Galangal (galangal) gyökér terápiás tulajdonságait, ellenjavallatok és alkalmazása
Között faja Alpinia (Alpinia latin) a gyömbér család (Zingiberaceae latin neve), van egy nagyon hasznos gyógyító növény szép fehér virágok rózsaszín csíkokkal - galangal.
- Alpinia officinarum,
- Alpinia galanga,
- Galangal drog,
- Galangal kicsi.
- Galgant.
Név más nyelveken:
- Eng. Kínai gyömbér, Kis galangal;
- azt. Galganwurzel, Thai-Ingwer;
- fr. Galanga.
Nem tévesztendő össze a galangal, fű
Gyakran összekeverik a növény ugyanolyan gyökér a néhány képviselője ezt a fajta - Kalganon és hasonló növények, amelyek nem kapcsolódnak Kalganon gyógyszer és nemzetségbe tartoznak Potentilla: galangal fű vagy vad galangal. Egyik képviselője az ilyen jellegű felálló cinquefoil. Ez a növény néha helyett galangal gyógyszer. A folyamat során a italkészítő az alkohol, vodka, vagy a bogyók, hiányában galangal, használata pontosan galangal-fű. Vérzéscsillapító, parfümök és a színek inni.
Az első esetben ez egy kis galangal gyökér gyömbér 3 képviselője a család:
- Galangal gyógyszer, amely az úgynevezett kis gyökér;
- Alpinia galanga - hisz nagy gyökér;
- Alpina Kínai - úgynevezett kínai gyökereit.
Ez az oka annak, hogy a 17-18 évszázadok európaiak galangal „Magyar gyökereit.” Ő egy rokona gyömbér.
megjelenés
Drug galangal természetes formában a következő külső adatok:
Ez egy évelő növény. A magasság akár 150 cm. Szára galangal a virágzó és lombhullató. Egy növény szára 25-40. A levelek a hosszú lándzsa alakú. Rendezett sorozatban. Szín sötétzöld levelek hossza eléri 18-30 cm szélességben legfeljebb két centiméter.
Roots úgynevezett „rizóma”. Ezek vastag kúszik a sok ág. A vastagsága 1-2 cm. Külső színe a halvány sárga vagy vöröses színű, sötét keresztirányú gyűrű.
Tulajdonosa azt többnyire gyógyászati célokra és a főzés.
Kalganova fűszer ismert formájában ráncos fás téglalap alakú darabokra. Mivel a vegyes vörösesbarna színe a könnyen megkülönböztethető a ginger root.
ahol nő
Alpinia officinarum Kínában, pontosabban a kínai Hainan szigetén, elterjedt szinte a világ minden tájáról. Országok, ahol ma megtalálható galangal:
- Thaiföld;
- Jáva szigetén (Indonézia);
- Mediterrán országokban;
- Közép-Ázsiában, a Kaukázusban, az örmény és iráni felföldön;
- A kaukázusi régióban;
- Államok dél-afrikai;
- Észak-és Dél-Amerikában.
A gyártási eljárás fűszerek
Az itt használt Alpinia fűszerek földalatti részét.
Meg kell gyűjteni késő ősszel és kora tavasszal. Ehhez csak azokat a növények, amelyek több mint 10 éve.
Silnovetvistye rizóma galangal elsősorban történhet kb 2 cm vastag. A folyamat azzal kezdődik, egy előformázó fűszerek galangal gyűjtése és elkülönítése az antenna része alulról. Ezután a gyökereket, hogy megszabaduljon a többszörös gyökereit. Ezután távolítsa el a bőr felső piros. Tisztított galangal vágott formájában téglalap alakú darabokra 5-8 cm, és szárítva ebben az állapotban. Szárítást úgy hajtjuk végre több napon egy erősen szellőztetett helyiségben. Szárított galangal rizómák tárolható legfeljebb 48 hónap. galangal eltartható lehet hosszabbítani bizonyos módon, de ezek elérhetők ritkán.
