Fűszerezés koriander (koriander), tulajdonságok, összetétel és fűtőértékű koriander
Vannak olyan népszerű gyógynövény, amely egykor tekinthető füvet. Például egy egyéves koriander vagy a koriander, a legrosszabb ellensége a magyar paraszt, aki művelt gyógynövény ánizs az igényeiknek. Méltatlanul elfeledett fű, hozta a keleti, nőtt és mindenütt volt akadály, amíg az összes megkóstolta és elkezdte használni a fűszerezés a főzés.
A szülővárosa koriander (koriander) tartják a Földközi-tenger, de általában ő volt a nagy utazó, át az egyik kontinensről a római katonák, a magyar kereskedők. És fokozatosan meghódították az egész világot. És most, ha akkor hallani egy teljesen más nevek ezt a növényt - ne lepődj meg, mert Kolyandr, shlendra, kashnich, Kinji sőt hamem - ez koriander és a koriander eltérő módon.
tulajdonságai koriander
Keleten úgy gondoljuk, hogy a koriander inflames a vér, és segíti a szív munkáját - tisztítja és erősíti a vérereket. Segít a problémák bélmozgás és epehajtó tulajdonságai, növeli az étvágyat. fájdalomcsillapító tulajdonságai koriander is láthatók (koriander) problémák esetén a gyomor és a belek. Koriander tápláló vér, erősíti a szívizmot.
Illóolaj koriander felszívódását elősegítik a nehéz ételek, különösen a hús és a gyökérzöldségek. Nem ok nélkül a kaukázusi, senki sem ül az asztalnál, ha nincs csomag koriander (korinadra) az asztalon. Vele, az étel könnyen emészthető, így nincs nehézség érzést és puffadás. Keleten a Földközi-tenger, felhasználva az összes növényi részeken koriander (koriander). beleértve a füvet és a magvak, használja őket, mint a fűszer, a különböző ételeket. koriander mag adunk kenyeret, az ízesítők, mint például a „Adzsika”, levesek, konzervek és húsételek. A leveleit használják főzéshez szinte minden étkezés. Azonban, az íze a friss koriander - blöff és fűszeres -, hogy nem mindenki ízlésének, de az ételek ő csak arra szolgál, mint a dekoráció.
A kémiai összetétele és fűtőértéke a koriander
A friss koriander (koriander) egy fehérje és szénhidrát, valamint egy arzenáljának vitaminok. A legtöbb C-vitamin - 5,0 mg. Van is egy jelentős mennyiségű E-vitamin, valamint a B-vitamin és A-vitamin ásványok, a koriander (koriander) a legtöbb kálium - így jótékony hatást gyakorol a szívre. További csökkenő majd foszfor, nátrium, kalcium, magnézium és vas.
Calorie koriander - valamivel több, mint 200 kcal 100g friss zöldségekre.
Ellenjavallata koriander
Ami a friss koriander - ez ellenjavallt gyomorfekély és gyomorhurut giperatsidnom, valamint súlyos szívproblémák, mint bármely ellenőrizetlen fogadását gyógynövények vezethet nemkívánatos következmények. Ezek a problémák közé tartozik a szívkoszorúér-betegség és a szívizom infarktus, és a trombózis és thrombophlebitis, a cukorbetegség és a magas vérnyomás. Azok az emberek, akik szeretnék, hogy tartósan megőrizni a szexuális energia, nem kell elragadta koriander (koriander). mert Avicenna azt írta, hogy „kiszárítja a magot.”
A magok bármely növény koncentrált formában az összes olyan tulajdonságot a növények, így azok élelmiszerekben való használatát kellene óvatos.
Használata koriander a konyhában
Az íze és aromája a friss és szárított gyógynövények és Koriandermag (koriander) különbözik, így használni őket a főzés sok szempontból.
