Garnélarák, tigris és az Atlanti-
Garnélarák népszerű az ínyencek körében, mert a tápértéke és egész évben rendelkezésre állását. Esznek nemcsak egyedileg, hanem a saláták és előételek. Garnélarák széles körben elterjedt a világ minden tengerek és sok faj él a friss vizet. Ez a kis rákok, melynek mérete nem haladja meg a 30 centimétert. Magyarországon a rák találhatók elsősorban a Távol-Keleten, ahol vannak otthon több mint 100 faj. De garnélahalászat általában nem osztjuk típusa és mérete az egyének, akkor méret szerint, mennek eladó. De a legtöbb kis faj (akár 7 cm) mélytengeri garnéla.
A történelem garnélarák fogyasztása sok évszázadon át. Az ősi kulináris meglepte gazdáik gyönyörű sült garnélarák származó Minturo, Smyrna vagy Alexandria.
Ez érdekes: garnéla már főtt és sült vagy sütött az ókori Görögországban.
Hasznos tulajdonságai garnéla
Garnélarák gazdag fehérjék és értékes aminosavak, és van egy nagy számú jódot, amely szükséges a szintézis a pajzsmirigy hormonok. Mégis, hogy tartalmazzák az zsírban oldódó vitaminok: K, A, E, D. A
A rák a kálium, kalcium, magnézium, nátrium, foszfor, vas, jód, kobalt, mangán, réz, molibdén, fluor, cink, C-vitamin, B1, B2, B9, PP, provitamin A és B-karotin.
Így a rák az egyik legértékesebb fehérjeforrások és ásványi anyagokat.
Megjegyzés: A jód mennyisége garnéla 100-szor nagyobb, mint a marha!
Garnélarák gazdag kalciumban, amely hasznos a pajzsmirigy, immunrendszer, vese, izom rendszerek, a vér-szintézis és a csontot építik fel. A kálium elengedhetetlen a szív- és érrendszerre. Cink serkenti a hormonok termelését, javítja a bőr, erősíti a körmöket. Kén szintén jótékony hatással van a bőr, a haj és a körmök, Szabályozza a verejték és faggyúmirigyek, erősíti az immunrendszert, csökkenti az allergia, részt vesz az épület kötőszövet, beleértve a szívbillentyű, a membrán vénás és artériás erek, izületi felületeken.
A rák igen magas a jó koleszterin szintjét, valamint a sok rezet.
Megjegyzés: A legjobb garnélarák - fagyasztva: ezek nem csak ízletes, hanem hosszabb tárolásra. Ezek garnéla lehet azonosítani a barna-szürke színű.
Hogyan néz ki a rák
Minőségű fagyasztott garnélarák eltérnek kissé ívelt formájú, rugalmasság, és azok húsa világos szürke színű. Páncél lehet enyhén sötétített közelében cephalothorax és a hátsó (ezeket a foltokat el kell tűnnie a sütés után). Néhány garnéla lehet kaviár. A termék illata a tenger nélkül a kellemetlen szagokat. Minden garnélarák csomag teljesnek kell lennie, a szám a törött antennák és farka nem haladhatja meg az 5% -át az össztömeg. Ezen túlmenően, a csomagolás nem jelenthet mást, garnéla és a jég.
Főtt garnélarák kell ívelt, és a színe rózsaszín hús különböző árnyalatai. A hús legyen kemény és lédús. Íze és aromája jellemző garnélarák, nem idegen ízek és illatok nem kellene.
Hogyan néz ki rosszul garnéla
Kifogásolható garnéla lehet rossz szaga van. Csökkent héj sérült és az antennák. Ha a hús szerkezete laza, és a szin - szürke, sárga vagy szabálytalan, a termék romlott. Ne szedje rák szürke foltok a héj és a test, valamint a megfeketedett fej.
Megjegyzés: Minden garnélarák csomagot kell az azonos méretű!
Hogyan állapítható meg, a minőségi garnéla
Nézd meg figyelmesen a csomagoláson: tartalmaznia kell a teljes nevét, a cég, valamint elérhetőségeit a gyártó, meg kell adni súlya csomagolás száma és a rák kilogrammonként
Megjegyzés: A doboz garnélarák kell meghatározott számú garnéla per 1 kg-os vagy 450 g (1 font IT).
Ha vásárolni ömlesztve garnélarák, jeges máz rajtuk ne legyen túl vastag. Garnélarák, csomagolva táskák, nem kell a hóban, mert ez biztos jele a re-fagyasztás.
Megjegyzés: Superiority Quality foglalnak ma európai beszállítók garnéla.
Hogyan kell tárolni a rák
Fagyasztott fagyasztóban tároljuk. Friss garnéla hosszú távú tárolásra lehet fagyasztani, de meg kell tenni fokozatosan, megmossuk, jégre tesszük 3 órán át, majd csomagolja egy zacskóba, és tegyük a fagyasztóba. Felolvasztott garnéla is fokozatosan ők felengedett magukat, nem pedig a mikrohullámú sütőben.