Jellemzők
A következő jellemzők inherens Alpinia officinarum:
- Alpinia officinarum nagyon illatos növény. Az az állítás, hogy cserélje ki a gyömbért rossz. Ginger illata hasonló égő citrus, míg Alpina szelíd és barátságos.
- Kóstolja virágok, rügyek és szára nagyon fűszeres. A gyökerek a keserű, csípős és éles. Mi szárított galangal íze édesebb, fűszeres, emlékeztető fahéj.
hasznos tulajdonságai
Ez a fajta növény nem véletlen az úgynevezett gyógyszer hiszen:
- gyulladáscsökkentő;
- antiszeptikus;
- görcsoldó;
- emésztést serkentő tulajdonságokkal.
Ellenjavallatok
A mai napig, galangal drog, és a kábítószer alapján nem tárt fel semmilyen ellenjavallat. Azonban meg kell emlékezni, és betartja a szabályokat:
- Alkalmazása során aplpinii egyidejűleg más gyógyszereket figyelniük kell legyőzni. Különösen, ha Alpinia formájában alkalmazzák tinktúra.
- Betegségben szenvedő emberek gyomor- és bélrendszeri fekélyek tisztában kell lenniük azzal, hogy a használata galangal károsak lehetnek az egészségre, és súlyosbíthatja azok állapotát.
A galangal gyökér tud kivonat olaj. Kalganova olaj zöldes-sárga színű, friss, fűszeres-kámfor aroma. Ezt az olajat extraháljuk vízgőzdesztillációval a galangal gyökér.
A galangal az is lehetséges, hogy kivonat nedv. Előállítása csak oldószeres extrakcióval. Fertőtlenítő, baktériumölő, szélhajtó, izzasztó tulajdonságait.
kérelem
A főzés,
Galangal - fűszeres ehető növény. Különböző konyhák a világ azt használják:
- Seasoning por formájában a gyökerek, szárak és a levelek.
- Zöldek állapotú.
- Mint zöldség levesek formájában reszelt rizóma.
- Díszíteni, és adjunk hozzá reszelt az ételeket.
Galangal por főleg azon országok képviselőit, India és Indonézia. Más nemzetek a kelet hozott az ételek frissen szedett virágok galangal. Az európai országokban a marhasült, burgonyapürével tálalva friss levelek galangal. Ahelyett, hogy a szokásos éles fűszerek és ízesítők élelmiszer tegye Kalganova por. Alpinia is szállított más zöldségekkel, gulyás, rizs, szószok, valamint gomba- és halételek. Reszelt gyökér Alpina fagyasztva tárolhatjuk sokáig, és add, hogy ha szükséges, enni.
A recept a híres sült kacsa „Bebek-Betula"
Ennek előkészítése étel, kivéve a kacsát, és banánlevél szüksége paszta püré „dzhankap”, amelyek készült: a rizómák gyömbér és a galangal, hagyma, szárak citromfű, fokhagyma, dió és a chili paprika.
- Először is, főzzük a tésztát „dzhankap” Ehhez őrölni a hozzávalókat egy turmixgépben. Ezt a pasztát ad egy kacsa meglepő puhaságot.
- Spread vetülék dzhankapovoy paszta püré belül és kívül.
- A banán levél csomagolja a kacsát, és főzzük egy kicsit.
- Ezután helyezzük a kacsát, hasított a sütőben.
- Főtt így a hús ki fog derülni, nagyon lágy és gyengéd, és a gyömbér gyökér galangal, hogy ez egy csodálatos íz, az élesség és élvezi.
