.
Hal recept gombamártással tengely
Fotó: Hal gombával tengely
Darabokat a halfilé, hogy alakja, tedd reszelt sós tengely pirított hagymát. Öntsük egy gomba alakú bites sóoldattal és pörkölt fedett 20-25 percig forró sütőben. Feltárja a forma, megszórjuk a halat petrezselyemmel és öntse a leve fél citrom. Dobj egy babérlevél, szegfűbors, tartsa a fedél alatt 3-4 percig, és tálaljuk. Alkalmas filé bármilyen tengeri halat. Filé - 1 kg, csésze Valuev só, citrom, petrezselyem sarj, fűszerek.
Főzni szelet gombával vidéki tengely
Photo: Szelet gombával tengely
Lapozzunk egy húsdaráló főtt burgonyát, és egy darab főtt marhahús leves. Alaposan keverje a kapott pasztát és a borsot, és adjunk hozzá apróra vágott sózott tengelyt. Öntsük tömege egy kis napraforgó olaj és a forma pogácsákat. Rántott őket zsemlemorzsa, és megsütjük a napraforgó olaj. Forrón tálaljuk tejföllel. A 4 nagy burgonya - 200 g hús és gombák 5-6, 100 g növényi olaj, breading morzsákat.
Recept zsemle gombával tengely
Photo: Zsemle gombával tengely
A Adagolt tekercsek vágott (nem az alsó), és a középső öntsük készített tojásos-tejfölös keveréket gombák. Apróra vágott sózott tengely mix tejföllel, felvert tojás. Zsemle meghintjük reszelt sajttal, és süssük a sütőben gyorsan, vagy egy grill. A 4 tekercs szüksége csésze sóoldatban gombák tengely 150 g krémet, 1 tojás, 50 g sajt.
Főzni gomba tésztával tengely
Fotó: Gombák tengely tésztával
Addig forraljuk, amíg főtt spagetti, dobja egy tésztaszűrő, és öblítsük le hideg vízzel. Drain le, tedd formába, olajozott, és keverjük össze a szelet sós gomba, sajt, vaj szelet, kockára vágott hagymát paradicsom és a zöldek, petrezselyem, koriander. Fedőlap és tegyük az edényt 3 percig egy mikrohullámú sütőben sütjük vagy grillezett. 0,5 kg tészta igényel két csésze gomba 150 g sajt 2 paradicsom, 100 g vaj, hagyma, zöld íze.
Valois gomba télen - recept
Photo: Természetes tengely a tél
Só tengely téli rendszerint forró folyamat otvarivaya gombák mossuk forrásban lévő vízben 10 percig, majd lehűtjük az őket, nyomja egy szűrőedény, és csökkentette a hideg kútvíz. Ezután, elterjedt rétegek a vödörbe, öntse durva só (10 l-es 1,5 csésze). A sót adagoljuk közvetlenül a teljes részét a forró nyári ráta növelhető. Tetején az elnyomás és várja meg a levét, ami szükségszerűen folyhasson a vödör szélére - vele megy a többi keserűség származó Valuev gomba.
Ha a tengely gombát nem merített, keserű tönkre az ízét az egész csodálatos üres! Jó keveréke a különböző gombafajták egyetlen tartályban - ropogós bütykök Solo szerepet fog játszani ebben a választékban. Mass gombát rendszeresen piszkálni egy bottal az aljára. Transzfúzió után a gyümölcslé szélére a terhelés csökken, és tartott néhány savanyú Valuev a téli legalább 40 napig. A felső réteg borítja gombák Valuev ágak kapor, torma levelek és a fekete ribizli és egy tiszta ruhával, ami szükséges, hogy dolgozzon ki a mindennapok penész. Végén prosola szövetet eltávolítják, penészes ágak is. Tömeg (egy kő, vagy egy bank) alaposan meg kell párolt lerakása előtt gombák, de lehetetlen, hogy megszabaduljon a penész. Gomba tengely szorosan be proshparennye bankok, tetején szál kaporral és egy vödör levelek és fedjük le fedővel.
Ha Valuev sózás a téli történt 40 napon belül szabad hozzáférést a levegő, nincs félelem botulotoksicheskoy pálca, feltörekvő csak oxigén hiányában. Sós gombák csak akkor kell hűvös, sötét helyen (pince hűtőszekrény), ahol sikeresen állni az év során. Más típusú üres a Valois télen nem alkalmazzák.
Követve a fotók és leírások a gombát Valuev, akkor könnyen megkülönböztetni őket, és tudta, Valuev receptek, főzni egy finom vacsorát, vagy hogy felkészülés a téli ecetes vagy pácolt tengely.