Megjegyzés: Ne kezd főzni a rák, amíg teljesen felolvasztjuk.
Hagyományos besorolása ehető garnéla:
- Garnélarák klasszikus (különféle garnéla, tedd a méret).
- Királyrák.
- A tigris garnélarák.
A természetben előfordul, több mint 2000 faj garnéla. Azonban mindegyik osztható hagyományos csoportok élőhely. Van egy meleg víz és a hideg víz rák, valamint a tengeri és édesvízi.
Garnélarák élő hideg vizekben
Hideg vízben tengeri rák nagyon változatosak. Ross Távol-Keleten talált több mint 100 faj. De a legnépszerűbb az északi vörös garnéla Pandalus borealis, amelyek élnek a sarkvidéki vizeken. Az északi alfaj Chilim Pandalus goniurus és piros fésű garnéla Pandalus hypsinotus. Ezek nagyon kicsi, de finom - egy nagy nappali sörre.
Ez érdekes: az Antarktiszon találtak kolóniákat garnéla élő mélységben több mint 3000 méter!
Meleg víz garnéla élő meleg trópusi vizekben a déli tengerek és óceánok. Ezek rák nem csak fogott a természetes környezetet, hanem a tenyésztett speciális gazdaságok. Faj meleg víz garnéla kicsit. Nagyon népszerű tigris garnéla Ostoros kerathurus, aki él az Atlanti-óceánon. Szintén ismert fekete tigris garnéla Penaeus monodon. Ez gyakori a partjai Ázsiában. A csendes-óceáni és az Indiai-óceán találkozik zöld tigris garnéla Ostoros semisulcatus és fehér garnéla Panaeus Vannamei, más néven királyi.
Garnélarák élő sósvízi
Továbbá, mivel a déli Atlanti-óceán, van rózsaszín Ostoros notialis, piros royal Plesiopenaeus emardsianus, fogazott Palaemon serratus, északi rózsaszín Ostoros duorarum, északi fehér garnéla Ostoros setiferus, sötét rózsaszín Aristeus antennatus, déli rózsaszín garnéla Penaeus notiatis. A Balti-tenger, Földközi-tenger és a Fekete-tenger nagy mennyiségben találhatók a fekete-tengeri fű garnéla ostoros garnéla és homok garnéla Crangon crangon partjain Japánban és Kínában talált foltos mélytengeri garnéla Pandalus platyceros kapitány és garnéla Penaeus chinensis. Egy chilei garnéla Heterocarpus reedei csak megtalálható partjainál Chile.
Ez érdekes: A természetben vannak nagyon szokatlan típusú rák. Így garnélarák spongikolya él üveg szivacs. Ez garnéla figyelembe a szivacs szakaszában lárvák, akkor növekszik és a méretük miatt, lehet, hogy kimászni. Egy sáska garnéla különbözik a saját szemével: képes látni az infravörös, optikai, ultraibolya és polarizált fény egyszerre. Ázsiában, otthon garnélarák ninja képes változtatni színét, utánozva a környezetbe. A víz az Indiai-óceán élő vörös garnéla, hosszú vöröses orrát.
De a rák nem csak a tenger és az óceán vizein. Sok faj él a friss vizet. A legnagyobb és legnépszerűbb meleg trópusi édesvízi rák - egy hatalmas Macrobrachium rosenbergii. Ők jobban ismert néven királyrák. Ezek garnéla találhatók a Délkelet-Ázsia, Kína, Indi, Észak-Ausztráliában és Óceánia szigeteinek. Érdekes, hogy élő édesvíz, fajta garnélarák inkább sós vízben.
Édesvízi rák Magyarországon előforduló leszármazottai preglacial időszak lakói Földön. Például a Kaukázusban, a patakok és tavak a barlang találkozik egy vak garnéla troglokar Troglocaris anophthalmus Kollár.
A Távol-Keleten, otthon faj Leander, Paratya, Caridina. A Hanka-tó megfelel a rák Palaemon superbus és Leander modestus Heller. És az Amur élő és Leander modestus Heller és Caridina denticulata sinensis Kemp. Szahalin élő garnélarák L. Paucudens De Haan. A Ulunchi folyó élő garnélarák Paratya porealis Wolk. keleti folyó garnéla él édesvizekben a Astrakhan régióban.
Ez érdekes: Homeland keleti folyó garnélarák, lakás Astrakhan tározók Vietnam, Japán és Kína. Azonban, ha Magyarországon sok vietnami hal, keleti garnélarák sikeresen alkalmazkodtak a zord éghajlat és a magyar 50-es években a múlt század életét és hazánkban.