Recept Fűszeres Thai leves rák, népszerű a neve Tom Yam Kung
Kell főzni ezt a levest szükség: 8 db garnélarák, 6 db tenyér és bambuszrügy (ezek helyébe egy padlizsán), 10 darab szalma gomba (lehet shiitake gomba vagy csiperke), egy evőkanál halszósz, egy evőkanál citromlé, 0 5 db Jagger, 1,5 liter vízzel, kókusztej, és egy kicsit 3 szár citromfű, és a keveréket a természetes gyógynövények és fűszerek a citromfű, galangal, gyömbért és lime karfskogo egy bázis leves, hogy gödrök. Előfeszítve mennyiségű 4 teáskanál.
- Öntsük a vizet a serpenyőbe, és felforraljuk.
- Forralás után tegye 2 evőkanál az alapja a levest. Felveheti citromfű szára, ha szükséges.
- Amíg a leves bázist vízben oldjuk, előkészíti más termékek.
- Vágjuk a gombát apró darabokra, és töltse ki őket forró vízzel.
- Figyelembe garnéla, mossa és tisztítsa meg úgy, hogy egy részük lett farokkal.
- Vékony csíkokra vágjuk bambusz vagy tenyér hajtások.
- Öntsünk forró vizet szeletelt gombát és a bambusz. Ezután tegyük és a rák.
- Forraljuk 3 percig, hogy egy darab halat mártással és a cukrot. Keverjük össze a tartalmát a serpenyőbe.
- Amikor a cukor feloldódik a hőkezelést megszüntetjük pásztázásához.
- Tálaljuk kókuszolaj vagy koriander levelekkel.
Az orvostudományban,
Alpina Alpina nem semmi az úgynevezett gyógyszer.
A mag a növény kezelünk:
- különböző fertőző betegségek (például, a kolera és a malária);
- különböző betegségek gyomor-bél rendszer;
- fogfájás.
A föld alatti részét használják:
- gyulladás kezelésére a vékonybél (krónikus bélgyulladás);
- A betegségek az emésztési folyamatot.
Amellett, hogy az összes kis galangal gyökér:
- segítsen közben puffadás;
- visszatérésének megelőzése érdekében a betegségek a belső szervekben;
- fokozott nyálelválasztás;
- aktivitását javítják a gyomor;
- megnövekedett étvágy;
- enyhíti a fejfájást;
- alkalmazni az eszméletvesztés;
- Ez megkönnyíti állam tengeribetegség.
Kínai gyógyítók azt állítják, hogy galangal erősíti az immunrendszert. Ez különösen hasznos emberek allergia allergiás kíséri megfázás.
Recept svéd elixír élettartam
Ez a folyékony gyógyszer gyógyítja sok betegség az immunrendszer és a gyomor-bél rendszerben. A svéd Elixir tartalmazza:
- sáfrány gyökerek, rebarbara, galangal és Angelica;
- fű kolyuchnika közönséges;
- kamedistaya gyanta - mirha;
- egy kis kámfor.
Annak érdekében, hogy előkészítse az infúziós, hogy 10 gramm felsorolt növények gyökerei, összekeverjük 5 g Karlin és kámfor-gumi. Annak érdekében, hogy feloldja az összes összetevőt, adjunk hozzá egy kevés szerves oldószerben. Erre a célra megfelelő minőségű vodka. Adjunk hozzá néhány csepp aloe juice és pihentessük 10 napig. Amikor a lé kész, öntsük kis üveg vagy más zárt jól üvegáru. Tárolás tinktúra kell végezni alacsony hőmérsékleten, előnyösen hűtőszekrényben.
Remedy megszüntetésére emésztési zavarok
Ez az infúzió segít étvágytalanság és szabálytalanságok az emésztőrendszerben. Készítsük el a elixír igen egyszerű: öntsünk egy csésze forrásban lévő vízzel 1 teáskanál őrölt száraz galangal. Strain után 15 percig hagyjuk egy pár órát egy fényes, meleg helyre. Terápiás célokra használhatják a kis csésze 30 percig étkezés előtt.