Koriander ad az ételnek friss illat és íz fényes, éles színű. A levelek jó a saláták, amely kiegészíti a húsételeket, valamint zöldek leves - közvetlenül a lemez vagy a végső perc készítmény. Néha használják szendvicsek és díszítő ételeket. Ha a háziasszony készül a vendégek számára, szükség van, hogy megtudja, a preferenciák az íze, vagy egy tál, nagylelkűen fűszerezve koriander. lehet, hogy nem tetszik - ez túl specifikus ízét ennek a növénynek.
Koriandermag (koriander) gazdagítják ételek fás illat, nekik egy édes íze és illata. Ezeket használjuk a vetőmagok formájában és őrölni egy por. Azt is gyakran látni a kenyér őrölt koriander. kolbász, valamint ételeket babbal. Rajongók hozzá koriandermag levesek, tészták és barbecue.
koriandermag ragaszkodnak az alkohollal és kap illatos koriander tinktúra. Meg kell mondani, hogy sok fajta szeszesital készült kivonatokat a magok koriander mag vagy egészben. Koriander olaj része sok híres fajta gin, van még egy koriander sört.
Egész koriandermag adunk pácok. Különösen szeretem csinálni a Kaukázusban. Azt is hozzátette, hogy a tésztát saláta vagy főzelékek, valamint a tejtermékek. Javasoljuk, hogy csiszoljuk a magok előtt hozzátéve, hogy az aroma volt a legteljesebb.
Hús saláta korianderrel
Omlett rizzsel és koriander
- Főtt rizs - 500 g
- Tojás - 4 db
- Pepper sárga, piros és zöld - 1 darab
- Zöld hagyma - 1 csokor
- Őrölt koriander - 2 evőkanál. l.
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
- só, bors - ízlés szerint.
előállítás:
Paprika és hagyma apróra vágott, és sütjük 2-3 percig. Add főtt rizs, melegítse fel egy serpenyőben körülbelül 5 percig. Beat tojást, és add hozzá a rizst. Az elegyet egy serpenyőben, amíg a tojásokat nem pirított. Só, bors fekete bors, megszórjuk koriander. Ezután mindent lefednek egy fedővel, és kapcsolja be a hő le. Néhány perc múlva kell kézbesíteni.
rendetlenség a főzelék
előállítás:
Vágott zöldségeket közepes darab. Öblítsük lencse több vizeken, tedd egy serpenyőbe, adjuk hozzá a zöldségeket, és adjunk hozzá vizet, hogy a felső határ a termékeket. Forraljuk fel, és csökkenti a hő. Ezután adjuk hozzá a koriandert, a fokhagymát és a levét két citrom és só. Pároljuk, amíg a főtt lencsét. Amikor kész hozzáadjuk a felaprított spenótot zöldek és az olívaolajat.
Bárány korianderes
- Pulp bárány - 500 g
- Kukoricaliszt - 1 evőkanál
- Cukor - 1 tk ..
- Szezámolaj - 1 tk
- Földimogyoró-olaj - 2 evőkanál
- Brokkoli - 200 g
- Zöld hagyma - 2 tollak
- Fokhagyma - 1 gerezd
- Jerez - 2 tk
- Szójaszósz - 1 evőkanál
- Őrölt koriander - 1 evőkanál
előállítás:
Ahhoz, hogy előkészítse a szükséges serpenyőben, jobb homorú.
Lamb vékony csíkokra vágjuk. Keverjük össze a kukoricaliszt a szezámolaj és a cukor, öntsük a szósz a húst, hagyjuk állni fel fél órán keresztül. Melegítsük fel a földimogyoró olajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a húst, és sütjük át magas hő, esztergálás folyamatosan serpenyőben 2-3 percig. A húst ezután váltani egy másik tálba, és tegye egy serpenyőben apróra vágott brokkoli, hagyma, fokhagyma. Pirított mindent néhány percig, amíg a brokkoli megpuhul. Öntsük a sherry a serpenyőbe, majd szójaszósz, tedd a bárány edénybe, és meghintjük korianderrel. Fry át magas hő 5-10 percig, akkor azonnal alkalmazni.