Infúzió támogatása és megerősítése immunitást
Aperitif, ami az étvágyat, nyálfolyás és javítja az emésztést munka
A készítmény az ital, hogy 20 gramm galangal, őrölni 10 gramm fahéj és ánizs magvak, kömény, és a koriander. Tedd az összes fenti egy tálba, öntsünk 1 liter vörösbort. Betölt legalább két hétig. Az optimális időtartama 1 hónap. Ital 100 ml egy órával étkezés előtt.
Tömörítése a bőr repedések és aranyér
Ha a repedések a bőrön, és aranyér lehet alkalmazni borogatást alapján Alpina. Hogy összenyomja a port take Alpinia képernyő 1 evőkanál és hígítsuk 1,5 csiszolt pohár vízzel. Adjunk hozzá néhány csepp etanolt. Készíts egy borogatást alkalmazni az érintett területen.
Így, kis galangal használt különböző területein az élelmiszer- és gyógyszeriparban:
- A termelés étecet, valamint során a lepárló.
- Alapján Alpina készíteni különféle ismert gyógyszerek.
- Galangal tagja a francia bortermelés.
- Indiánok készült Alpinia officinarum különböző füstölőt.
Rajongók a gyógy- és fűszernövények könnyedén nőnek galangal és otthon. Ez a növény igényel sok fényt és a meleget.
Az optimális hőmérséklet a fejlesztési hőmérséklet nem alacsonyabb, mint 20 Celsius fok. Ez megköveteli a napi öntözés és a termékenyítő kéthetente időszakban az aktív növekedés.
Elszáradt hajtásokat a fatörzsek kell megsemmisíteni azonnal, vágás egy késsel. Télen Alpina biztosítani kell, 12-14 Celsius fok. Ekkor az év öntözni kell időről időre, a lényeg, hogy a talajt kissé száraz.
Propagált magok Alpinia officinarum, és elosztjuk a gyökereket.
Elültetett magokból jobb sekély dobozok és agyagedények, és nem alacsonyabb mint 22 Celsius fok. A talajban tehát tartalmaznia kell egyenlő részre őrölt gyep, a homok és humusz. Ez biztosítja a jó növények növekedését. Ültetés segítségével rizómák kell végrehajtani a tavasszal. Ehhez meg kell osztani Alpina kiültetés a rizóma. Kis szakaszain növény széles sekély tartályok vagy konténerekben. A víz a növények rendszeresen kell.
érdekes tények
Amíg a 18. században a nyugat-európaiak úgynevezett galangal „magyar gyökereit.” Ő az úgynevezett, mert az európaiak megtanulták használni galangal a konyhában, a Magyar, aki viszont megtanulta, hogy a kínai. Alpina orosz konyha különösen népszerű volt a 17. században. Ez adtunk előállítására sütemény choux tésztát, méz és málna cefre termelés, és a sbitnya kuvasz. Ennek köszönhetően ezek a páratlan illatát.
A 19. században, az európaiak, előnyösen Franciaország, kezdték használni a termelési folyamat lepárló olajat kapunk Alpinia. Megosztása galangal üröm oblagoobrazhivaet illatát. Galangal és egyéb célokra használják, de ez nagyon ritkán fordul elő.
A kínaiak nagyon szereti hozzátéve, hogy az élelmiszer-galangal. Néha adunk helyett gyömbér, kétszer dózis csökkentésére galangal. A galangal jól elkészített és az ázsiai országokban. Thaiföldön, hogy széles körben ismert éles savanyú leves Tom Yam, előállítására, amely a közelmúltban került galangal. Képviselői az ortodox Egyház galangal gyökerek adunk előállításánál az úgynevezett szentelt aromás olaj, mirhát.
Friss részében az „fűszer”
Sesame (til) kardamom mustár haj szezámolaj szecsuáni bors (kínai, japán) kurkuma Fokhagymaolaj Torma édesgyökér (Glycyrrhiza) mák Eucalyptus Borbolya